| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Keltaisen rypäleen tomaattilajikkeilla on useita yhteisiä piirteitä: ne ovat pieniä, kiiltäviä ja ohuita, niissä on kaksi siemenonteloa, ja ne tunnetaan matalasta happamuudestaan ja miedoista, makeasta maustaan. Tomaattien kasveille on tunnusomaista joko determinantit tai määrittelemättömät: determinoidit tai pensaslajikkeet eivät tarvitse karsimista, ja niitä voidaan kasvattaa tuella tai ilman. Määriteltyjen kasvien hedelmät kypsyvät keskitetyn ajanjakson kuluessa. Määrittelemättömät tai kiipeilevät lajikkeet tulisi sijoittaa, trellisoida tai häkissä ja karsia parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Määrittelemättömien kasvien hedelmät kypsyvät pitkään, kuten heidän nimensä kertoo.
Vuodenajat / saatavuus
Keltaisia rypäleen tomaatteja on saatavana kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Keltainen rypäle on tuotemerkki, joka annetaan tomaateille, jotka ovat luonnollisesti mutatoituneet soikeaiksi, ja niiden ulkopinta on keltainen. Niiden keltainen väri johtuu tomaatin geneettisessä koostumuksessa olevasta resessiivisestä geenistä. Luonnossa esiintyvien mutaatioiden, kuten näiden tomaattien rypälemäisen muodon, ansiosta pieni, marjainen villitomaatti on kehittynyt tuhansiksi tomaattilajikkeiksi, joita tieteellisesti kutsutaan joko Lycopersicon esculentumiksi tai Solanum lycopersicumiksi, kasvitieteellisestä keskustelusta. luokittelu jatkuu puutarhanviljelyn maailmassa. Keltaisia rypäleitä sisältäviä tomaattilajikkeita on kymmeniä, sekä perintö- että hybridimuotoja, kuten Lemon Fizz, Morning Sun ja legendaarinen Hssiao His Hung Shih Peipingistä, Kiinasta.
Ravintoarvo
Tomaateissa on runsaasti lykopeenia, luonnollista antioksidanttia, mikä voi vähentää eturauhas-, paksusuoli- ja mahasyövän kehittymisen mahdollisuuksia. Tomaatit sisältävät paljon A-vitamiinia ja C-vitamiinia sekä B-vitamiinia ja kaliumia, mikä tekee niistä tehokkaita kolesterolitasojen alentamisessa ja verenpaineen alentamisessa. Siten tomaattien sisällyttäminen tasapainoiseen ruokavalioon voi auttaa estämään sydänkohtauksia, aivohalvauksia tai muita sydämeen liittyviä ongelmia.
Sovellukset
Keltaiset rypäleen tomaatit voidaan korvata kirsikkatomaateilla melkein missä tahansa reseptissä, vaikka niiden maku on yksin, mikä tekee niistä erinomaisia välipaloja tai tarjoillaan tuoreita salaatteja. Aikuiset hedelmät voidaan keittää ja käsitellä kompottien ja hillojen valmistamiseksi. Niitä voidaan käyttää myös keittoihin, kastikkeisiin ja salsaan. Yhdistä keltaiset rypäleen tomaatit muiden sesonginmukaisten ainesosien kanssa saadaksesi eniten makua ruokastasi, sillä hedelmät ja vihannekset vaativat tiettyä maaperän lämpötilaa ja auringonvaloa sokerin ja makuaineiden syntetisoimiseksi. Kuten kaikki rypäletomaattilajikkeet, säilytä keltaisia rypäletomaatteja huoneenlämmössä, kunnes ne ovat kypsiä, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa huononemista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Rypäleen tomaatit ovat Taiwanista peräisin olevaa hybridiä, ja niitä kasvatettiin ensimmäisen kerran Pohjois-Amerikassa vuonna 1996. Andrew Chu, tomaatinviljelijä Manateen piirikunnassa Floridassa, toi ”Santa F1” -tomaatin siemeniä ja muutti niistä kaupallisen menestyksen. Hän otti ensimmäisen kerran käyttöön tuotenimen ”Rypäleen tomaatti” vuonna 1998. Vuoteen 2001 mennessä rypäleen tomaatit myivät kirsikkatomaatteja markkinoilla olevilla markkinoilla ympäri Pohjois-Amerikkaa.
Maantiede / historia
Kaikki tomaattilajikkeet voivat jäljittää perintönsä Etelä-Amerikan rannikolle, jossa yksitoista villitomaattilajia on kasvanut miljoonien vuosien ajan. Kirsikkatomaatit kehittyivät luonnonvaraisista tomaateista, ja niiden uskotaan olleen ensimmäiset kotieläinlajit, joita Mesoamerikan viljelijät viljelivät jo 700 jKr. Vasta 1900-luvun alkupuolella tomaatinjalostajat ilmoittivat soikeista tai rypäleenmuotoisista tomaateista, jotka erottivat hedelmien päissä olevasta ahtaudesta.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Bahia Resort -hotelli | San Diego, Kalifornia | 858-488-0551 |
| North Park dating | San Diego, Kalifornia | 310-955-6333 |
| Kets Grilli ja hanat | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornia | 858-205-9835 |
| Jäniksenkolo | San Diego, Kalifornia | 619-255-4653 |
| Yhteinen kahvi | San Diego, Kalifornia | |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Olivewood Gardens ja oppimiskeskus | National City CA | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, Kalifornia | 858 342 5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-453-5500 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keltaisia rypäleen kirsikkatomaatteja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
