Kuvaus / Maku
Keltaisella passionhedelmällä on pyöreä tai munanmuotoinen muoto ja paksu keltainen iho, usein sävyinen limenvihreillä pisteillä. Sen kuoren sisäosassa on pehmeät kermanvalkoiset seinät, ja siinä on poikkeuksellisen mehukas kelta-oranssi massa ja monet pienet ruskeat siemenet. Sen maku on makea, hapan ja trooppinen, mieto kukkainen. Kasvavalla viiniköynnöksellä keltaisella passionhedelmällä on vihreät jänteet ja lehdet, ja se kukkii ennen hedelmöittämistä. Keltaisen passionhedelmän koristeelliset ja värikkäät kukat ovat suurempia aromaattisempia kuin Purple-lajike.
Vuodenajat / saatavuus
Keltaista passionhedelmää on saatavana lopputalvella ja koko kesäkuukauden ajan.
Ajankohtaista
Keltainen intohimoinen hedelmä, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä P. edulis f. flavicarpa on monivuotinen viiniköynnös ja Passifloraceae- tai Passion Flower -perheen jäsen. Nykyään on kasvatettu lähes 500 intohimoisen kukka-lajiketta, samoin kuin violetti passionfruit, keltainen passionfruit on yksi ainoista kaupallisesti kasvatetuista passionhedelmistä. Keltainen passionhedelmä, kun sitä kasvatetaan ihanteellisissa olosuhteissa, tuottaa enemmän hedelmiä kuin Purple-lajike.
Ravintoarvo
Keltainen passionhedelmä sisältää riboflaviinia ja niasiinia ja sisältää runsaasti aminohappoja. Niissä on myös enemmän sitruunahappoa ja karoteenia kuin purppuran passionhedelmässä, vaikka niissä onkin vähemmän askorbiinihappoa.
Sovellukset
Keltaisia intohimoisia hedelmiä haetaan niiden sisälle sisältämälle hyytelömäiselle, makealle-hapanmassalle. Massaa voidaan käyttää raakana tai keitettynä sekä makeissa että suolaisissa valmisteissa. Sellua, jossa on siemeniä, voidaan käyttää sellaisenaan hedelmäsalaateissa, cocktaileissa tai tarjoilla alkuun jogurttia ja jäätelöä. Siemenet voidaan poistaa tai kuluttaa massan mukana. Siementen poistamiseksi siivilöi massa cheeseclothin tai hienosilmäisen siivilän läpi. Keltaisen passionhedelmän siemenetön massa voidaan keittää ja käyttää hillojen, kastikkeiden, juomien, jäätelön, makeiden siirappien, suolaisia kastikkeita, piirakan viiloja, pikaleipiä ja kakkuja varten. Sellun hapan happamuuden vähentämiseksi tuoreessa syötössä lisää massaan vähän kermaa ja sokeria.
Etninen / kulttuurinen tieto
Havaijilla keltainen passionhedelmä tunnetaan nimellä Lilikoi ja sitä käytetään siirappien ja ajelun jään aromiaineena. Venezuelassa ne tunnetaan nimellä Parcha Amarilla ja niitä käytetään yleisesti jäätelön, säilykkeiden ja suositun pullotetun passionhedelmän, rommisekoituksen valmistamiseen. Intohimon nimen antoivat espanjalaiset lähetyssaarnaajat, jotka näkivät kukat ja kasvit visuaalisena esityksenä Kristuksen kärsimyksestä. Käpristyneet juonet kuin ruoskat, kolme ponnea ja viisi heteä kuin naulat ja haavat, kymmenen verhoa ja terälehteä kuin kymmenen apostolia ja säteittäiset filamentit keskellä piikkikruununa. Kemistit käyttävät myös keltaista passionhedelmää tuoksuvan yhdisteen, joka tunnetaan nimellä oksaani, tuottamiseen trooppinen tuoksu tuotteissa.
Maantiede / historia
Perinteinen violetti passionhedelmä on peräisin Amazonin alueelta Brasiliasta, myös keltaisen passionhedelmän uskotaan mahdollisesti syntyneen siellä P. eduliksen (Purppura passionfruit) ja P. ligulariksen (Sweet Granadilla) yhdistelmänä tai mahdollisesti mahdollisena mutanttina Australiassa . Trooppinen hedelmä, keltainen passionhedelmä kukoistaa alueilla, joilla sataa riittävästi ja paistaa. Sen viiniköynnökset pärjäävät hyvin, jos ne ovat suojassa tuulelta ja ovat vähemmän alttiita tuholaisille, jos niiden annetaan kasvaa kiipeämällä puuhun tai ristikkoon. Nykyään sitä kasvatetaan kaupallisesti pääasiassa Australiassa, Uudessa-Seelannissa, Havaijilla, Intiassa, Kolumbiassa, Brasiliassa ja Venezuelassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keltaista intohimoa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet keltaisen intohimoisen hedelmän Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 34 päivää sitten, 21.4.21 Jakajan kommentit: Keltainen intohimoinen hedelmä!  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 113 päivää sitten, 17.11.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 516 päivää sitten, 11.10.19 Jakajan kommentit: Rajoitettu määrä keltaisia intohimoisia hedelmiä erikoistuotteissa!  Tanjong maksaa LähelläSingapore, Singapore Noin 705 päivää sitten, 4.4.2019 |
