Kuvaus / Maku
Indonesian avokadoilla on yleensä kirkkaan vihreä iho, joka pysyy vihreänä, vaikka hedelmä kypsyy, vaikka jotkut lajikkeet kypsyvät tummanviolettiksi. Niitä on erilaisia muotoja ja kokoja, jotka vaihtelevat pyöreistä pitkänomaisiin tai päärynän muotoisiin ja painavat jopa puolitoista puntaa. Liha vaihtelee kirkkaasta vaaleankeltaiseen tai kelta-vihreään, ja siinä on melko suuri keski siemen. Liha voi olla paksu, kermainen, runsaasti öljyä ja pähkinäinen ja siinä on hasselpähkinätuotteita, kuten voin avokado, tai kiinteä, lievästi makea ja hieman vetinen trooppisilla aromilla, jotka ovat ominaisia monille vihreän nahtaisille avokado-lajikkeille.
Vuodenajat / saatavuus
Indonesian avokadoja on saatavana ympäri vuoden, ja sesonkiaika on syksyllä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Avokadot ovat Lauraceae-perheen jäseniä. Ne on tieteellisesti nimetty Persea americana Mill., Ja ne on kasvitieteellisesti luokiteltu marjoiksi. Avokadoja kutsutaan voihedelmiksi kaikkialla Aasiassa, ja niitä kutsutaan alpukatiksi Indonesiassa, missä niitä kasvatetaan enimmäkseen matalilla trooppisilla alueilla, erityisesti Jaavan saarella. Avokadot luokitellaan myös Länsi-Intiaksi, Guatemalaniksi tai Meksikoksi. Indonesian avokado-lajikkeiden, joiden hedelmäkoko on suurempi ja vihreä kuori, uskotaan olevan peräisin Länsi-Intian rodusta, kun taas pienemmät, tummemmat lajikkeet ovat peräisin Meksikon rodusta ja sen luonnollisista hybrideistä. Lisäksi Indonesian avokadot jakautuvat yleisemmin kahteen ryhmään: voilajit, joilla on kermainen liha ja runsaasti terveellisiä rasvoja, ja maitotyypit, joilla on ohut liha ja vähemmän öljypitoisuutta.
Ravintoarvo
Avokadot sisältävät runsaasti ravintokuituja, ja niiden tiedetään olevan hyvä tyydyttymättömien rasvojen lähde. Ne sisältävät myös lähes 20 vitamiinia ja mineraalia, mukaan lukien C-vitamiini, E-vitamiini, kalium ja foolihappo. Avokadot ovat ansainneet lempinimen 'ravintoaineiden lisääjät', koska ne antavat keholle mahdollisuuden imeä enemmän rasvaan liukenevia ravintoaineita muista samanaikaisesti kulutetuista elintarvikkeista.
Sovellukset
Indonesian avokadoja käytetään useimmiten raakana, vaikka niitä voidaan käyttää lyhyemmissä keitetyissä sovelluksissa. Kiinteämmällä lihalla varustetut vihreänihaiset lajikkeet sopivat parhaiten viipalointiin ja kuutiointiin, koska ne pitävät muodonsa, kun taas kermanvärisemmät lajikkeet voidaan sekoittaa ilman, että tuloksena on vetinen rakenne. Indonesian avokadot yhdistetään usein trooppisten hedelmien kanssa, kuten jackfruit, kookospähkinä ja papaija, ja ne sopivat hyvin myös sitrushedelmien, tomaattien, tuoreiden yrttien, pähkinöiden, oliiviöljyn, lihan ja äyriäisten kanssa. Indonesian avokadoja käytetään yleisesti makeaan pirtelöityyppiseen juomaan nimeltä es alpukat, käännettynä nimellä 'jää-avokado', joka valmistetaan yleensä avokadosta, kahvista ja / tai suklaasiirapista sekä makeutetusta tiivistetystä maidosta, johon on sekoitettu jäätä tai sekoitettu ja tarjoillaan jäätä. Tämän smoothie-tyyppisen juoman muunnelmia voidaan kutsua myös nimellä jus alpukat, joka tarkoittaa 'avokadomehua'. Säilytä Indonesian avokadoja huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kokonaiset, kypsät avokadot säilyvät kaksi tai kolme päivää jääkaapissa, kun taas leikatut avokadot säilyvät päivän tai kaksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vuonna 1982 Murniati Widjaja voitti kilpailun Indonesian kansallisen juoman keksimiseksi luomalla makean, maitomaisen alkoholittoman cocktailin, joka oli valmistettu avokadosta, jackfruitista, kookoslihasta, tiivistetystä maidosta ja ruoho-hyytelöstä, nimeltään 'es teler'. Nimi tarkoittaa 'humalaa jäätä', ja yksi legenda väittää, että baarimikko oli päihtynyt, kun hän vahingossa lisäsi ainekset saadakseen kuuluisan juoman. Tämä avokado-hedelmäcocktail inspiroi Es Teler 77 -nimistä ruokakojuja, josta on sittemmin tullut tavallinen pikaruokaravintola Indonesiassa ja Kaakkois-Aasiassa tarjoilemalla suosittua avokadojuomaa muiden indonesialaisten erikoisuuksien joukossa.
Maantiede / historia
Avokadot ovat kotoisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta, jotka ovat peräisin tuhansia vuosia ennen yhteistä aikakautta. Espanjalaiset tutkimusmatkailijat ja kauppiaat esittivät avokadon Indonesiaan vuonna 1750, ja se levisi sen jälkeen koko Indonesian saaristoon. 1900-luvun loppupuolelle asti avokadoja kasvatettiin pääasiassa kotipuutarhoissa, mutta nykyään Indonesia on maailman viidenneksi suurin avokadon tuottaja, ja Meksiko väittää kärkipaikan.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Indonesian avokadoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Vegaanisadon | BBQ Jackfruit Tacot ja Mango Avocado Salsa | |
Yogi hyväksyi | Kermainen kahvi Avokado-aamiaism smoothie | |
Timjami ja rakkaus | Jackfruit Tinga Tostadas |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Indonesian avokadoja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Pamulang d'Park LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 34 päivää sitten, 21.3.21 Jakajan kommentit: Indonesian avokado Pasar Kebayoran Lama LähelläDjakarta, Jakartan pääkaupunkialue, Indonesia Noin 70 päivää sitten, 29.12.20 Jakajan kommentit: alpukat Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 293 päivää sitten, 20.5.20 Jakajan kommentit: alpukat lokal Pasar Anyar LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 358 päivää sitten, 16.3.20 Jakajan kommentit: avokado Bogorin uusilla markkinoilla Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 525 päivää sitten, 10.2.2019 Jakajan kommentit: avokado superindo-elokuvissa Kebayoran Market, Etelä-Jakarta LähelläDjakarta, Jakartan pääkaupunkialue, Indonesia Noin 544 päivää sitten, 12.9.2019 Jakajan kommentit: avokado Pasar Kebayoranissa Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 568 päivää sitten, 20.8.2019 Jakajan kommentit: paikallinen avokado superindo cinere depokissa Ruoka LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 595 päivää sitten, 23.7.2019 Jakajan kommentit: indonesialainen paikallinen avokado foodmart cilandakin kaupungin aukiolla Etelä-Jakartassa Cisarua Market, Bogor LähelläLeuwimalang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 597 päivää sitten, 21.7.2019 Jakajan kommentit: avokado-indonesia u saa Pasar Cisarua Puncak Bogorista, Länsi-Jaava |