Kuvaus / Maku
Hinona Kabu -nauriilla on ohuet, pitkänomaiset juuret, elävät violetit-punaiset olkapäät (osa, joka kasvaa maaperän yläpuolella) ja kirkkaan valkoiset kärjet. Syötävät lehdet ovat tummanvihreitä ja punaiset suonet, jotka kasvavat suoraan mukulasta. Hinona Kabun nauris on halkaisijaltaan noin puolitoista tuumaa ja voi kasvaa jopa 12 tuumaa pitkin, vaikka koko voi vaihdella ilmastosta ja vuodenajasta riippuen. Juurilla on mieto mausteinen ja makea maku sekoitus nauris ja ripaus retiisiä.
Vuodenajat / saatavuus
Hinona Kabu -naurisia on saatavana ympäri vuoden, ja sesonkiaika loppusyksystä alkukevääseen.
Ajankohtaista
Hinona Kabu -nauris on kasvitieteellisesti luokiteltu Brassica rapa var. rapifera, ja se löytyy myös nimellä ”Nauris Nauri” tai Pitkä Nauri. Japanilaisia Hinona Kabu -naurisia käytetään yleisesti sakurazuken eli kirsikankukka-suolakurkkun valmistamiseen, joka on nimetty värin perusteella, joka syntyy luonnollisesti sen jälkeen, kun se on peitattu. Japanissa Hinona Kabu -nauris kutsutaan yksinkertaisesti Kabu-nimeksi, kiinaksi Wujing tai Manjing ja kantonilainen Mo Ching.
Ravintoarvo
Nauriit ovat hyvä C-vitamiinin lähde ja sisältävät kalsiumia, kaliumia ja pienen määrän fosforia.
Sovellukset
Hinona Kabu -rypsiä voi syödä sekä raakana että keitettynä. Koko kasvi, juuret ja vihannekset peitataan yhdessä perinteiseksi japanilaiseksi mausteksi, jota kutsutaan kirsikankukka-suolakurkkuksi. Hinona Kabu -naurisia voidaan käyttää resepteissä, joissa vaaditaan mitä tahansa erilaisia naurisia. Yksi suosittu tapa valmistaa purppuranpunaisia mukuloita on paistamalla viipaleita voissa ja sokerissa ja viimeistelemällä ripaus soijakastiketta. Tätä valmistetta kutsutaan teriyaki-naurisiksi, ja sitä voidaan tarjoilla riisin päällä. Säilytä jäämiä lasipurkissa jääkaapissa enintään kahden viikon ajan. Tuoreita Hinona Kabu -naurisia voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Japanissa, kutsutaanpa niitä Hinona Kabuksi tai ”pitkään juurtuneisiin peittausnaurisiksi”, nämä pitkät, lempeänmakuiset ja kirkkaanväriset nauriit peitataan sakura zuke- tai kirsikankukka-suolakurkkua varten. Tätä ei pidä sekoittaa marinoitujen kirsikankukkien kanssa, jotka ovat myös suosittu tuote osassa Japania.
Maantiede / historia
Hinona Kabu -naurisin uskotaan olevan peräisin Japanista 1470-luvulla. Nimi sijoittaa kirkkaanvärisen naurisin alkuperän Hino-kaupunkiin, Shigan prefektuuriin. Hinona Kabu -repun väri on samanlainen kuin 1800-luvun lopun mukulalla, joka tunnetaan nimellä ”Long Red Tankard” ja joka oli tuolloin erittäin suosittu Keski-Euroopassa. Tämä on johtanut kilpailevaan alkuperoteoriaan. Pitkäpunainen Tankard-nauriit ovat voineet olla yksi monista eurooppalaisista vihanneksista, joiden tiedetään tuovan Japaniin Meiji-restauroinnin jälkeen vuonna 1867. Tämä lajike on voinut olla vanhempi nykyiselle Hinona Kabu -naurisille. Japanin ulkopuolella Kalifornian rannikkotilat ovat kasvaneet Hinona Kabu -naurisia, ja ne ovat viljelijöiden saatavilla siemenmuodossa. Yllä kuvatut nauriit ovat peräisin paikallisesta San Diegon tilalta, ja juuret on löydetty myös San Franciscon alueen tilalta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Hinona Kabu -naurisia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Vain vähän pekonia | Paahdetut Hakurei-nauris ja retiisit | |
| Kitchn | Umeshu (japanilainen luumu-likööri) | |
| Tietoa henkilöstä Happy | Hinona Kabu naurisalaatti | |
| Tietoa henkilöstä Happy | Marinoitu Hinona Kabu |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Hinona Kabu -naurisia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat County Line Harvest lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 21 päivää sitten, 17.2.21  Virginia Park Farmer's Market County Line Harvest lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 25 päivää sitten, 13.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 47 päivää sitten, 22.1.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 61 päivää sitten, 1.8.2008 Jakajan kommentit: Kuninkaat nauris!  Santa Monica Farmers Market County Line Harvest lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 63 päivää sitten, 1.6.2006  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat County Line Harvest lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 70 päivää sitten, 30.12.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat County Line Harvest Coachella Valley LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 413 päivää sitten, 22.1.2020 Jakajan kommentit: Aurinko nauri paistaa Santa Monicassa  Hudson Vihreät ja tavarat Hudson Vihreät ja tavarat - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019 |
