Kuvaus / Maku
Neem-lehdet ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria ja pitkänomaisia tai pitkänomaisia, keskimäärin 20-40 senttimetriä pitkiä. Voimakkaat vihreät lehdet ovat sileitä ja kiiltäviä, terävät, hammastetut reunat. Neem-lehdet kasvavat neem-puiden oksilla kahdessa ryhmässä, ja kukin oksa tuottaa noin kahdeksan ryhmittelyä. Neem-lehdet ovat erittäin katkeria, ja niillä on ruohoinen maku ja aromi repeytyneinä. Neem-puut kasvavat myös valkoisia, tuoksuvia kukkia ja keltaisia, oliivimaisia hedelmiä, joilla on katkeran makea massa.
Vuodenajat / saatavuus
Neem-lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Neem-lehdet, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Azadirachta indica -kasviksi, kasvavat Meliaceae- tai mahonki-perheeseen kuuluvalla puulla. Intialainen lila ja Neem Ke Patte tunnetaan myös hindiksi, sana neem on peräisin sanskritin sanasta nimba, mikä tarkoittaa hyvää terveyttä. Neem-lehtiä käytetään näkyvimmin ayurvedisessa lääketieteessä parantavana yrtinä, ja niitä käytetään vähentämään tulehdus-, virus- ja sieni-infektioiden oireita. Neem-lehtiä löytyy yli kolmestakymmenestä maasta, joissa niitä käytetään myös puutavaraan, lääkkeisiin ja kauneudenhoitotuotteisiin. Kaikkia puun osia käytetään, mukaan lukien juuret, kuori, hedelmät, kukat, siemenet ja lehdet.
Ravintoarvo
Neem-lehdet sisältävät flavonoideja, joiden tiedetään olevan antibakteerisia ja sienilääkkeitä, ja ne sisältävät atsadirachtiinia, joka on luonnollinen hyönteiskarkotin. Neem-siemenistä ja lehdistä uutetulla öljyllä on myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa iho-olosuhteissa, kuten aknessa.
Sovellukset
Neem-lehtiä voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa, kuten paistamisessa tai keitossa. Neem-lehtien maku on niin katkera, että niitä käytetään säästeliäästi kulinaarisissa sovelluksissa. Neem-lehtiä keitetään usein curry-pohjaisiin ruokiin, käytetään tomaatti- ja kalapastoissa tai jopa peitataan pitkäaikaiskäyttöön. Bengalissa nuoria Neem-lehtiä kypsennetään munakoisolla alkupalalla nimeltä nim begun. Myanmarissa Neem-lehtiä käytetään salaateissa. Neem-lehdet sopivat hyvin bataatti, sinapinsiemenet, kurkuma, punaiset chilit, paahdetut maapähkinät, tamarind ja riisi. Neem-lehdet säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään tuoreina jääkaapissa. Ne voidaan myös jäädyttää ja säilyttää pari kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Intiassa neemipuu on pyhä ja liittyy moniin hindufestivaaleihin. On legenda, jonka mukaan vähintään kolmen neem-puun istuttaminen elinaikanaan auttaa tietä taivaaseen. Tamil Nadussa on myös yleistä käyttää Neem-lehtiä ja kukkia koristeina juhlallisten tapahtumien, kuten häät, ja koristella patsaita temppeleissä Mariamman-festivaalin aikana. Koristeellisen käytön lisäksi Neem-lehtiä on käytetty perinteisessä ayurvedisessa lääketieteessä muinaisista ajoista lähtien. Neem-lehtiä käytetään kylvyssä, keitetään teeksi ja kuivataan ja jauhetaan vähentämään kuumetta, parantamaan immuniteettia ja vähentämään malarian ja dengue-kuumeen oireita. Neemiä on myös tutkittu 1920-luvulta lähtien sen käyttökelpoisuutena luonnollisena hyönteiskarkotteena ja torjunta-aineena. Ruokakorit on usein vuorattu Intian Neem-lehdillä nälkäisten tuholaisten torjumiseksi.
Maantiede / historia
Neem-puut ovat kotoisin Intiasta ja kasvavat laajalti koko maassa. Muinaisalueiden kaivaukset Luoteis- ja Länsi-Intiassa ovat paljastaneet terapeuttisia yhdisteitä, mukaan lukien Neem-lehdet, ja neem dokumentoitiin ensimmäisen kerran Siddhan lääkejärjestelmän teksteissä yli 4500 vuotta sitten. Neem levisi sitten Kiinaan Lao Tzen aikana 4. vuosisadalla eaa., Ja 1700-luvulta 1900-luvulle neem levisi maihin ympäri maailmaa, joissa asui intialaisia perheitä. Nykyään Neem-lehtiä löytyy erikoisliikkeistä ja markkinoista Australiassa, Afrikassa, Kaakkois-Aasiassa, Etelä-Amerikassa, Kiinassa, Lähi-idässä, Nepalissa, Pakistanissa, Sri Lankassa ja Malediiveilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Neem-lehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Vinaya's Culinary | Neem Leaves Dry Chutney | |
| Sinamon-tarinoita | Bataatti-granaattiomenasalaatti ja Neem-lehtisidos |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Neem Leavesin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Tekka-keskus Pieni Intia Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 lähelläSingapore, Singapore Noin 603 päivää sitten, 15.7.2019 Jakajan kommentit: Neem lähtee .. |
