Kuvaus / Maku
Nanshedelmä kasvaa klustereina suurilla pensailla, joiden korkeus on noin 10 metriä. Pienet hedelmät ovat pyöreitä ja halkaisijaltaan vain 1-2 senttimetriä. Nance-hedelmät kypsyvät vihreästä kelta-oranssiin. Hedelmällä on ohut kuori, joka voidaan helposti kuori. Nance-hedelmässä on öljyinen valkoinen massa, joka ympäröi 1-3 pientä syötäväksi kelpaamatonta valkoista siementä. Massan aromi on kuvattu 'saippuamaiseksi' sen korkean öljypitoisuuden vuoksi. Nance-hedelmillä on tärkkelysrakenne ja ne ovat jonkin verran happamia, mutta niillä on hienovarainen makeus täysin kypsinä.
Vuodenajat / saatavuus
Nance-hedelmiä on saatavana loppukesällä ja alkusyksystä.
Ajankohtaista
Nance-hedelmät luokitellaan tieteellisesti Byrsonima crassifolia -lajiksi ja niitä kutsutaan yleisesti myös kultaiseksi lusikaksi, keltaiseksi kirsikaksi tai kultaiseksi kirsikaksi. Puuilla on tärkeä rooli Costa Ricassa, ja ne toimittavat keväällä mehiläisille yhden tärkeimmistä nektarin lähteistä. Nance-hedelmiä pidetään täysin kypsinä, kun ne ovat pudonneet puusta. Sitten ne kerätään helposti ja upotetaan veteen vähintään yhdeksi päiväksi, jotta niiden makut vähenevät.
Ravintoarvo
Nance-pensaan sekä hedelmillä että kuorella on ravintoarvo. Nance-hedelmissä on runsaasti C-vitamiinia, ja ne sisältävät myös mineraaleja, kuten kalsiumia ja fosforia. Hedelmät ovat myös hyvä kuidun lähde. Kypsymättömät Nance-hedelmät ja kuori sisältävät tanniineja ja oksaalihappoa.
Sovellukset
Nance-hedelmiä voidaan syödä raakana tai keitettynä. Sitä käytetään useimmiten makeissa sovelluksissa, mutta joskus myös suolaisissa annoksissa. Nance-hedelmät mehustetaan yleisesti ja niitä käytetään hilloihin ja jäätelön maustamiseen. Panaman jälkiruoka nimeltä 'pesada de nance' on vaniljakastike, joka tarjoillaan joko kuumana tai kylmänä ja sen päällä on tuoretta juustoa tai maitoa. Meksikon muhennosmainen ruokalaji yhdistää Nancen hedelmät oliivien, riisin ja kanan kanssa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nancea käytetään perinteisenä vastalääkkeenä käärmeen puremiin Belizessä. Keski-Amerikassa Nancesta valmistetaan alkoholijuomaa nimeltä chicha, joka on oluen kaltainen juoma, joka on perinteisesti valmistettu hedelmistä tai maissista. Costa Ricassa pienistä hedelmistä valmistetaan rommimaista alkoholijuoma Crema de Nance.
Maantiede / historia
Nance-puu on kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, ja se kasvaa Meksikon eteläkärjestä Keski-Amerikan Tyynenmeren puoleisesta osasta Peruun ja Brasiliaan. Ne löytyvät useimmiten villinä kasvavista, mutta niistä on tullut suosikki kotimaisissa koristepuutarhoissa, jotka tunnetaan koristeellisista kukinnoistaan ja runsaista hedelmistään. Puut, jotka arvostetaan kuivuutta kestävistä ominaisuuksistaan, menestyvät sekä trooppisessa että subtrooppisessa ilmastossa ja suosivat hiekkaista ja kivistä maaperää. Markkinoilla Nance-hedelmiä myydään tavallisesti vesipurkkeissa, jotka toimivat keinona säilyttää hedelmät.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Nance Fruit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Rannikon asuminen | Marinoitu Nance | |
| Pieni kokki | Nancen raskas |
