| Eduliksen puutarhat |
Kuvaus / Maku
Chilen mustat guajavat kasvavat monihaaraisilla puilla, joiden korkeus on keskimäärin 1-2 metriä, ja ne näyttävät enemmän pensas kuin puu. Pienet hedelmät suspendoituvat lyhyistä kirkkaan vihreistä varret ja kypsyvät täysin kypsästä syvästä viininpunaisesta mustaksi. Mustat chileläiset guajavat ovat yleensä suurempia kuin karpalomaiset punaiset chileläiset guajaavat, mutta niiden halkaisija on silti vain noin 2 senttimetriä. Marjoilla on makea maku, jonka sanotaan sisältävän mansikoita, mausteita, kuplimaisia ja hattara.
Vuodenajat / saatavuus
Musta Chilen guava on saatavana loppukesällä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Chilen mustat guajavat ovat harvinainen hedelmä myrttiperheessä ja neilikka, maustepippuri ja eukalyptus ovat kaukainen sukulainen. Kasvitieteellisesti luokiteltu Ugni myricoidesiksi, ne ovat kuin suuressa Psidium-suvussa olevat guavat, mutta ainutlaatuiset siinä mielessä, että ne ovat kotoisin tarkemmasta maantieteellisestä alueesta Latinalaisessa Amerikassa. Itse asiassa pienet marjat ovat ansainneet myös nimen 'musta meksikolainen guava', pääasiassa kasvin runsauden vuoksi Chiapasin osavaltiossa Meksikon ja Guatemalan rajalla. Heidän tieteellinen nimi on johdettu Mapuche-alkuperäiskansojen sanasta 'Uñi', jota käytetään myös luokittelemaan läheisen serkkunsa punainen chileläinen guava, U. molinae.
Ravintoarvo
Guajaavat sisältävät suuria määriä antioksidantteja ja kohtuulliset määrät C- ja K-vitamiineja. Chileläiset guajaavat ovat myös hyvä kuidun ja hiilihydraattien lähde.
Sovellukset
Musta-chileläistä guajaavaa voidaan syödä tuoreena, suoraan kasvista, mutta yleensä keitetyt. Ne voidaan leipoa muffineiksi, pannukakkuiksi, sconeiksi tai leiviksi, joita käytetään samalla tavalla kuin mustikoita. Ne löytyvät useimmiten säilytetyssä muodossa joko hillona tai hyytelönä. Etelä-Chilessä guavaista valmistetaan murta con membrillo, joka on purkitettu seos chileläisiä guajavia, kvitteniä ja sokeria, joka on keitetty siirappimaiseen mausteeseen. Marjoja voidaan käyttää myös juomien tai siirappien maustamiseen. Heitä mustat chileläiset guavaat muiden trooppisten hedelmien, kuten kiivin tai tähtihedelmien kanssa hedelmäsalaatin muunnelmaksi. Chilen mustat guajaavat säilyvät jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Marjat olivat erittäin suosittuja Englannissa 1800-luvulla ja olivat kuningatar Victoria suosikkeja. Hedelmä todennäköisesti matkusti Australiaan brittien kanssa, missä siitä on tullut suosittu hedelmä. Australiassa ja Uudessa-Seelannissa Chilen guajaaviin viitataan ”Tassie- tai Tazzie-marjoina”, ja niitä markkinoidaan eksoottisina herkkuina.
Maantiede / historia
Mustan Chilen guavaat ovat kotoisin Etelä-Amerikan länsirannikolla sijaitsevasta Chilestä, erityisesti Etelä-Chilen (mukaan lukien Juan Fernándezin saaret) Valdivian lauhkean sademetsän. Niitä löytyy myös kasvavista Meksikosta, Keski-Amerikasta ja osista Argentiinaa. Chilen mustat guavat kasvavat parhaiten viileämmillä subtrooppisilla alueilla ja kestävät jopa 18 Fahrenheit-astetta. Hedelmät ovat sitkeitä Ison-Britannian lievemmillä alueilla ja kasvavat siellä usein koristeena. Chilen mustat guavaat ovat harvinaisia Chilen ja Meksikon ulkopuolella, mutta kapealla viljelijät ovat äskettäin omaksuneet Tazmaniassa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Marjoja voidaan nähdä joissakin pienissä tiloissa Yhdysvalloissa ja kotipuutarhoissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät mustia chileläisiä guavoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Huoltaja | Chilen guava-muffinit |
