Kuvaus / Maku
Ranskanvioletit retiisit ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria, keskimäärin 3-6 senttimetriä pitkiä, ja ovat muodoltaan lieriömäisiä tai hieman pitkänomaisia, jotka on liitetty syötäviin, hoikkaihin, lehtivihreisiin. Kiinteä iho on sileä, ja siinä on voimakas violetti sävy, joka hitaasti himmenee kirkkaaksi valkoiseksi kärjeksi. Pinnan alla liha on myös valkoista ja raikasta ja mehukasta. Ranskalaiset violetit retiisit ovat rapeita, ja niissä on puolimakea, mausteinen ja pippurinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Ranskalaisia violetteja retiisejä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Ranskalaiset violetit retiisit ovat uusi lajike, joka kuuluu Brassicaceae-perheeseen. Santa Marian laaksossa sijaitsevan Babé Farmsin vuonna 2018 julkaisemat ranskalaiset violetit retiisit kasvavat rajoitetusti ja niitä pidetään erikoislajikkeina. Ranskalaiset violetit retiisit ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin klassinen ranskalainen aamiaisretikka, ja kokit suosivat niitä kirkkaasta violetista sävystä, mausteisesta mausta ja monipuolisuudesta sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa.
Ravintoarvo
Ranskalaiset violetit retiisit ovat hyvä C-vitamiinin lähde ja sisältävät myös antosyaaneja, kuparia, rautaa, magnesiumia, kalsiumia ja joitain kuituja.
Sovellukset
Ranskalaiset violetit retiisit soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden mausteinen-makea maku on esillä tuoreena käytettynä. Juuret voidaan viipaloida ohuesti, ripotella merisuolalla ja kerrosta voilla ranskalaisella patonkilla, kerrosta bageleihin, joissa on kermajuustoa, sitruunamehua ja tilliä, tai kerrosta voileipiin, joissa on deli-liha. Se voidaan myös viipaloida ja heittää lehtivihreiksi salaateiksi tai pilkkoa salsaksi. Kypsennettynä ranskalaiset violetit retiisit voidaan kevyesti paistaa voissa, paahtaa ja paistaa, yhdistää muihin paahdettuihin vihanneksiin lisukkeeksi tai juuret voidaan peitata pitkäaikaiskäyttöön. Juurien lisäksi ranskalaisten violettien retiisien yläosat ovat syötäviä ja ne voidaan sekoittaa paistettuihin perunoihin, heittää keittoihin, kerrosta salaatteihin tai sekoittaa pestoon mäntypähkinöiden tai saksanpähkinöiden kanssa. Ranskalaiset violetit retiisit sopivat hyvin voisalaatin, mintun, fenkolin, salottisipulin, ruohosipulin, korianterin, kurkkujen, avokadon, vuohenjuuston, quinoan ja täysjyväsiinin kanssa. Juuret säilyvät 3-5 päivää, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Babé Farms tarjoaa yli kuusikymmentä lajiketta erikoisvihanneksia Yhdysvalloissa ja Kanadassa ja käyttää lempeää Kalifornian ilmastoa tuotteiden kasvattamiseen ympäri vuoden. Ranskalaisen Violet-retiisin julkaisun jälkeen Babé Farms käytti sosiaalista mediaa lisäämään juuren suosiota ja houkuttelemaan kuluttajia kokeilemaan purppuraa juurta. Luomalla TGIFresh-sosiaalisen median kampanjan, jossa tilalla on ainutlaatuinen tuotetuote, johon on yhdistetty trendikäs hashtag joka toinen perjantai, Babé Farms hyödynsi ranskalaisen violetin retiisin fotogeenistä luonnetta ja rohkaisi kuluttajia ottamaan omia valokuvia juuresta. Babé Farms loi myös elokuvan Breaking Rad! jonka koko yrityksen kattava lause mainostaa ja mainostaa retiisilajikkeitaan ikimuistoisella, kevytmielisellä tavalla.
Maantiede / historia
Ranskalaiset violetit retiisit loivat Babé Farms Santa Maria Valleyssa Kaliforniassa, ja ne julkaistiin vuonna 2018. Nykyään violetit retiisit löytyvät Babé Farmsin valikoitujen jakelukumppaneiden kautta ja ovat saatavilla kaikkialla Yhdysvalloissa.
