Kuin kaksi marjaa | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Karpalo-kuorelliset pavun palot kehittävät selvästi punaisen ja keltaisen pilkullisen ulkopinnan kypsyessään. Pullojen palojen sisällä on noin 5-6 soikeaa norsunluunväristä pavua, jotka on myös tiputettu tyypillisiin karpalomerkkeihin. Raaka-karpalo-kuorivat pavut ovat tyypillisesti vähärasvaisia, ruohoisia ja tärkkelyspitoisia, kun taas keitetyt pavut kehittävät makean, rikkaan ja lihaisen maun, joka muistuttaa kastanjoita, joissa on muhkea kermainen rakenne. Niiden elinvoimainen väri haalistuu keitettäessä.
Vuodenajat / saatavuus
Karpalomakkoja on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Karpalo-kuorivat pavut ovat erilaisia Phaseolus vulgaris ja tunnetaan myös nimellä frijol Cargamanto Rojo espanjankielisissä maissa tai pavunhelmi Malesiassa. Ne ovat monikäyttöisiä papuja, koska ne voidaan korjata tuoreina paloina tai jättää kuivumaan viiniköynnökselle ja käyttää kuivapavuina ja luokitella sitten teknisesti palkokasveiksi.
Sovellukset
Karpalo-kuorivat pavut ovat monipuolisia papuja, jotka on nimetty tuoreiksi tai kuivatuiksi papuiksi. Kuorittuaan ne voidaan peitata, purkittaa tai pakastaa. Keitetyt karpalo-kuorivat pavut imevät mukana olevia makuja, joten ne muuttuvat suolaisista ja rohkeista kumppanin ainesosista. Hauduta kanaliemessä miedoksi ja kermaiseksi, pari paahdetun kurpitsa kanssa, heitä rapeaksi gnocchiksi tai repeytyneeksi pastaksi, hauduta raguksi tuoretta maissia ja tomaattia tai soseen suolaheittoa keittoon. Sekoita keitetyt karpalo-kuorivat pavut hienonnettuun rucolaan, kotitekoisiin krutonkeihin ja chorizoon runsasta pääruokaa varten. Muita ilmaisia pareja ovat pekoni tai pancetta, savustettu oliiviöljy, artisokan sydämet, sitrushedelmät, sekä lievät että kuumat chilit, tuoreet ja keitetyt tomaatit, basilika ja korianteri, ikääntynyt pecorino, feta, fenkoli, purjo ja paistetut munat. Kuivatut karpalopavut on liotettava yön yli ennen käyttöä, ja ne edellyttävät kaksinkertaista kypsennysaikaa. Keitetyt karpalo-kuorelliset pavut menettävät merkinnänsä ja muuttuvat ruskeaksi.
Maantiede / historia
Karpalo-kuorivat pavut ovat Kolumbiaan kotoisin oleva perintölajike. Kansainvälisen kaupan reitit johtivat monien karpalo-kuoripapujen ja kymmenien viljelijöiden kehittämien uusien lajikkeiden vaihtoon. Vanhan maailman karpalo-kuorivat pavut tunnetaan ranskalaisena puutarhapapuna. Merkittävin ja parannettu karpalo-kuorintapapujen lajike tunnetaan nimellä 'Crimson', joka on kehitetty sairaudenkestäväksi. Useimmat karpalo-kuorivat pavut kasvatetaan Kaliforniassa, jossa leuto ilmasto kohtaa kuumina kesinä maksimaalisen tuotannon saavuttamiseksi. Vaikka kaksikäyttöinen lajike, 95% papusadoista korjataan ja myydään kuivattuina papuina.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät karpalo kuorivat pavut. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet karpaloiden kuorivat pavut Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 196 päivää sitten, 26.8.20 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Kaksi herneitä lähellä PodSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 210 päivää sitten, 12.8.20 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 251 päivää sitten, 7.2.20 Jakajan kommentit: Tuoreet karpalot kuorivat pavut kaudella nyt! @specialtyproduce Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Kaksi herneä lähellä PodSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 252 päivää sitten, 7.7.20 Jakajan kommentit: Tuoreet karpalo-kuorivat pavut Erikoistuote Erikoistuote 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 258 päivää sitten, 25.6.20 Jakajan kommentit: Karpaloita kuorivat pavut ovat mukana! Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Laurie Nichols Kaksi herneitä palkossa 1-805-801-3370 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 266 päivää sitten, 17.6.20 Jakajan kommentit: Ensimmäinen karpalo-kuorintapavuista Ballard Farmer's Market Alvarezin luomutilat 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com Washington, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Kaunis ja hauska vaihtoehto pinto-papuille! Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 487 päivää sitten, 11.9.2019 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 511 päivää sitten, 16.10.2019 Jakajan kommentit: Vilkas karpalo kuorivat pavut kahdesta herneestä palkissa! Keskustori LähelläFirenze, Toscana, Italia Noin 512 päivää sitten, 15.10.2019 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 518 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Tule hakemaan karpalopapuja - karpaloita ei sisälly hintaan. Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 539 päivää sitten, 18.9.2019 Jakajan kommentit: Karpalopapuja on saatavana ensimmäiseen pakkaseen asti #wordsofthefarmer Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 560 päivää sitten, 28.8.19 Jakajan kommentit: Kauniita karpalopapuja kahdesta herneestä Pod-maatilalla. Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019 Jakajan kommentit: Kaikki kuorivat pavut 2 herneestä palkissa. Karpalo, cannelloni, hyvä äiti ja lohikäärmekieli. Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 581 päivää sitten, 8.7.19 Jakajan kommentit: Kaikki kuorivat pavut ovat vahvoja kahdesta herneestä palkissa Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 581 päivää sitten, 8.7.19 Jakajan kommentit: Katsokaa vain väriä! Kauniit karpalopavut kahdesta herneestä palkissa !! Yhteisön elintarvikkeet People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com LähelläEmeryville, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19 Mollie Stonen markkinat Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 LähelläBurlingame, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 01.8.2019 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 588 päivää sitten, 31.7.2019 Jakajan kommentit: Kuorintapavut työskentelevät ahkerasti puolestasi. Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 595 päivää sitten, 24.7.2019 Jakajan kommentit: Zach ja Everett pakenevat! Karpalo-kuorivat pavut kahdesta herneestä palkissa! Koko elintarvikkeiden markkinat Whole Foods Market - De Long Ave 790 De Long Ave Novato, CA 94945 415-878-0455 LähelläAlokas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 602 päivää sitten, 17.7.2019 Jakajan kommentit: Karpalopavut sisään kahdesta herneestä palkissa! Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 602 päivää sitten, 17.7.2019 Jakajan kommentit: Karpalopavut sisään! Kahdesta herneestä palkissa !! Parkside Farmer's Market Parkside Farmer's Market 555 Taraval Street San Francisco, CA 94116 415-681-5563 LähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019 Bryanin tori Bryanin päivittäistavarakauppa 3445 California Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19 Bi-Rite-markkinat Bi-Rite Market - 18. katu 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19 Koko elintarvikkeiden markkinat Whole Foods Market - Kalifornian St. 1765 California Street, San Francisco, CA 94109 415-674-0500 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19 Lalas S.A Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 622 päivää sitten, 27.6.2019 Jakajan kommentit: Karpalopavut Tähti tuore IKE Ateenan keskusmarkkinat L13 00302104814843 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 622 päivää sitten, 27.6.2019 Jakajan kommentit: Kreikassa he kutsuivat heitä 'helmiksi' |