| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kasvattaja
| Penryn Orchardin erikoisuuksia | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Kosui-aasialainen päärynä on suuri ja pyöreä ja siinä on herkkä oranssin keltainen iho. Siinä on makea liha, joka on raikas ja mehukas ja ripaus vaniljaa.
Vuodenajat / saatavuus
Kosui-aasialaisia päärynöitä on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Aasian päärynöistä on tuhansia erilaisia lajikkeita, joista jokainen vaihtelee hieman muodoltaan ja väriltään. Kaikki aasialaiset päärynät ovat nykyään Pyrus ussuriensiksen (Ussuri-päärynä) ja Pyrus serotinan (japanilainen hiekkapäärynä) sukulaisia. Aasian päärynä tunnetaan monilla nimillä, mukaan lukien Nashi, japanilainen päärynä, hiekkapäärynä ja kiinalainen päärynä. Vaikka aasialaisilla päärynöillä ei ole yhteyttä omenoihin, niitä kutsutaan usein omenapäärynöiksi niiden terävän ja mehukkaan omenan kaltaisen koostumuksen vuoksi.
Ravintoarvo
Aasian päärynöissä on vähän kaloreita, noin 50 kaloria keskikokoista päärynää kohti. Ne ovat hyvä C-vitamiinin lähde, ja jokainen päärynä sisältää 8% päivittäisestä tarpeestasi ja tarjoaa kohtuullisen määrän kuitua, josta suurin osa löytyy ihosta.
Sovellukset
Täydellinen syödään tuoreena salaatissa tai tarjoillaan juustolaudalla. Herkullinen grillattu ja tarjoillaan alkupalan tai huipulla vaniljajäätelön kanssa makealle herkulle. Ne soveltuvat hyvin edistyneelle valmistukselle, koska niiden liha ei ruskistu leikattaessa. Säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kosui-päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Tähtikokit | Foie Gras Torchon ja Aasialainen päärynä | |
| Costa Rica Dot Com | Aasian päärynä Mojito | |
| Fuji Mama | Jarlsberg-juusto ja aasialaiset päärynät |
