Kuvaus / Maku
Kandil Sinap -omenilla on selvästi pitkänomainen ja kapea ulkonäkö, korkealla, sylinterimäisellä ja jonkin verran yhtenäisellä muodolla, joka on yhdistetty kapeisiin, tummanruskeaihin varsiin. Iho on sileä, vahamainen, kiiltävä ja kelta-vihreä, ja siitä muodostuu tummanpunainen poskipuna, jonka kypsyys ja lisääntynyt altistuminen auringolle. Ohuen kuoren alla liha on raikas, hienorakeinen, vesipitoinen ja kermanvärinen ja vaaleanvihreä verisuonisto, joka ympäröi keskellä olevan kuitumaisen ytimen, joka on täynnä muutamia mustanruskeaa, soikeaa siementä. Kandil Sinap -omenilla on sokerimainen aromi ja mehukas, pureskeltava ja rapea koostumus, jolla on tasapainoinen makea ja hapan maku.
Vuodenajat / saatavuus
Kandil Sinap -omena korjataan myöhään syksyllä ja voidaan varastoida alkukevääseen asti.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Malus domesticaksi luokiteltu Kandil Sinap -omena on ainutlaatuisen muotoinen perintölajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Tämä myöhäisen kauden lajike kuuluu suurempaan ryhmään, joka tunnetaan yleensä nimellä sinap-omenat, ja monia tämän ryhmän erilaisia lajikkeita viljellään yleisesti kylmemmillä alueilla kaikkialla Aasiassa ja Itä-Euroopassa. Aasiassa Kandil Sinap omenat tunnetaan tarkemmin nimellä Almaty Kandil Sinap, mutta ne tunnetaan myös monilla eri nimillä ympäri maailmaa, mukaan lukien Candil ja Candil Sinap, ja sinap on joskus kirjoitettu sinopiksi. Kandil Sinap on nimetty Mustanmeren Sinopin niemimaan mukaan, ja sana Kandil tarkoittaa käännettynä lamppua, joka symboloi omenan ihon kirkasta ja valoisaa ulkonäköä. Kandil Sinap -omenoita viljellään pienessä mittakaavassa, ja niitä pidetään erikoisjälkiruokalajikkeina, joita käytetään pääasiassa tuoreina, käsin. Ne ovat myös yleisesti esillä koristeina, pinottu huolellisesti kulhoihin ja lautasille keittiöissä kiinnittämään huomiota niiden epätavalliseen muotoon.
Ravintoarvo
Kandil Sinap -omenat ovat hyvä C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi auttaa suojaamaan immuunijärjestelmää ja sisältää kuitua, joka voi stimuloida ruoansulatuskanavaa. Hedelmät sisältävät myös joitain A-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja kaliumia.
Sovellukset
Kandil Sinap -omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden raikas, makea ja hapan liha on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsistä poissa. Omenat voidaan viipaloida ja tarjoilla välipalana dippeillä, viipaloitu ja heittää vihreiksi salaateiksi, hienonnettu hedelmäsalaateiksi, viipaloitu jäätelön päälle tai puristaa mehuihin ja siideriin. Kandil Sinap -omenoita voidaan käyttää myös keitetyissä sovelluksissa, kuten hillojen, hyytelöiden, voin ja kastikkeiden valmistuksessa, tai niistä voidaan paistaa piirakoita, torttuja, muffineja, leipää ja mukuloita. Kandil Sinap omenat sopivat hyvin lihan, kuten sianlihan, naudanlihan ja siipikarjan, kanelin, muskottipähkinän, sitruunan, vaniljan, mintun, päärynöiden, luumujen ja karpaloiden kanssa. Tuoreet omenat säilyvät jääkaapissa jopa neljä kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
1700-luvulla Kandil Sinap omenat olivat aikoinaan yksi Krimin puutarhojen arvostetuimmista lajikkeista, ja niitä vietiin voimakkaasti Moskovaan ja Pietariin Venäjällä. Hedelmiä suosittiin niiden ainutlaatuisen muodon ja poikkeuksellisen maun vuoksi, ja Krimin perheet vartioivat voimakkaasti viljelysalaisuuksiaan ja välittävät tietoa vain tuleville sukupolville tuotannon jatkamiseksi. Kandil Sinap -omenoita kunnioitettiin maustaan niin paljon, että monet pitivät niitä yhtä arvokkaina kuin kulta. Vaikka omenat olivat yksi suosituimmista lajikkeista 1700-luvulla, lajike haalistui nopeasti markkinoilta johtuen Krimin karkotuksesta Keski-Aasiaan, sodanjälkeisestä hedelmäpuuverosta ja uudemmasta, nopeasti kasvavasta eurooppalaisesta lajikkeesta, joka korvasi hitaasti kasvava Kandil Sinap.
Maantiede / historia
Kandil Sinap-omenoiden uskottiin syntyneen luonnollisesta mutaatiosta ennen 1700-lukua, mutta tarkkaa historiaa ei tunneta, koska kahdesta alkuperäkeskuksesta on keskusteltu voimakkaasti. Yksi teoria on, että lajike tuli Turkista, kun taas toinen teoria viittaa Krimiin, joka on nykypäivän Ukraina, jossa molemmat sijainnit rajoittuvat Mustaanmereen. Lajikkeen tarkasta alkuperästä riippumatta Krimin tataarit viljelivät voimakkaasti omenoita, jotka alkoivat viedä omenoita Venäjälle 1700-luvulla. Nykyään Kandil Sinap -omenoita tuotetaan pienessä mittakaavassa paikallisille markkinoille Aasiassa ja Euroopassa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Kandil Sinap Omenat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
palmu, jossa on pieniä oransseja hedelmiä
 Kazakhfilm viikonloppu ruokamessut Vishnevaya 34, Almaty, Kazakstan Noin 382 päivää sitten, 21.2.20 Jakajan kommentit: Candil Sinap kasvanut Almatyn juurella  Vishnevaya 34 Kazakhfilm viikonloppu-messut Vishnevaya 34, Almaty, Kazakstan Noin 389 päivää sitten, 15.2.20 Jakajan kommentit: Kandil (candil) sinap-omenat, jotka on kasvatettu Almatyn maakunnassa  Mar Vista Farmers Market Philip Santiago - Cuyaman omenat 310-714-7220 LähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019  Kazakhfilm Viikonloppumessut Kazakhfilm-mikropiirissä Kazakhfilm Kalifornia, Yhdysvallat Noin 493 päivää sitten, 11.3.2019 Jakajan kommentit: Apple-kynttilää myytiin paikallisilla viikonloppumessuilla vuorien vieressä  Essential-ostoskeskus Oleellinen gourmet Al pharabi st. 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Kalifornia, Yhdysvallat Noin 499 päivää sitten, 28.10.19 Jakajan kommentit: Kazakstanissa kasvatetut omenat Candil tuoksuvat upealta |
