Kuvaus / Maku
Vihreillä sveitsiläisillä mangardilla on leveät aaltoilevat ja rypistyneet vihreät lehdet, joissa lumivalkoiset varret ja suonet virtaavat koko lehvistössä. Lehdet ovat meheviä ja pehmeitä, niiden maku on paljon vähemmän vankka kuin muilla pigmentoiduilla lajikkeilla, minkä vuoksi vihreää sveitsiläistä mangardia on kutsuttu lempinimellä '' Butter chard ''. Valkoiset varret ovat yhtä syötäviä ja lievästi suolaista, ja niistä puuttuu värillisten lajikkeiden tavallinen katkeruus.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreää sveitsiläistä chardia on saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Vihreä sveitsiläinen chard, kasvitieteellinen nimi Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, on yleinen nimi, joka on annettu useille sveitsiläisille vihreille chard-lajikkeille, kuten Fordhook Giant ja Bionda di Lyon. Ne ovat nopeasti kasvavia yksivuotisia Goosefoot-perheessä tai Chenopodiaceaessa. Chardilla ja monilla sen sukulaisilla, erityisesti punajuurilla, tiedetään kehittävän luonnollinen suolainen ominaisuus, koska niillä on taipumus kiinnittää maaperässä luonnollisesti esiintyvä natrium lehtiin.
Ravintoarvo
Sveitsin vihreä chard on erinomainen kaliumin, raudan, A- ja C-vitamiinin, kalsiumin ja kuidun lähde. Vähän kaloreita, yksi kuppi keitettyä chardia sisältää noin 35 kaloria.
Sovellukset
Vihreää sveitsiläistä mangoldia voidaan syödä raakana nuorena, mutta suuremmat lehdet ovat parhaiten keitetyt. Ne voidaan paistaa, vaaleita, hauduttaa, hautua, paistaa ja jopa grillata. Käytä raakoja lehtiä lisäämällä maanläheinen suolaisuus vihreisiin salaattiseoksiin. Kypsennä hitaasti kokonaisia varret samalla tavoin kuin kaulukset ja kohtelkaa savustettua lihaa ja valkoisia papuja. Hajota silputut lehdet pastoihin tai pizzojen ja leivän päälle. Varret ovat yhtä syötäviä kuin lehdet, ja niitä voidaan käyttää astioissa tekstuurin lisäämiseksi. Maksuttomia makuja ovat sitrushedelmät, tomaatit, valkosipuli, salottisipuli, kikherneet, valkoiset pavut, perunat, vanhentuneet ja sulavat juustot, kerma, sienet, pekoni, makkara, kinkku, chilihiutaleet, fenkoli ja yrtit, kuten basilika, rakuuna ja kirsikka.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sveitsin vihreää chardia on mainostettu 'superruokana' sen runsaan flavonoidien, erityisesti kvertsetiinin, vuoksi. Kvertsitiini antaa monille hedelmille, kukille ja vihanneksille värin, mutta sillä on myös voimakkaita antioksidanttivaikutuksia ihmisillä ja se on yhdistetty syövän ja sydänsairauksien torjuntaan.
Maantiede / historia
Kuten sen suku Beta vulgaris ehdottaa, sarda on itse asiassa juurikas, joka on valittu lehtien tuotantoon juurien muodostumisen kustannuksella. Kaikki mangoldilajikkeet ovat merijuurikkaan (B. maritima) jälkeläisiä, joka on villi merenrantakasvi, joka löytyy kasvavan Välimeren ja Atlantin rannikolla Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa. Vihreä sveitsiläinen chard on helposti sopeutuva moniin maaperiin ja ilmastoon. Se kasvaa voimakkaasti ja tuottaa suuria satoja. Suuret kasvit saavuttavat kahden jalan korkeuden ja ovat arkkitehtuurissa hyvin pystysuoria, mikä tekee näyttävästä syötävästä puutarhan elementistä.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Vaarnan Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Glenin pohjoisrannikko | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1436 |
| Rancho Bernardon maaklubi | San Diego, Kalifornia | 858-451-9100 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornia | 760-944-1111 |
| Olivewood Gardens ja oppimiskeskus | National City CA | 619-434-4281 |
| Keittiö Viinikauppa | Del Mar Kalifornia | 619-239-2222 |
| Pendry SD (leijonakala) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
| Ja sinä menet! Ranskalainen bistro | San Diego, Kalifornia | 858-610-8784 |
| Syväjuuriset mehut | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Italian talli | San Diego, Kalifornia | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Muskottipähkinä-leipomo ja kahvila 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Morgan Run -lomakeskus ja klubi | Rancho Sante Fe Kalifornia | 858-756-2471 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Green Swiss Chard. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Green Swiss Chard -sivuston Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 100 päivää sitten, 30.11.20 Jakajan kommentit: Vihreä sika Fresnon ikivihreästä  Juustot keskustorilla LähelläFirenze, Toscana, Italia Noin 512 päivää sitten, 15.10.2019 |
