| JF Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Tillin keskimääräinen pituus on 90 cm, ja siipikarjanlehdet ovat ohuita. Pitsiläiset keltaiset kukat kasvavat tasaisissa klustereissa, joita kutsutaan umbelsiksi. Kukilla on tuore hapan ominaisuus, aivan kuten itse yrtti ja tilli-suolakurkku, että ne ovat synonyymejä. Niiden makuprofiili on sitruunan ja persiljan risti, jossa on lieviä aniksen muistiinpanoja. Kukilla on makea hunajainen loppu ja miellyttävä rapea rakenne, joka ponnahtaa.
Vuodenajat / saatavuus
Tillikukkia on saatavana keväästä kesään.
Ajankohtaista
Tilli, tillirohi tai Anethum graveolens on nopeasti kasvava nurmikasvien vuotuinen, joka suorittaa elinkaarensa jo kahdessa kuukaudessa. Porrastettujen istutusten ja säännöllisten leikkausten avulla tillikasvi voi jatkaa kukkien tuottamista alkusyksystä. Tillin lehdet, siemenet ja kukat ovat täysin syötäviä, ja niitä esiintyy yleisesti skandinaavisessa, venäläisessä, välimerellisessä ja Lähi-idän keittiössä.
Ravintoarvo
Tillikukat sisältävät runsaasti karoteenia. Tilliuutteilla on antimikrobisia ja antibakteerisia ominaisuuksia sekä antioksidantteja, joita kutsutaan flavonoideiksi, jotka vastustavat kehon vapaita radikaaleja. Tilliä annetaan usein imettäville äideille imetyksen lisäämiseksi.
Sovellukset
Tillikukkia voidaan käyttää tillin yrtin rinnalla useimmissa resepteissä. Ne ovat vahvempia kuin lehdet, mutta ovat paljon lempeämpiä kuin siemenet, ja niitä tulisi aina käyttää tuoreina. Niiden puhdas maku kohottaa maanläheisiä ainesosia, kuten punajuurta, perunaa, kaalia ja sieniä. Ne tuovat esiin kurkun, tomaatin, lohen, munien ja jogurtin luonnollisen makeuden. Kukat lisäävät usein suolakurkkujen suolavettä, mutta tekevät myös herkullisia ja kauniita suolakurkkua, jotka sopivat täydellisesti verisen marian, likaisen martinin tai pikkuleivän lisäämiseen. Infusoi kukat sitruunalla, aniksella, fenkolilla ja kuminalla neutraalissa viljahengessä kotitekoista akvaviittia varten.
Etninen / kulttuurinen tieto
Todisteet kulinaarisina yrtteinä ja lääkkeinä käytetystä tillistä ulottuvat Ison-Britannian roomalaisista raunioista 5000 vuoden ikäisiin egyptiläisiin esineisiin. Se oli kreikkalaisen uniapua ja aphrodisiacia sekä suojelu noituutta vastaan keskiajalla. Intiassa ayurvedinen lääketiede tilaa säännöllisesti tilliä ruoansulatuskanavan sairauksiin.
Maantiede / historia
Tilli on alkuperäiskansana Välimerellä ja Keski-Aasiassa, missä se on edelleen yleistä Kreikan, Turkin, Armenian, Iranin ja Venäjän ruokissa. Nykyään se löytyy kasvavasta mistä tahansa kesän yrttipuutarhasta ja kukoistaa täydellä auringolla ja runsaalla hyvin valutetulla maaperällä. Tillin höyhenet lehdet sekoittuvat tavallisesti fenkoliin, mutta ne tulisi pitää erillään puutarhassa ristipölytyksen vuoksi.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät tillikukkia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Sock Monkey -tossuissa | Vesikrassi keitetty paahdetuilla punajuurilla ja vuohenjuustokreemalla | |
| Sekoita ja siivilöi | Aquavit ja Dill Bloody Mary |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet tillikukkia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Redmond Farmers Market Youa Hänen Lors-puutarhansa Monroe, WA LähelläRedmond, Washington, Yhdysvallat Noin 214 päivää sitten, 8.8.20  Haywardin viljelijöiden markkinat Haywardin viljelijöiden markkinat 15886 W US Hwy 63 Maanantai 11.30 Wisconsin, Yhdysvallat Noin 590 päivää sitten, 29.7.19  Park Fallsin viljelijämarkkinat Park Fallsin viljelijämarkkinat 1185 S 4th Ave -moottoritie 13 715-762-7457 Wisconsin, Yhdysvallat Noin 595 päivää sitten, 24.7.2019 Jakajan kommentit: Maanviljelijä mainitsi vanhan perheen reseptin nimeltä 'Sun Pickles'. Kuulosti niin hyvältä, että ostin hänen tillikukkansa. |
