Kuvaus / Maku
Jo Saeng No Ran Ggul-vesimelonit ovat pieniä, soikeita tai pyöreitä hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 15-25 senttimetriä ja painavat tyypillisesti 6-9 kiloa. Kuori on sileä, kiinteä, puolipaksu ja vaaleankeltainen, peitetty kirjava tummankeltaisella raitalla ja täplillä. Kuoren alla oleva tiheä ja kiinteä liha on tummanpunainen, vesipitoinen, raikas ja pehmeä. Liha sisältää myös monia soikeita ja litteitä, mustia siemeniä. Jo Saeng No Ran Ggul-vesimeloneilla on erittäin makea, hedelmäinen maku, jonka keskimääräinen Brix-arvo on keskimäärin kaksitoista, mikä on osoitus lihan korkeasta sokeripitoisuudesta.
Vuodenajat / saatavuus
Jo Saeng No Ran Ggul-vesimeloneja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Jo Saeng No Ran Ggul-Vesimelonit, kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus lanatus, ovat harvinaisia, tiikeriraidallisia lajikkeita, jotka kuuluvat Cucurbitaceae-perheeseen. Kultaisen vesimelonin alkuperä on peräisin Aasiasta, ja siitä on tullut erikoislajike, jota viljellään Yhdysvalloissa sen epätavallisen värin ja makean maun vuoksi. Jo Saeng No Ran Ggul-vesimeloneja ei tuoteta kaupallisesti, ja niitä kasvatetaan valikoitujen maatilojen kautta myyntiin paikallisilla maatiloilla ja markkinoilla. Lajiketta ostetaan usein myös online-siemenkaupoista kotipuutarhakäyttöön, ja viljelijät suosivat sitä pienen koon, pienikokoisten viiniköynnösten, laadukkaan maun ja varhaisen kypsymisen vuoksi. Jo Saeng No Ran Ggul-vesimeloneja voidaan korjata noin 75-80 päivää istutuksen jälkeen, ja niiden katsotaan olevan helposti kasvatettava lajike.
Ravintoarvo
Jo Saeng No Ran Ggul-vesimelonit ovat erinomainen lykopeenilähde, joka on antioksidantti, joka antaa lihalle punaisen sävyn ja auttaa vähentämään tulehdusta kehossa. Pienet vesimelonit ovat myös erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat vahvistaa immuunijärjestelmää ja edistää kollageenin tuotantoa ihossa.
Sovellukset
Jo Saeng No Ran Ggul-vesimelonit soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea, mehukas liha on esillä, kun niitä kulutetaan suoraan, käsin. Erillinen värikontrasti kuoren ja lihan välillä korostuu myös viipaloituna ja syödessä tuoreena. Liha voidaan kuutioida, leikata tai pallottaa ja heittää hedelmäkulhoihin ja vihreisiin salaatteihin, pilkkoa salsaksi tai käyttää kastikkeena jogurttia, muroja ja jäätelöä. Liha voidaan myös sekoittaa smoothieiksi, mehuttaa tai käyttää kesähenkisten cocktailien maustamiseen. Koreassa vesimeloneista valmistetaan usein subak hwachae -juustoa, joka on perinteinen kesällä nautittu hedelmälevy. Lävistimessä on monia muunnelmia, jotka on valmistettu erilaisista hedelmistä, ja pääainesosia ovat sooda, hunaja, sokeri, maito ja vesimeloni. Jo Saeng No Ran Ggul-vesimelonit sopivat hyvin muiden hedelmien, kuten kookospähkinän, marjojen ja sitrushedelmien, balsamiviinietikan, mintun, rucolan, parmesaanin, fetan ja pistaasin kanssa. Pienet vesimelonit varastoivat hyvin ja niitä voidaan pitää kokonaisina huoneenlämmössä 7-10 päivää tai jääkaapissa 2-3 viikkoa. Viipaloitu leikattu vesimeloni voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa enintään viisi päivää. Liha voi myös jäätyä enintään yhden vuoden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Jo Saeng No Ran Ggul-vesimeloneja pidetään jääkaappilajikkeena, joka on termi kuvaamaan vesimeloneja, jotka ovat riittävän pieniä jääkaappiin mahtuakseen. Icebox-vesimeloneja on viljelty 1900-luvun puolivälistä lähtien, ja kuluttajat suosivat niitä kompaktin luonteensa, makean maunsa ja pidemmän säilyvyysajansa vuoksi. Kuluttajien mieltymysten lisäksi viljelijät ovat siirtymässä jääpalakoneisiin, koska vesimelonit ovat varhain kypsyviä, vastustuskykyisiä sairauksille ja niitä voidaan kasvattaa pienemmässä tilassa, jolloin enemmän kasveja voidaan kylvää. Jo Saeng No Ran Ggul-vesimeloneja testattiin muiden jääkaappilajikkeiden joukossa Mount Vernonin luoteeseen Washingtonin tutkimus- ja laajennuskeskuksessa vuonna 2016, ja ne luokiteltiin yhdeksi makeimmista makuista lajikkeista.
Maantiede / historia
Jo Saeng No Ran Ggulin vesimelonien uskotaan olevan kotoisin Koreasta, mutta tarkkaa historiaa ja vanhemmuutta ei tunneta. Keltaisen nahan vesimelonin siemeniä tuodaan pienistä määristä, noin sata tai vähemmän siementä, Koreasta Yhdysvaltoihin Osborne-laatusiementen kautta. Washingtonin osavaltiossa toimiva yritys kerää ainutlaatuisia ja harvinaisia lajikkeita kaikkialta maailmasta ja kokeilee siemeniä selvittääkseen, voivatko ne menestyä menestyksekkäästi eri ilmastoissa. Hyväksyttyään siemenet myydään viljelijöille ja kotipuutarhureille. Osborne Quality Seeds on myynyt Jo Saeng No Ran Ggul-vesimeloni-siemeniä 2000-luvun alkupuolelta lähtien, ja viljelijät viljelevät vesimeloneja Yhdysvalloissa.
