| Weiser-perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Aura-paprikat ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia, keskimäärin 10–12 senttimetriä ja halkaisijaltaan viisi senttimetriä, ja ne ovat pitkänomaisia ja sylinterimäisiä ja kapenevat hieman varren päätä kohti. Sileän, raikkaan ja paksun lihan väri vaihtelee vihreästä, keltaisesta kullankeltaiseen kypsyydestä riippuen, ja jokaisella pippurilla on 2-3 matalaa lohkoa, joissa on ohut, vihreä varsi. Pippurin sisällä on ontto ontelo, joka sisältää monia pieniä, syötäviä, pyöreitä, kermanvärisiä siemeniä. Aura-paprikat ovat rapeita ja mehukkaita, makean ja hedelmäisen maun.
Vuodenajat / saatavuus
Aura-paprikoita on saatavana loppukesästä alkusyksystä.
Ajankohtaista
Aura-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltuina Capsicum annuumiksi, ovat yksivuotisia, makeita lajikkeita, jotka ovat Solanaceae-perheen jäseniä. Usein erehdyksessä huulipunan lajikkeeksi, kullanvärisiä paprikoita löytyy joskus nimellä kultainen huulipuna ja ne yhdistetään usein huulipunapippurien kanssa kaupallisissa eri pakkauksissa. Kotikokit ja kokit suosivat Aura-paprikoita ainutlaatuisen muodon, pienen koon ja makean maun vuoksi, ja niitä käytetään erilaisissa sekä tuoreissa että keitetyissä kulinaarisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Aura-paprikat ovat erinomainen A-vitamiinin, C-vitamiinin ja karotenoidien lähde, joka on kasvipigmentti, joka on vastuussa hedelmien oranssista sävystä. Karotenoidit tarjoavat myös antioksidantteja ja anti-inflammatorisia etuja.
Sovellukset
Aura-paprikat sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen ja paahtamiseen. Niiden makea maku on ihanteellinen tuoreille vihreille salaateille, salsalle, välipalalle ja pariksi sipulien tai muiden yökerhovihannesten kanssa. Ne voidaan myös viipaloida voileipiä, crudité-lautasia, nachoja varten, leipoa torttuilla, käyttää pizzan täytteenä, kääriä prosciuttoon alkupalana tai täyttää quinoa, juustot tai liha. Täytön ja paahtamisen lisäksi Aura-paprikoista voidaan tehdä pepperonata viipaloituna pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi, paistettu oliiviöljyllä, sekoitettu balsamietikan ja oreganon kanssa ja tarjoilla grillattua valkosipulileipää. Ne ovat myös yleisesti peitattuja tai säilötyt oliiviöljyssä pitkäaikaiseen käyttöön. Aura-paprikat yhdistyvät hyvin lihan, kuten kalkkunan, siipikarjan, makkaran ja naudanlihan, jalapenojen, tomaattien, sipulien, valkosipulin, mangon, oreganon, basilikan, korianterin, mustien papujen, quinoan, kuskusin ja riisin kanssa. Paprikat säilyvät jopa viikon, kun ne kääritään muoviin ja säilytetään jääkaapissa. Keitetyt paprikat voidaan pakastaa enintään kaksi kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vuonna 2015 Yhdysvaltain kansallinen puutarhatoimisto julisti sen 'Makean Pippurin vuodeksi'. Päätös perustui paprikan viljelyn helppouteen ja luotettavuuteen monilla eri alueilla sekä siihen, että paprikaa voidaan kasvattaa ruukuissa tai maassa, kypsyä aikaisin ja olla houkutteleva lisäys puutarhaan. Les Landesissa, Ranskassa, piperade-versio on paikallinen erikoisruoka, joka sisältää juuri viipaloidut Aura-paprikat, carmen-paprikat, capperino-paprikat, laakerinlehdet, timjami, valkosipuli, valkoinen sipuli ja tomaatit. Tämä ruokalaji juhlii kyseisen alueen saatavilla olevia paikallisia ainesosia, ja se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Maantiede / historia
Capsicum annuum-paprikat ovat kotoisin Keski-Amerikasta, erityisesti Meksikosta, ja ne levitettiin ympäri maailmaa portugalilaisten tutkimusmatkailijoiden ja kauppiaiden kautta. Aura-paprikat on kehittänyt Janika Eckert, kasvinjalostaja Johnny's Selected Seeds -yrityksestä vuonna 2014. Suhteellisen uusi hybridilajike, Aura-paprikat, kasvavat pääasiassa kotipuutarhurit ja pienet maatilat, ja niitä löytyy maanviljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Yhdysvalloissa. .
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Aura Bell Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
