| Rancho Del Sol | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Kalkkvatit ovat kooltaan hyvin pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 3-4 senttimetriä, ja ovat muodoltaan pallomaisia tai pitkänomaisia. Ohut iho on sileä, kiiltävä, peitetty pienillä öljyrauhasilla ja siirtyy vihreästä keltaiseksi kypsyydessä. Ihon alla liha on pehmeää, mehevää, vaaleankelta-vihreää, sisältää muutamia syötäviä siemeniä ja on jaettu 7-8 osaan ohuilla, valkoisilla kalvoilla. Kalkkatuilla on kukkainen tuoksu, ja kun niitä nautitaan tuoreina ja kokonaisina ihon päällä, niillä on katkera-makea, kirpeä maku.
Vuodenajat / saatavuus
Limequatsia on saatavana syksyn puolivälistä talveen.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Citrus x floridana -kasviksi luokitellut kalkkikvatit ovat pieni hedelmä, joka kasvaa yli kahden metrin korkeudella kasvavalla pensaspuulla ja kuuluu Rutaceae- tai Citrus-perheeseen. Limequats ovat tärkeimpien kalkkien ja kumquatien yhdistelmä, ja on olemassa kolme lajiketta, mukaan lukien Eustis, Lakeland ja Tavares. Nämä lajikkeet ansaitsivat nimensä Floridan kaupungeista, joissa ne kehitettiin ensimmäisen kerran. Vaikka Limequat-lajikkeet ovat suurimmaksi osaksi Floridassa, ne ovat kylmää sietävämpiä kuin kalkit ja niiden suosio kasvaa kotipuutarhureiden keskuudessa kyvynsä tuottaa korkeita hedelmäsateita vuosittain.
Ravintoarvo
Kalkkvatit ovat hyvä C-vitamiinin ja foolihapon lähde.
Sovellukset
Kalkkvatit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, ja niitä voidaan käyttää kokonaisina. Kun niitä käytetään keitetyissä sovelluksissa, siemenet poistetaan usein, koska ne antavat katkeran maun, ja hedelmät voidaan viipaloida ja lisätä raaka vihreisiin ja hedelmäsalaatteihin tai käyttää syötävänä koristeluna pääruokia ja alkupaloja varten. Ne voidaan myös keittää marmeladeiksi, hilloiksi ja hyytelöksi tai käyttää sitruunoiden tai avainkalkkien korvikkeena. Makeassa sovellutuksessa Limequats voidaan sokeroida kokonaan, keittää siirappeiksi tai lasitteiksi, kastaa karamelliin tai viipaloida ja käyttää koristeina piirakoiden, kakkujen ja torttujen ympärillä. Mehua voidaan käyttää myös ainutlaatuisen sitrushedelmän maustamiseen erikoiskokteileihin, ja hedelmät voidaan peitata tai säilyttää suolaisen sitrushedelmän lisäämiseksi kala- ja kanaruokiin. Limequats yhdistyy hyvin lihan, kuten siipikarjan, naudanlihan, sianlihan ja kalan, avokadon, marjojen, kaki, litsi, vanilja ja suklaa. Hedelmät säilyvät jopa kuukauden, kun niitä säilytetään kokonaisina suljetussa astiassa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Limequatit ovat melko tuntemattomia kaupallisilla markkinoilla, lukuun ottamatta heidän kotimaassaan Floridassa, missä niistä tehdään yleisimmin kalkkikakku. Käyttämällä reseptejä tärkeälle kalkkikakulle, Limequat korvaa usein ainutlaatuisen ja maukkaan kierteen klassisessa jälkiruoassa. Hedelmää viljellään myös muissa trooppisissa maissa, mutta se rajoittuu usein puutarhan ja pienten lehdotuotantoon, koska kasveja pidetään suurelta osin koristeellisina.
Maantiede / historia
Kalkkikat ovat kotoisin Floridasta, ja Walter T Swingle Yhdysvaltain maatalousministeriöstä hybridisoi ne alun perin vuonna 1909 ja toivat ne markkinoille vuonna 1913. Nykyään kalkkikivejä löytyy maanviljelijöiden markkinoilta ja kotipuutarhoista Yhdysvalloissa, Japanissa, Malesiassa ja etelässä. Afrikassa, tietyillä Euroopan alueilla ja Intiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Limequatsia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Limequatteja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op Hillside 610 E, neljäs St Duluth, MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop LähelläDuluth, Minnesota, Yhdysvallat Noin 72 päivää sitten, 28.12.20 Jakajan kommentit: CA kasvanut  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 87 päivää sitten, 13.12.20 Jakajan kommentit: Limequats Murray Family Farmsilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 91 päivää sitten, 12.9.20  Kirkas vesi Vain paikallinen ruokaosuuskunta 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop LähelläKirkas vesi, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020 Jakajan kommentit: 11,99 dollaria puntaa kohden  Virginia Park Farmer's Market Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 445 päivää sitten, 21.12.19 |
