Kuvaus / Maku
Midnight Moon -perunat ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia ja ovat pyöreitä tai pitkänomaisia, halkaisijaltaan keskimäärin 6-7 senttimetriä. Puolisileä iho on tummanvioletti, ja siinä on joitain violetteja laikkuja, ja on monia syvälle asetettuja silmiä, jotka luovat hieman epäsäännöllisen, paakkuisen muodon. On myös monia valkoisia ja ruskeanvärisiä pisamia ja pieniä täpliä. Liha on mietoa, kirkkaan keltaista kultaa, tiheä ja kostea. Kypsennettynä Midnight Moon -perunoilla on kermainen ja kestävä, maanläheinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Midnight Moon -perunoita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Keskiyön kuun perunat, kasvitieteellisesti luokitellut Solanum tuberosumiksi 'Keskiyön kuu', ovat uusi lajike, joka on kotoisin Coloradosta ja jotka ovat Solanaceae-perheen tai yökerhon perheen jäseniä sekä tomaatteja, munakoisoja ja paprikaa. Nimi on saanut inspiraationsa koko lokakuun metsästäjäkuusta, ja se on puolisisko sisarukselle Masquerade-perunalle, joka on ainutlaatuinen lajike, jossa on violetteja ja beige-raitoja. Midnight Moon -perunat ovat erittäin harvinaisia ja niitä kasvatetaan yleisimmin kotipuutarhoissa.
Ravintoarvo
Midnight Moon -perunat ovat erinomainen kaliumin, C-vitamiinin, B6: n, raudan ja kuidun lähde.
Sovellukset
Keskiyön kuun perunat soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten leivontaan, soseuttamiseen ja kiehumiseen. Niiden korkea kosteuspitoisuus tekee niistä ihanteellisia paistamiseen, salaatteihin ja vuoka-annoksiin, eikä se menetä elävää väriä kypsennettyään. Midnight Moon -perunat sopivat hyvin salottisipuliin, kesäkurpitsaan, vuohenjuustoon, sitruunaan, maissiin ja punaiseen lihaan. Ne säilyvät muutaman viikon, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Keskiyön kuu -perunat luotiin vastaamaan moniväristen perunoiden kysyntään, jotka sisältävät lisääntynyttä määrää antioksidantteja ja ovat korkeatuottoisia. Midnight Moon -perunoiden yhteisluoja RPE Produce on kasvattanut ja kehittänyt perunalajikkeita Yhdysvaltain kaupallisille markkinoille yli kuusikymmentä vuotta. RPE-tuotteilla ei ole yksinomaista Midnight Moon -omistusta, eivätkä ne enää tuota lajiketta tällä hetkellä.
Maantiede / historia
Midnight Moon -perunan kehitti Colorado State Universityssä professori David Holm ja RPE-tuotteet. Lajikkeen kehittäminen kesti yli viisitoista vuotta, ja Midnight Moon -peruna julkaistiin vuonna 2014. Tänään on erittäin vaikeaa löytää Midnight Moon -perunoita kotipuutarhojen ulkopuolelta, mutta niitä saattaa olla saatavilla harvoin Yhdysvaltain viljelijämarkkinoilla. .
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keskiyön kuun perunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Rakkaus ja sitruunat | Vihreät pavut ja violetti perunasalaatti |
