| Southern Style mausteet | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Sekoitetut pippurit ovat värikäs sekoitus mustaa, vihreää, vaaleanpunaista ja valkoista pippuria. Musta, vihreä ja valkoinen pippurit ovat peräisin samasta pippurikasvista, joka tunnetaan nimellä Piper nigrum. Näiden pippurien eri värit riippuvat pippurimarjan korjuuajasta. Mustapippuri korjataan aikaisin ja annetaan kuivua, mikä luo sen tumman värin. Vihreä pippuri on kypsymätön versio pippurista ja valkoinen pippuri on kypsä marja. Tällä pippurimaissella on pistävä maku, voimakas pippurinen maku ja vaaleanpunainen pippurimaisen mausteen sävy.
Vuodenajat / saatavuus
Sekoitettua pippurimaisseosta on saatavana ympäri vuoden.
Ravintoarvo
Mélange-pippurit tarjoavat hyvän raudan, kuparin, ravintokuidun ja K-vitamiinin lähteen. Pippurilla on myös antimikrobisia ominaisuuksia ja runsaasti antioksidantteja.
Sovellukset
Mélange-pippuria käytetään maustamaan ruokia, jotka yleensä tarvitsevat pidemmän ajan kypsentämiseen. Tämä pippurimaisien seos sopii hyvin kanan, sianlihan, äyriäisten tai punaisen lihan kanssa.
Maantiede / historia
Pippurikasvi on kotoisin Intiasta ja sitä kutsutaan '' mausteiden kuninkaaksi ''. Sitä käytettiin muinaisessa Kreikassa eräänlaisena valuuttana sekä uhrina jumalille. Pippuria on käytetty yli 4000 vuotta. Vaaleanpunainen pippuri on kotoisin Reunionin saarelta Madagaskarin rannikolta. Se ei kuulu pikemminkin pippurimaissiperheeseen, se on Baies Rose -kasvin marja. Tämän pensaan marjoilla on hieman makea ja lievästi sitrushedelmien maku. Pohjois-Afrikassa sijaitsevat Tunisian kansalaiset ovat maailman suurin pippurimyrskyjen kuluttaja, keskimäärin puoli kiloa maustetta vuodessa. Veden ja suolan takana pippurimaissi on kolmanneksi eniten lisätty ainesosa resepteihin maailmanlaajuisesti.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Ja sinä menet! Ranskalainen bistro | San Diego, Kalifornia | 858-610-8784 |
| An on kuivapesu | San Diego, Kalifornia | 530-355-6984 |
| Viljelijöiden pöytä (pieni Italia) | San Diego, Kalifornia | 619-501-0789 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Vesibaari | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Erillisalue | Miramar Kalifornia | 808-554-4219 |
