Kuvaus / Maku
Squash-kasvin urospuolinen kukka on hyvin herkkä keltainen kukka, joka ilmestyy ensimmäisenä viiniköynnöksissä, jotka tuottavat kypsää kurpitsaa. Ne vaihtelevat keltaisen ja oranssin sävyillä, ja ne ovat parhaimmillaan juuri poimittuina. Kukka tarjoaa samanlaisen maun kuin sen tuottama squash, sen maku on lempeämpi. Syötäviä kurpitsa-kukkia voi nauttia yllättävän lihavista terälehdistä sekä kesästä että talvesta.
Vuodenajat / saatavuus
Paikallisesti kasvatettuja Macho Blossoms -tuotteita on saatavana ympäri vuoden, ja sesonkiaika on keväällä.
Ajankohtaista
Kaikkien kurpitsa-kasvien kukat ovat syötäviä, vaikka kesäkurpitsa-kurpitsa on yleisin macho-kukkien lähde. Syötävät kurpitsa-kukat voivat syödä sekä kesältä että talvelta.
Ravintoarvo
Vähän kaloreita ja natriumia, macho-kurpitsa-kukissa on runsaasti kuitua. Erinomainen A-vitamiinin lähde, ne tarjoavat hyvän raudan, kaliumin, C-vitamiinin, kalsiumin lähteen ja sisältävät beetakaroteenia.
Sovellukset
Squash-kukat tulisi käyttää heti ostopäivästä. Pilko ja paista valkosipulilla tai sipulilla, lisää quesadilloihin, keittoihin ja muhennoksiin, munakkaisiin tai pizzaan. Täytä juustoja, yrttejä, lihaa tai äyriäisiä. Taikina tai leipä ja friteeraus, varren ollessa ehjä valmistamisen helpottamiseksi. Pidä viileässä ja kuivassa, kunnes se on käyttövalmis.
Maantiede / historia
Yleensä lounais- ja meksikolaisissa keittiöissä käytettyjä macho-kurpitsa-kukkia suosivat erityisesti Meksikon ja Amerikan väestö. Macho-kukat ovat suosittuja myös italialaisessa keittiössä ja Kalifornian keittiössä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Macho Squash Blossoms. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Sippity Sup | Squash Blossom ja Ricotta salaatti | |
| Sassy Retiisi | Paistettua kesäkurpitsaa |
