| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Kong Thao | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Vaaleanpunainen Tiger-kirsikkatomaateilla on pitkänomainen muoto, noin 5 senttimetriä, ja ne painavat vajaan unssin. Heidän pehmeä, halkeamia kestävä iho on tumman vaaleanpunainen, kelta-oranssilla raidoilla, ja niiden liha on kiinteä kuin muut luumu-tyyppiset tomaatit, vaikka ne ovatkin edelleen hieman mehukkaita. Ne tarjoavat hieman trooppisen, makean maun, joka on tasapainossa happamuuden kanssa. Tuottavat määrittelemättömät kasvit tuottavat edelleen runsaasti hedelmiä koko kauden ajan, vaikka hedelmät voidaan myös poimia aikaisin ja antaa kypsyä viiniköynnöksestä estämättä maun laatua.
Vuodenajat / saatavuus
Pink Tiger -kirsikkatomaatteja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Tomaatit kuuluvat Solanaceae-perheeseen, joka tunnetaan yleisesti nimellä nighthade-perhe, yhdessä perunoiden, munakoisojen, paprikoiden ja tupakan kanssa. Ne tunnetaan tieteellisesti nimellä Solanum lycopersicum tai Lycopersicon esculentum. Vaaleanpunainen Tiger-kirsikkatomaatit ovat osa Artisan Seedsin Artisan Tomato ™ -kokoelmaa. Ne ovat yksi monista kokoelman 'tiikeri' tomaateista onnekas tiikeri- ja vihreätiger-tomaattien rinnalla. Käsityöläinen siemenet tunnetaan ainutlaatuisista käsityönä olevista lajikkeistaan, jotka kasvatetaan tarkoituksellisesti pienille viljelijöille ja paikallisille tai erikoismarkkinoille.
Ravintoarvo
Tomaatit ovat erinomainen kuidun, hiilihydraatin, kaliumin ja raudan lähde, ja niissä on runsaasti A-vitamiinia, C-vitamiinia ja foolihappoa. Ne sisältävät myös laajan valikoiman hyödyllisiä ravintoaineita ja antioksidantteja, mukaan lukien lykopeeni, joka on yhdistetty syövän ehkäisyyn useissa tutkimuksissa.
Sovellukset
Pink Tiger -kirsikkatomaatteja voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Heidän makeasti hapan maunsa voi nauttia tuoreena, ja niiden elinvoimainen raidallinen ulkonäkö voi lisätä väriä salaatteihin ja hedelmä- tai vihanneslautasiin. Ne voidaan myös paistaa, grillata, paistaa, hauduttaa tai tehdä kastikkeeksi, ja ne sopivat erityisen hyvin tuoreiden yrttien ja nuorten juustojen kanssa. Säilytä Pink Tiger -kirsikkatomaatteja poissa suorasta auringonvalosta huoneenlämmössä noin kaksi tai kolme päivää tai kunnes ne ovat kypsiä ja käyttövalmiita, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista. Tuo jäähdytetyt tomaatit huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua raakana tai lisää vain keitettyihin valmisteisiin.
Etninen / kulttuurinen tieto
Artisan Tomato ™ -kokoelma tunnetaan tarjoavan tomaatteja, joissa yhdistyvät toivottava makea tomaatin maku harvinaisilla väreillä tai merkinnöillä sekä poikkeuksellisen halkeamiskestävyys. Tämän kokoelman tomaatit, mukaan lukien vaaleanpunainen tiikeri, ovat peräisin Kaliforniasta, jossa kokit osavaltiossa ovat ylistäneet niitä makuistaan, ulkonäöltään ja monipuolisuudestaan keittiössä.
Maantiede / historia
Pink Tiger -kirsikkatomaatit on kehittänyt Artisan Seeds, Kalifornian Sunolissa sijaitsevan Baia Nicchian tilan jalostusyritys, joka tekee yhteistyötä puutarhureiden ja maanviljelijöiden kanssa käsityöläislajikkeiden luomiseksi. Vaaleanpunainen Tiger-kirsikkatomaatit ovat laajalti sopeutuvia ja sopivat kasvattamiseen ulkona ja kasvihuoneissa.
