Kuvaus / Maku
Zapote on pieni hedelmä, halkaisijaltaan noin 1-3 tuumaa ja sileä ruskea ulkopinta. Kuori on sitkeä, mutta kuorittuaan paljastaa elävän oranssin lihan. Se maistuu hieman viikunalta makeuden ja avokadon suhteen. Zapotessa on missä tahansa kahdesta viiteen kovaa, syötävää syötävää mustaa siementä hedelmän keskellä. Liha on syväoranssi, joka voi olla hieman sitkeä. Kypsymättömät hedelmät sisältävät suuria määriä saponiinia, supistavaa ainetta, joka voi kuivata suun. Kun Zapote on kypsä, se on pehmeä ja antaa makean tuoksun.
Vuodenajat / saatavuus
Zapote on saatavana ympäri vuoden, sesonkien ollessa alkukeväästä ja myöhään syksyllä.
Ajankohtaista
Zapote tunnetaan monilla nimillä, Sapodilla Amerikassa, Chico Zapote Keski-Amerikassa, Dilly Isossa-Britanniassa ja Chicle Meksikossa. Zapote-puun sivutuote on kumimainen lateksi, johon viitataan nimellä “chicle” ja jota on käytetty purukumin pääainesosana vuosikymmenien ajan ja joka on peräisin muinaisesta Keski-Amerikan kulttuurista, Mayoista.
Sovellukset
Zapotea syödään useimmiten tuoreena käsistä. Keski-Amerikassa se sekoitetaan maidon, jään, sokerin tai veden kanssa virkistäväksi juomaksi. Zapoten hedelmät voidaan soseuttaa ja käyttää vaniljakastikkeiden valmistamiseen tai sekoittaa smoothieiksi. Se jäätyy hyvin ja sitä voidaan käyttää myös piirakoiden, murenemisten ja jäätelön täytteissä. Iho ja siemenet ovat syötäviä.
Maantiede / historia
Espanjalaiset mainitsivat Zapoten ensimmäisen kerran sen jälkeen, kun ne olivat valloittaneet Keski-Amerikan 1500-luvulla. Sen alkuperä on tämän alueen trooppisissa sademetsissä, missä alkuperäiset mayojen jälkeläiset pitivät hedelmää erittäin arvokkaana. Nyt Zapote löytyy kaikkialta Keski-Amerikasta, Meksikosta, Intiasta ja muutamasta osasta Etelä-Floridaa. Sen puuta on käytetty sahatavaraan, kalusteisiin ja huonekaluihin Keski-Amerikassa, vaikka sitä korjataan yleensä vain hedelmille. Hedelmä kukoistaa lämpimillä, päiväntasaajan alueilla ja viljely Yhdysvalloissa on ollut rajallista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Zapotea. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ylellinen Opossum | Mamey Sapote -jäätelö | |
| Sailun keittiö | Chikku (Sapota) pirtelö |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Zapoten käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 168 päivää sitten, 23.9.20  Boom Supermarket Puomi! LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 379 päivää sitten, 25.2.20 Jakajan kommentit: Boom! Zapote! |
