| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Ananas Bleue -tomaateilla on epätavallinen kaksivärinen sininen ja oranssi iho, mikä antaa heille melkein solmivärjätyn ulkonäön. Keltaoranssit hedelmät ovat suuria, hieman litteitä ja uurrettuja, ja tummansiniset pääasiassa hartioilla. Ne tarjoavat lempeän, makean ja hedelmäisen maun, jossa on ananasvihjeitä. Ananas Bleue -tomaattikasvit ovat suuria, keskimäärin noin viisi jalkaa, ja ne tuottavat hyvän joukon ainutlaatuisia ja silmiinpistäviä hedelmiä.
Vuodenajat / saatavuus
Ananas Bleue -tomaatteja on saatavana kesän puolivälissä.
Ajankohtaista
Tomaatti Ananas Bleue eli sininen ananas on vakiintunut hybridi, mikä tarkoittaa, että kantaa oli jo kasvatettu useiden sukupolvien ajan takaamaan melkein täysin vakaan, ennustettavan lajikkeen, kun se tuli markkinoille. Tomaatteja, alun perin nimeltään Solanum lycopersicum, kutsutaan kasvitieteellisesti nimellä Lycopersicon esculentum, vaikka nykyaikaiset DNA-todisteet edistävät paluuta alkuperäiseen luokitteluun. Kuten kaikki tomaatit, Ananas Bleue -tomaatti on Solanaceae-perheen tai yökerhon perheen jäsen perunan ja munakoisojen rinnalla.
Ravintoarvo
Ananas Bleue -tomaateissa on hyvät määrät antosyaniinia, luonnossa esiintyvää antioksidanttia, joka paljastuu tomaatin vilkkaassa sini-violetissa pigmentaatiossa. Sitä löytyy myös mustikoista, ja sitä on tutkittu tauteja torjuvista yhdisteistä, jotka voivat auttaa torjumaan syöpää, vähentämään tulehdusta ja hidastamaan ikääntymistä. Tomaatit ovat myös runsaasti C-vitamiinia, ja ne sisältävät kohtuulliset määrät B- ja A-vitamiineja. Ne ovat hyvä kalsiumin ja raudan sekä fosforin, rikin ja kaliumin lähde.
Sovellukset
Ananas Bleue -tomaatit ovat mietoja ja makeita, ja ne sopivat erinomaisesti tuoreeseen syömiseen. Viipaloi voileipille, yhdistä ne minkä tahansa lehtivihanneksen, kuten salaatin tai pinaatin kanssa, saadaksesi maukkaan ja värikkään salaatin, tai keitä ilmaisilla ainesosilla, kuten salottisipuli, valkosipuli, basilika, oregano, chili, persilja, ruohosipuli ja selleri. Ne voidaan jopa yhdistää enemmän jälkiruokatyyppisiin yrtteihin, kuten minttu, sitruunamelissa ja hedelmäiset salviat. Säilytä Ananas Bleue -tomaatteja huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yksi Ananas Bleuen vanhemmista on harvinainen OSU-sininen tomaatti. OSU on lyhenne Oregonin osavaltion yliopistosta, jossa pieni sininen tomaatti kasvatettiin perinteisillä jalostustekniikoilla erityisesti hedelmien violettien antosyaanien antioksidanttipotentiaalin suhteen.
Maantiede / historia
Ananas Bleue -tomaatti on peräisin Belgiassa kasvattajalta nimeltä José Antoine, ja se julkaistiin noin vuonna 2012. Sen sanotaan olevan risteytys ananas (tai ananas) tomaatin ja OSU: n sinisen tomaatin välillä.
