Metsäkimalan perintötomaatit

Bosque Bumblebee Heirloom Tomatoes





Podcast
Ruoka Buzz: Perinnetomaattien historia Kuunnella

Kuvaus / Maku


Bosque Bumblebee on harvinainen huomiota herättävä tomaatti, joka on kirkkaan keltainen ja tummansininen marmoroitu olkapää. He kehittävät sini-purppuranvärisen kasvun myötä, ja mitä enemmän aurinkoa jokainen tomaatti saa, sitä syvemmälle väri muuttuu. Bosque Bumblebee on pieni salaattityyppinen tomaatti, vaikkakin silti suurempi kuin kirsikkatomaatti, jonka koko on noin kaksi tuumaa, ja sillä on mieto, melkein sitrushedelmäinen maku houkuttelevalla mehukkaalla tekstuurilla. Kovat määrittelemättömät tai viiniköynnökset Bosque Bumblebee -tomaattikasvit voivat kasvaa keskimäärin kuuteen jalkaan, ja ne tuottavat runsaasti pyöreitä hedelmiä koko kauden ajan pakkaseen asti.

Vuodenajat / saatavuus


Bosque Bumblebee -tomaatteja on saatavana kesän puolivälissä.

Ajankohtaista


Bosque Bumblebee on osa yökerhojen perhettä, ja tomaattilajikkeena sen tieteellinen nimi on Solanum lycopersicum, aiemmin Lycopersicum Esculentum. Bosque-kimalaiset ovat luotuja perintömahdollisuuksia, koska ne vakiintuivat tarkoituksellisen ristipölytyksen jälkeen, ja sitä pidetään avoimen pölyttämisen lajikkeena, mikä tarkoittaa, että säästetyt siemenet lisääntyvät vanhemman kanssa identtisillä kasveilla. Bosque Bumblebeeä, jota usein kutsutaan nimellä Bosque Blue Bumblebee, ei pidä sekoittaa bosque blue tomaattiin, joka on täysin erilainen lajike, jonka sama maatila julkaisi vuonna 2011. Bosque Bumblebee on tarjottu myös nimellä Purple Yellow Light Bulb.

Ravintoarvo


Bosque Bumblebee -tomaatit tunnetaan yleisimmin korkeasta antosyaniinipitoisuudestaan, joka on luonnossa esiintyvä antioksidantti, jota esiintyy myös mustikoissa ja punakaalissa, joka näkyy sini-violetissa pigmentaatiossa ja jonka on ilmoitettu torjuvan sairauksia. Lisäksi tomaatit sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja lykopeenia, toista antioksidanttia, jota tutkitaan potentiaalisten terveysvaikutusten suhteen, mukaan lukien rooli tietyntyyppisten syöpien ehkäisyssä. Tomaatit ovat hyvä kalsiumin ja raudan lähde, ja ne sisältävät myös kohtuulliset määrät fosforia, rikkiä, kaliumia sekä A- ja B-vitamiineja.

Sovellukset


Bosque Bumblebee -tomaatit sopivat erinomaisesti tuoreisiin välipaloihin, ja niiden ainutlaatuinen ilme tekee niistä upean lisäyksen salaatteihin. Niitä voidaan käyttää tuoreissa salsoissa, tai kokeile pilkkoa ne ja heittää tuoreella basilikalla, balsamietikalla ja oliiviöljyllä värikkään bruschetta-täytteen valmistamiseksi patonkiin. Tomaatit sopivat erityisen hyvin klassisten italialaisten makujen, kuten oreganon, valkosipulin tai tuoreen mozzarellajuuston kanssa, mutta ne sopivat hyvin myös parmesanijuuston, pekonin, munien, riisin, sienien, sipulin, avokadon, persiljan, sitrushedelmien, kuten sitruuna ja lime, ananas, minttu, korianteri, äyriäiset ja paahdettu liha ja siipikarja. Kuten kaikkia tomaatteja, säilytä Bosque Bumblebee -tomaatteja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytystä voidaan käyttää hidastamaan hajoamista.

Etninen / kulttuurinen tieto


Sinisiä tomaatteja, kuten Bosque Bumblebee, kasvatetaan määrätietoisesti Yhdysvalloissa niiden antosyaanipitoisuuden terveysvaikutusten vuoksi. Kotipuutarhoissa kasvatetuilla tomaateilla on ollut hyödyllinen pigmentti 2000-luvulle saakka vain lehdissä ja varrissa, jotka ovat syötäviä, kun taas vain harvoilla luonnonvaraisten tomaattilajien hedelmissä oli antosyaaneja. J & L-puutarhat, maatila, joka kehitti Bosque Bumblebeen, on viljellyt ainutlaatuisia käsityöläislajikkeita Rio Grande -joen ylälaaksossa lähellä Espanolaa, New Mexico, Yhdysvalloissa 1980-luvun lopulta lähtien.

Maantiede / historia


Bosque Bumblebee on J & L-puutarhojen kehittämä, ja se tarjottiin ensimmäisen kerran niiden luettelossa heinäkuussa 2012. Bosque-kimalaa pidetään helläna lajikkeena, joten odota, ennen kuin istutat ulkona, maaperän lämpötilat ovat lämpimät ja yön lämpötila on selvästi pakkasen yläpuolella. Muista, että näiden harvinaisten tomaattien väri on tummin hieman viileämmällä säällä ja täydessä auringonvalossa.



Suosittu Viestiä