James Grieve Applen tiedot, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

James Grieve on suuri, soikea omena, jonka kelta-vihreä tai keltainen-oranssi iho on päällystetty punaisella ja oranssilla raidoilla. Maku on terävä mutta herkkä - klassinen omenan maku. Kermainen valkoinen liha on raikas alkukauden aikana, muuttuu epätavalliseksi sulavaksi rakenteeksi myöhemmin korjattaessa. Se on jatkuvasti erittäin mehukas ja mustelmia helposti, joten ole varovainen kuljetuksessa ja varastoinnissa.

Vuodenajat / saatavuus

James Grieven omenoita on saatavana syksyllä.

Ajankohtaista

James Grieve -omena on vanha viktoriaaninen lajike Malus domesticaa, joka on alun perin Skotlannista. Sen vanhempia ei tunneta lopullisesti, mutta sen uskotaan olevan Pott's Seedlingin tai mahdollisesti Coxin Orange Pippinin taimi. Kulinaarisen käytön ulkopuolella James Grievea käytetään usein omenanjalostusohjelmissa, koska se on helposti kasvava omenapuu, sillä on hyvä tautiresistenssi ja se siirtää miellyttävän happamuutensa luotettavasti jälkeläisilleen. Joitakin sen tunnetuimmista jälkeläisistä ovat Falstaff, Greensleeves, Katy, Elton Beauty ja Lord Lambourne. On myös useita urheilulajeja, joista yksi on nimeltään Red James Grieve, joka on identtinen päälajikkeen kanssa, paitsi sen väri.

Ravintoarvo

Omenat ovat ravitseva valinta, vain vähän kaloreita ja useita vitamiineja ja kivennäisaineita. Niissä on paljon liukenemattomia ja liukoisia kuituja (pektiini), mikä edistää ruoansulatuskanavan terveyttä. Omenat sisältävät pienempiä määriä C-vitamiinia ja kaliumia yhdessä antioksidanttien, kuten kvertsetiinin ja katekiinin kanssa.

Sovellukset

Tämä on hyvä ruoanlaitto-omena sekä maunsa että sen vuoksi, että se pitää muodonsa hyvin paistamisen aikana. Hauduta paksu omenasose, tee paistettuja omenoita tai paista piirakaksi. James Grieve on myös tunnettu erinomaisesta mehustamisesta ja siiderin valmistamisesta. Kun hedelmät poimitaan kauden alkuvaiheessa, ne ovat happamampia ja ruuanvalmistuksessa huippukäytössä. Hieman myöhemmin korjuun ja varastoinnin jälkeen ne muuttuvat makeammiksi, lievemmiksi ja melkein päärynäisiksi. Syö jälkiruokana, leikattu viipaleiksi juustolla. James Grieve voidaan pitää viileässä, kuivassa säilytyksessä enintään yhden tai kahden kuukauden ajan, minkä jälkeen ne muuttuvat liian pehmeiksi.

Etninen / kulttuurinen tieto

Vaikka jotkut omenalajikkeet, kuten James Grieve, eivät ole osoittautuneet hyviksi kaupallisiksi lajikkeiksi, kiinnostus antiikkiomena-lajikkeisiin kasvaa kuluttajien ja puutarhureiden keskuudessa. Monet vanhat lajikkeet tekevät hyviä kotitarha-puita. James Grieve voitti itse asiassa Britannian Royal Horticultural Society Award of Garden Merit -palkinnon vuonna 1993, mikä osoittaa sen positiivisen arvon massamainonnan ulkopuolella.

Maantiede / historia

Ensimmäinen kirjallinen maininta James Grieven omenasta on vuodelta 1893. Sen nimimies on kasvanut taimesta Edinburghissa, Skotlannissa, ja sen esitteli myöhemmin Dicksonin lastentarha. Niitä kasvatettiin kaupallisesti muutaman vuosikymmenen ajan 1960-luvulle saakka, mutta lopulta ne putosivat kaupallisen suosion ulkopuolelle hedelmämustimien helppouden vuoksi. Puu on erityisen suvaitsevainen talville ja kevätkukat kestävät myöhäisiä pakkasia. Se toimii hyvin pohjoisessa, kuten Skotlannissa, josta se on peräisin.