| Macielin perhetilat |
Kuvaus / Maku
Jambalaya okra kasvaa pienikokoisella kasvilla, joka voi kasvaa jopa 3 metriä pitkä. Yhtenäiset palot kehittyvät, kun kasvi menettää vaaleankeltaiset, hibiskimaiset kukat. Tummanvihreät palot kasvavat suoraan ylös kirkkaan vihreillä oksilla. Jambalaya okra kasvaa keskimäärin 3-5 tuumaa pituisena ja korjataan ihanteellisesti 4 tuumaa pitkänä, mikä auttaa laitosta tuottamaan enemmän. Jambalaya okra on viiden pisteen muotoinen, tarkasti määritellyillä kylkiluilla, jotka kulkevat podin pituudelta ja kapenevat pisteeseen. Jambalaya okralla on pehmeät, mutta lihavat palot, joilla on kiinteä rakenne. Maku on samanlainen kuin parsa tai munakoiso, ja palot voivat olla jonkin verran kuituisia, varsinkin kun ne ovat vanhempia paloja.
Vuodenajat / saatavuus
Jambalaya okra on saatavana kesän puolivälissä ja alkusyksystä.
Ajankohtaista
Jambalaya okra on suhteellisen uusi Abelmoschus esculentus -hybridilajike, joka valittiin varhaisen kypsymisen ja todellisen okra-maunsa vuoksi. Jambalaya okralla on tunnustettu olevan erittäin suorat, tasaisen muotoiset palkot. Muodonsa vuoksi okraa kutsutaan usein 'lady sormiksi'. Jambalaya okra on nimetty yhdestä tunnetusta kasvisruokasta.
Ravintoarvo
Jambalaya okra sisältää runsaasti sekä liukoisia kuituja että antioksidantteja, kuten beetakaroteenia, mikä voi olla hyödyllistä diabeettista ruokavaliota käyttäville. Okra sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja sekä K-, B6- ja B9-vitamiineja. Se sisältää myös välttämättömiä mineraaleja, kuten mangaania ja kaliumia.
Sovellukset
Jambalaya okraa voidaan käyttää missä tahansa reseptissä, joka vaatii okraa. Monet eteläamerikkalaiset, intialaiset ja pakistanilaiset reseptit sisältävät okraa. Jambalaya okran yhtenäinen muoto on ihanteellinen peittaukseen. Marinoita palot etikkaliuoksessa yhdessä tillin, valkosipulin tai pippurin kanssa tai lisää kuivattua chilipippuria mausteiseen marinoituun okraan, joka on suosittu mauste Etelä-Yhdysvalloissa. Jambalaya okraa voidaan käyttää keitoissa, sekoituksissa tai muhennoksissa, kuten jambalaya tai gumbo. Jambalaya okra voidaan leipää tai taikinaa ja paistettua, joko kokonaisia tai paloiksi leikattuja. Okra voidaan syödä raakana nuorena ja viipaloitu salaatteihin tai cruditéen. Viipaloi Jambalaya okra ja vaaleita ennen pakastamista säilyttääksesi myöhempää käyttöä varten. Jambalaya okra säilyttää jääkaapissa jopa viikon.
Etninen / kulttuurinen tieto
Amerikan varhaisessa historiassa okraa kutsuttiin nimellä 'gumbo', nimi, joka nyt liittyy enemmän klassiseen Louisianan muhennokseen. Sana tuli alun perin afrikkalaisesta sanasta ngombo tai kingombo, joka voidaan jäljittää Angolaan. Jotkut historioitsijat uskovat, että okra tuli Louisianaan ranskalaisten kanssa 1500-luvulla, ja toiset taas uskovat, että se tuli Yhdysvaltoihin afrikkalaisten kanssa, jotka tuotiin maahan työskentelemään orjina 1600-luvulla.
Maantiede / historia
Jambalaya okra soveltuu hyvin viileämpään ilmastoon, ja koska se on varhain kypsyvää, tämä lajike on ihanteellinen alueilla, joilla kesät eivät tule liian kuumiksi. Jambalaya okran on kehittänyt Sakata Seed Company vuonna 2012. Raskaalla tuotantolaitoksella on matala profiili, joten se on mukava astiavaihtoehto myös kotipuutarhureille. Okra on kotoisin Etiopiasta, ja todisteet vihanneksesta ovat peräisin muinaisesta Egyptistä, jossa okraa kasvatettiin Niilin varrella. Vihannes levisi matkailijoiden ja tutkijoiden kanssa Välimerelle, Intiaan ja Länsi-Afrikkaan. Okra esiteltiin ensimmäisen kerran Yhdysvaltoihin orjakaupan kanssa 1600-luvulla. Okra on tyypillisesti lämmin sää vihannes ja viihtyy kuumissa, kosteissa ympäristöissä, mikä on yksi syy siihen, että se on niin suosittu eteläamerikkalaisessa keittiössä.
