Kuvaus / Maku
Jääpuikon retiisillä on ohut valkoinen iho, ja se tarjoaa mieto retiisin maun ja raikkaan koostumuksen. Tämä pitkään juurtunut retiisi on tyypillisesti noin 4-6 tuumaa pitkä ja rajattu syötävillä vihreillä. Jääpuikon retiisin puhdas valkoinen liha on vähemmän pikantti kuin tavallinen punainen retiisi. Icicle-retiisin paahtaminen tuo hienovaraisesti makean maun.
Vuodenajat / saatavuus
Jääpuikkoja on yleensä saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Jääpuikko (Raphanus sativus) on kevätkultivaattori ja Brassicaceae-perheen jäsen sekä kaalit, nauriit ja vesikrassi. Tunnetaan myös nimellä Valkoinen Napoli, Valkoinen italia, Pitkä valkoinen ja valkoinen läpinäkyvä, Icicle-retiisi on suosittu seuralaispuutarha-retiisi kasvattaessa kurpitsaa ja kurpitsaa, koska se on luonnollinen pelottaja squash-virheistä. Tätä erityistä retiisilajiketta juhlitaan myös sen vastustuskyvystä tulla nokkaiseksi, kuten monet muut retiisit yleensä tekevät iän myötä.
Ravintoarvo
Jääpuurikkaat retiisit sisältävät C- ja B6-vitamiineja, askorbiinihappoa ja kalsiumia. Kuten monet retiisit, jääpuikkaretikat sisältävät aktiivisia entsyymejä, jotka auttavat ruoansulatuksessa. Jääpuikon retiisin syötävissä lehdissä on runsaasti C-vitamiinia, beetakaroteenia, kalsiumia ja rautaa.
Sovellukset
Kuutioiksi leikatut, viipaloidut tai viipaloidut raaka-jääpuikko-retiisit lisäävät rapeaa tekstuuria salaatteihin ja herkkuihin. Käytä pippurisen aksentin lisäämiseen tacoihin, voileipiin ja keittoihin. Ne voidaan grillata, hautua tai paahtaa. Silputaan tai raastetaan ja käytetään mausteena sushille ja sashimille. Käytä kimchee tai suolakurkkua valmistettaessa. Jääpuikon retiisin vihreitä voidaan käyttää salaateissa tai lisätä keittoihin, paistettuihin perunoihin ja curryihin. Tarjoile kokonaisena cruditéna kermapohjaisten kastikkeiden, pehmennetyn voin tai pehmeiden juustojen rinnalla. Säilytä Icicle-retiisit jääkaapissa ja käytä viikon kuluessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kreikan kielessä sana 'retiisi' tarkoittaa 'nopeasti esiintyvää', nyökkäystä juurien nopeaan itävyysasteeseen.
Maantiede / historia
Jääpuikkotyyppisten retiisien uskotaan kasvaneen ensin fyysisissä puutarhoissa 1600-luvulla, missä niitä tutkittiin lääkinnällisten sovellustensa vuoksi. Kuten monet retiisin lajikkeet, jääpuikko retiisi kasvaa nopeasti ja on tyypillisesti kypsynyt kaksikymmentäseitsemän päivää siemenistä istutuksen jälkeen. Jääpuikkoja on helppo kasvattaa, ja niiden kapean koon vuoksi ne ovat suosittu lajike pienissä puutarhoissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät jääpuikon retiisiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Madame Huangin keittiö | Paistettuja jääpuikko retiisi leivonnaisia |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Icicle Retiisin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Brentwood Farmers Market Underwoodin perhetilat lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 381 päivää sitten, 23.2.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 651 päivää sitten, 29.5.2019 Jakajan kommentit: Valdivia Farms Icicle retiisit !! |
