| Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Micro Wasabi ™ on kooltaan hyvin pieni, keskimäärin 5–7 senttimetriä korkea, ja siinä on ohuet, vaaleat, vaaleanvihreät varret, joissa on 2–3 kirkkaan vihreää, pehmeää, sydämenmuotoista lehteä. Lehdet ovat sileitä, taipuisia ja hieman pyöristettyjä tasaisilla reunoilla. Micro Wasabi ™ -vihreät ovat raikkaita, meheviä ja osittain pureskeltavia, ja niissä on etupuolella oleva lempeä, makea vihreä maku, joka nopeasti puhkeaa erillisiksi mausteisiksi muistiinpanoiksi, joissa on terävä pippurinen maku. Tämä lämpö ei viipy makuun ja täytyy nopeasti, samanlainen kuin piparjuuren maku.
Vuodenajat / saatavuus
Micro Wasabi ™ on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Micro Wasabi ™ -vihreät ovat nuoria, pieniä, syötäviä kasveja, jotka on luotu erityisesti mikrovihreään tuotantoon terävällä, pippurisella maulla. Sadonvalmis 14-21 päivää kylvön jälkeen, Micro Wasabi ™ -vihreät ovat osa tavaramerkillä varustettua erikoismikrovihreitä, joita Fresh Origins Farm kasvattaa San Diegossa Kaliforniassa. Palkittu ainutlaatuisesta mausta, joka polttaa nenää, mutta jättää kielen ja kitalaen makaamattomaksi, Micro Wasabi ™ voidaan kasvattaa ympäri vuoden, ja sitä käytetään yleisimmin pistävänä koristeluna, joka sopii täydellisesti raakojen merenelävien hienovaraisten, puhtaiden makujen pariksi.
Ravintoarvo
Micro Wasabi ™ sisältää A-, B-, C- ja K-vitamiineja, mangaania, kuitua, kalsiumia ja beetakaroteenia.
Sovellukset
Micro Wasabi ™ -vihreät soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden tuore maku ei ole herkkä, ja herkät vihreät eivät kestä kovaa lämpöä. Niitä käytetään yleisimmin sushi- ja sashimi-annoksissa, ripotellaan miso- tai nuudelikeittojen päälle ja käytetään monissa muissa aasialaisissa ruokissa. Micro Wasabi ™ -tuotetta voidaan käyttää myös vihreissä salaateissa, voileipissä, kevätrullaissa tai tarjoilla meren antimien, kuten lohen, rapujen, katkarapujen ja hummerin, kanssa. Micro Wasabi ™ sopii hyvin päärynän, omenan, tonnikalan, katkarapujen, lohen, rapujen, kinkun, savustetun lihan, inkiväärin, seesamin, soijan, riisiviinietikan, miriinin, mison, kampasimpukan, sitruunan, chilipippurin ja kerman kanssa. Ne säilyvät 5-7 päivää, kun niitä säilytetään pesemättömissä, suljetussa astiassa ja jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Huolimatta jakamisesta samalla nimellä, Micro Wasabi ™ -vihreät eivät liity tunnettuun japanilaiseen mausteeseen, wasabiin, joka on valmistettu juuresta ja luokiteltu wasabia japonica -lajiksi. Micro Wasabi ™: a kutsutaan yleisesti Wasabinaksi, joka on nimi, joka tarkoittaa japaniksi 'kuten wasabi'. Micro Wasabi ™ nimettiin juuren mukaan samanlaisen pistävän maun takia, mutta toisin kuin wasabi-juuret, Micro Wasabi ™ voidaan syödä kokonaisena ilman mitään lisävalmisteluja. Se voidaan lisätä mausteisena koristeluna, ja kokit arvostavat sen erottuvaa makua ja helppokäyttöisyyttä.
Maantiede / historia
Micro Wasabi ™ luotiin ensimmäisen kerran 1990-luvun puolivälissä ja 2000-luvun alussa Fresh Origins Farmilla San Diegossa Kaliforniassa osana kasvavaa mikrovihreää. Tänään Micro Wasabi ™ on saatavana Fresh Origins Farmin valikoiduilla kumppaneilla, kuten Specialty Produce, ja sitä löytyy kaikkialta Yhdysvalloista.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Mesa College | San Diego, Kalifornia | 619-388-2240 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Micro Wasabi ™. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
