| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Keltaiset kirsikkatomaatit ovat hieman vähemmän happamia kuin punaiset lajikkeet, ja siksi ne ovat hieman lievempiä ja makeampi maku. Keltaiset kirsikkatomaatit ovat pehmeitä ja ohuita, ja niissä on kaksi siemenonteloa, joissa on pieniä, syötäviä siemeniä. Määrittelemättömillä tomaattikasveilla on vahvat viiniköynnökset, jotka tuottavat korkeita pienen keltaisen hedelmän, halkaisijaltaan noin tuuman, satoja koko kauden ajan.
Vuodenajat / saatavuus
Keltaisia kirsikkatomaatteja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Keltaisilla kirsikkatomaateilla on resessiivinen mutanttigeeni, joka on vastuussa niiden värityksestä. Toisin kuin punaiset kirsikkatomaatit, keltaisilla kirsikkatomaateilla on vähentynyt klorofylli eikä havaittavia antosyaaneja, yhdiste, joka on vastuussa punaisesta pigmentaatiosta. Heillä on myös korkeammat keltaiset karotenoidit tai karoteeni ja flavonoidit ihossa, jotka kaikki johtavat niiden keltaiseen väriin. Muita luonnollisia mutaatioita kuin väriä esiintyy, kuten muodonmutaatioita, ja ne ovat johtaneet moniin muunnelmiin keltaisista kirsikkatomaateista, mukaan lukien keltainen päärynä ja keltainen rypäleetomaatti. Uusia ja parannettuja lajikkeita kasvatetaan edelleen taudinkestävyyden, saanto-ominaisuuksien ja tietysti maun vuoksi. Geenivarasto on kuitenkin melko pieni, koska kotieläiminä pidetyt tomaatit sisältävät vain viisi prosenttia villien vastaaviensa geneettisestä vaihtelusta. Kuten peruna ja munakoiso, tomaatti, joka tieteellisesti tunnetaan nimellä Lycopersicon esculentum, on yökerhon perheen jäsen. Kirsikka- ja rypälelajikkeet luokitellaan tarkemmin Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Vuosien suosiman Lycopersicon esculentum -nimen jälkeen monet ovat kuitenkin palaamassa tomaatin alkuperäiseen luokitteluun, Solanum lycopersicum, sen tuoreiden todisteiden vuoksi.
Ravintoarvo
Kirsikkatomaatit tarjoavat terveellisen annoksen kuitua, C-vitamiinia ja muita hyvän terveyden kannalta välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Ne sisältävät runsaasti sekä B-6-vitamiinia, joka auttaa kehoasi metaboloitumaan proteiineissa ja tukee kognitiivista kehitystä, että A-vitamiinia, joka pitää silmät, sydämen, keuhkot ja munuaiset toimimassa kunnolla.
Sovellukset
Keltaisia kirsikkatomaatteja voidaan käyttää kaikissa kirsikkatomaatteja vaativissa resepteissä. Ne voivat jopa korvata suurempia lajikkeita tuoreissa ja raaka-annoksissa, vaikka on käytännöllisempää käyttää isompia tomaatteja keitettyihin ruokiin, koska se vie paljon enemmän kirsikkatomaatteja kuin suuremmat kollegansa tietyissä resepteissä. Syö keltaisia kirsikkatomaatteja niiden luonnollisella kypsyyskaudella parhaan maun saavuttamiseksi. Kun resepti korvataan, on suositeltavaa huomioida niiden makeusaste ennen käyttöä, koska se vaihtelee reseptissä vaaditusta lajikkeesta. Keltaisia kirsikkatomaatteja sisältäviä valintapareja ovat avokadot, maissi, chilit, rucola, vesimeloni, uudet perunat, kesäkurpitsa ja yrtit, kuten basilika, sitruunaverbena ja minttu. Kirsikkatomaatteja tulisi säilyttää huoneenlämmössä kaksi tai kolme päivää, poissa suorasta auringonvalosta, kunnes ne ovat käyttövalmiita. Jäähdytä vain täysin kypsiä kirsikkatomaatteja, jotta ne eivät enää kypsy ja hidasta hajoamisprosessia. Tuo jäähdytetyt kirsikkatomaatit huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua raakana tai käytä niitä keitetyissä resepteissä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vuonna 1893 korkein oikeus päätti, että tomaattia on pidettävä vihanneksena, vaikka kasvitieteellisesti se on hedelmä. Se oli tarpeen määritellä joko yhdeksi tai toiseksi, koska vihanneksille ja hedelmille sovellettiin erilaisia tuontitulleja. Loppujen lopuksi todettiin, että tomaatti oli vihannes, koska sitä syödään yleisesti yhtenä.
Maantiede / historia
Keltaiset kirsikkatomaatit ovat villitomaatin jälkeläisiä, jonka uskotaan olevan peräisin Etelä-Amerikan länsirannikolta. Uskotaan kuitenkin, että tomaatti ensin kesytettiin pohjoiseen Meksikossa, kun siemeniä vietiin sieltä Eurooppaan sen jälkeen, kun Cortez valloitti Mexico Cityn. 1500-luvun puolivälissä tomaatti tuotiin Eurooppaan, ja vaikka tomaatti oli kotoisin uudesta maailmasta, se tuotiin takaisin Amerikkaan Euroopasta 1700-luvulla. Ei ole todisteita, jotka viittaavat ensimmäisen keltaisen kirsikkatomaatin tiettyyn löytöaikaan ja -paikkaan, mutta tiedetään, että se oli luonnossa esiintyvä mutaatio, joka löydettiin punaisesta kirsikkatomaattikasvista. Tämä yksittäinen mutaatio on vastuussa keltaisten kirsikkatomaattien ja nykyisin markkinoilla olevien monien lajikkeiden kehityksestä.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| North Park dating | San Diego, Kalifornia | 310-955-6333 |
| Yhteinen kahvi | San Diego, Kalifornia | |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keltaisia kirsikkatomaatteja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet keltaisia kirsikkatomaatteja Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Fry's Marketplace Fryn tori - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 417 päivää sitten, 18.1.2020  Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka 🇬🇷 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 666 päivää sitten, 14.5.2019 Jakajan kommentit: Tomaattikirsikan keltainen  Ateenan ja Kreikan keskusmarkkinat 🇬🇷 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 678 päivää sitten, 2.2.2019 Jakajan kommentit: Tomaattikirsikan keltainen grown️ paikallisesti kasvatettu |
