Kuvaus / Maku
Nitsa-vesimelonit ovat kohtuullisen kokoisia, pyöreitä tai soikeita hedelmiä, jotka vaihtelevat 11-22 kiloa. Tummanvihreä kuori on sileä, paksu ja kiinteä, peitetty kirjava, vaaleanvihreä raita. Pinnan alla lihaan kytkeytyvä kuoren osa on vaaleanvihreästä valkoiseen ja rapeita kasvillisen maun kanssa. Punainen liha on vesipitoinen ja tiheä, rakeinen koostumus, joka ympäröi monia pieniä ja karkeita, mustanruskea siemeniä. Nitsa-vesimeloneilla on korkea sokeripitoisuus, joka antaa makean, hienovaraisesti hedelmäisen maun.
Vuodenajat / saatavuus
Nitsa-vesimeloneja on saatavana kesällä Keski-Aasiassa ja tietyillä Euroopan alueilla.
Ajankohtaista
Nitsa-vesimelonit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Citrullus lanatus -kasvintuhoojiksi, ovat yksi suosituimmista varhaisen kypsymisen lajikkeista, joita kasvatetaan Keski-Aasiassa. Myös Nitsa- tai Nica-vesimeloneiksi kutsuttu virallinen nimi, Nitsa, luotiin venäläisten sanojen ja äänien yhdistelmästä, eikä sitä nimetty Ranskan kaupungin mukaan. Vesimeloneja kasvatetaan kaikkialla Keski-Aasiassa, erityisesti Uzbekistanissa, Venäjällä ja Kazakstanissa, ja ne ovat välttämätön nesteiden lähde kuivilla autiomailla. Koko kesän ajan tienvarsit, katukauppiaat ja ponnahdusikkunat näyttävät myyvän runsaan sadon, ja vesimelonit ovat erittäin arvostettuja Keski-Aasiassa puhdistavana välipalana kehon puhdistamiseksi. Markkinoiden lisäksi vesimeloni-lajikkeita, kuten Nitsa, istutetaan myös usein dachoihin tai perhehuoneistopuutarhoihin, koska hedelmiä suositaan niiden korkean sadon, makean maun ja laajemman varastointikyvyn vuoksi.
Ravintoarvo
Nitsa-vesimelonit ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat parantaa immuunijärjestelmää ja lisätä kollageenin tuotantoa ihossa. Hedelmät sisältävät myös lykopeenia, joka on antioksidantti, joka antaa lihalle punaisen sävyn ja auttaa torjumaan kehon vapaita radikaaleja.
Sovellukset
Nitsa-vesimelonit soveltuvat parhaiten raakavalmisteisiin, koska niiden makea, mehukas liha on esillä tuoreena, kädestä nautittuna. Liha voidaan viipaloida, kuutioida tai pallottaa ja tarjoilla leivän kanssa välipalana, heittää hedelmäkulhoihin ja vihreisiin salaatteihin tai kerrosta alkupalalevyille marjoilla, lihalla ja juustoilla. Liha voidaan myös sekoittaa jään kanssa, mehuttaa ja pakastaa popsicleiksi, sekoittaa smoothieiksi, sisällyttää cocktaileihin tai käyttää erikoisoluiden valmistamiseen. Tuoreiden valmisteiden lisäksi Nitsa-vesimelonit kuivataan, peitataan tai keitetään siirapiksi pitkäaikaiseen käyttöön Venäjän ankarien talvikuukausien aikana. Nardekiksi kutsuttu vesimelonimehu pelkistetään useita kertoja paksuksi siirapiksi ja sitä käytetään leivonnaisissa, kakkuissa, piirakoissa ja mausteena. Nitsa-vesimelonit sopivat hyvin marjoihin, kuten mansikoihin, mustikoihin ja vadelmiin, muihin hedelmiin, kuten persikoihin, kookospähkinöihin ja sitrushedelmiin, yrtteihin, kuten minttu, basilika ja korianteri, ja mausteisiin, kuten inkivääri, tilli ja cayenne. Kokonaisia Nitsa-meloneja voidaan säilyttää huoneenlämmössä 1-2 viikkoa tai jääkaapissa 2-3 viikkoa. Leikkaamisen jälkeen viipaleita on pidettävä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään viisi päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Etelä-Venäjällä Astrakhanin vesimelonifestivaali on vuosittainen kesätapahtuma, joka korostaa vesimelonin viljelyn merkitystä Astrakhanin alueella. Festivaali järjestää erilaisia kilpailuja lukuisilla lajikkeilla, kuten Nitsa, vesimelonien monimuotoisuuden kunniaksi. Festivaalin tapahtumiin kuuluu vesimelonin nopeuden syöminen, koristeellinen veistos ja vesimeloni-asukilpailu, ja monet myyjät myyvät vesimeloni-innoittamia ruokia, juomia ja taloustavaroita koko tapahtuman ajan. Myös Venäjän kastellun vihannesten viljelyn ja meloninviljelyn tutkimuslaitos (VNIIOB) osallistuu festivaaliin antamalla vierailijoille mahdollisuuden kokeilla kokeellisia vesimelonilajikkeita, joiden ulkonäkö ja makut ovat parantuneet.
Maantiede / historia
Nitsa-vesimelonin alkuperästä on jonkin verran keskustelua. Yksi teoria kirjoitettiin puutarhakirjassa venäläisen kirjailijan Nikolai Ivanovichin mukaan, joka väitti, että lajiketta kasvatettiin ensimmäisen kerran Uzbekistanissa 1980-luvulla. Muut asiantuntijat viittaavat lajikkeeseen, jota kehitetään Krasnodarissa, Venäjällä, 2000-luvun alussa. Hämmentävästä historiastaan huolimatta Nitsa-vesimelonit ovat risteytys Crimson Sweet- ja Monastyrskiy-lajikkeiden välillä ja niitä viljellään kaikkialla Venäjällä, Ukrainassa, Moldovassa, Uzbekistanissa ja Kazakstanissa. Yllä olevassa valokuvassa esitetyt Nitsa-vesimelonit kasvatettiin Chardaran alueella Etelä-Kazakstanissa ja ostettiin Almatyn paikallisilta markkinoilta.
