Kuvaus / Maku
Kamomilla-kaki on kyykyssä hieman litistyneeksi hedelmäksi, halkaisijaltaan keskimäärin 10-12 senttimetriä, ja niillä on pyöreä, soikea muoto, jossa lineaariset syvennykset muodostavat useita kaarevia osia. Iho on ohut, sileä ja kiiltävä, ja se antaa kirkkaita oranssin ja punaisia sävyjä, ja hedelmän päällä on kuituvarsi, jota ympäröi neljä taipuisaa ja karkeaa, vihertävän ruskeaa lehtiä. Pinnan alla liha on tiukkaa ja tiheää nuorena, siirtyessään kypsyessään pehmeäksi, viskoosiksi. Oranssilla lihalla kehittyy kypsyydessä myös ruskean sävyjä, ja yksittäisestä hedelmästä riippuen liha voi olla siemenetön tai sisältää useita pitkänomaisia, soikeita, tummanruskean siemeniä. Kamomilla-kaki on kevyt ja makea, viikunamainen maku, ja lihassa esiintyvä makeuden taso riippuu suurelta osin ilmastosta, jossa hedelmiä kasvatetaan.
Vuodenajat / saatavuus
Kamomilla-kaki on saatavana syksyllä alkutalvella.
Ajankohtaista
Kamomilla-kaki, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Diospyros-kaki-lajiksi, on lehtipuita, jotka ovat Ebenaceae-perheen jäseniä. Kammion kaki tunnetaan myös nimellä viikuna-kaki, ja huhutaan, että ne ovat saaneet nimensä kukka-muodosta johtuen lineaarisista sisennyksistä, jotka muistuttavat pyöristettyjä terälehtiä hedelmän pinnalla. Kamomilla-kaki on varhain kypsyvä lajike, ja se on hieman supistava nuorena, kehittää makean, mehevän koostumuksen kypsänä. Epätavallisen muotoisia hedelmiä on vaikea löytää, pääasiassa tuoreilla markkinoilla Keski-Aasiassa, ja niitä käytetään yleensä raakana tai sisällytetään leivonnaisiin, hilloihin ja jälkiruokiin.
Ravintoarvo
Kamomilla-kaki on erinomainen A-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka edistää silmien terveyttä ja voi auttaa parantamaan immuunijärjestelmää. Hedelmät ovat myös hyvä C-vitamiinin ja mangaanin lähde ja sisältävät kalsiumia, kaliumia, E-vitamiinia, kuitua ja rautaa.
Sovellukset
Kamomilla-kaki sopii parhaiten raakakäyttöön, mutta sitä voidaan käyttää myös keitetyissä valmisteissa, kuten leivonnassa. Raakana hedelmä voidaan leikata kahtia, kauha ja kuluttaa tuoretta, kädestä pois tai liha voidaan sekoittaa smoothieiksi, juomiksi ja kastikkeiksi. Kamomillan kaki voidaan myös keittää hilloiksi ja hyytelöiksi, soseuttaa ja sekoittaa leivonnaisiin, kuten leipään, pannukakkuihin, kakkuihin ja piirakkoihin, tai kuivata pitkäaikaiseen käyttöön. Kamomilla-kaki sopii hyvin pähkinöiden, kuten mantelien, saksanpähkinöiden ja pistaasipähkinöiden, hunajan, sitrushedelmien, juustojen, kuten mökki, Manchego, mascarpone ja parmesaani, inkivääri, ja yrtit kuten basilika ja minttu kanssa. Hedelmät säilyvät muutaman viikon, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Azerbaidžanissa kaki on tullut yhdeksi viljellyimmistä ja viedyistä hedelmistä, ja se tarjoaa maalle merkittävän kestävän tulon lähteen. Hedelmät viedään pääasiassa Venäjälle ja muihin täydentäviin maihin, kuten Kazakstaniin, ja paikalliset maanviljelijät ja yrittäjät perustivat Persimmonin tuottajien ja viejien liiton vuonna 2017 auttamaan kannan tuotantoprosessin edistämisessä ja virtaviivaistamisessa. Markkinoiden hedelmiä nimellä 'Made Azerbaidžanissa', joka on maa, joka tunnetaan lämpimästä ilmastostaan, ensisijaisen kaki kasvatusolosuhteistaan ja makeamaisista hedelmistään, maa rakentaa myös uusia jalostuslaitoksia kuivattamaan ja jäädyttämään kakiä edelleen vietäväksi. Kakunviljelystä vain kymmenen prosenttia myydään paikallisesti sekä tuoreina että kuivattuina.
Maantiede / historia
Kamomilla-kaki on alkuperäisten kaki-lajikkeiden jälkeläisiä, jotka ovat kotoisin Kiinan vuoristoalueilta ja joita on viljelty yli kahden tuhannen vuoden ajan. Hedelmät levisivät sitten naapurimaihin, kuten Japaniin ja Koreaan, kauppareittien kautta, ja ajan myötä hedelmät levisivät edelleen Aasian mantereelle, missä ne saapuivat Mustanmeren alueelle ja Venäjälle noin kaksisataa vuotta sitten. Käyttöönoton jälkeen alkuperäisiä kaki-lajikkeita viljeltiin voimakkaasti, ja uusia lajikkeita, kuten kamomilla-kaki, kehitettiin vastaamaan muuttuviin markkinoiden vaatimuksiin. Tänä päivänä kamomilla-kaki kasvaa pääasiassa maatilojen kautta Keski-Aasiassa, mukaan lukien Uzbekistan ja Kazakstan, ja niitä viljellään myös Azerbaidžanissa ja tietyillä Venäjän alueilla.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet kamomillahurmaa käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Taro-kasvin syötävä juuri
 Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Noin 99 päivää sitten, 12.12.20 Jakajan kommentit: Kamomilla-kaki tuodaan naapurimaasta Uzbekistanista  Syrgabekova 21, Almaty, Kazakstan Vihannesten kätevä myymälä Syrgabekova 21, Almaty, Kazakstan Noin 111 päivää sitten, 19.11.20 Jakajan kommentit: Kamomilla-kaki Uzbekistanista  Almaty, Abylaikhana-katu, 74 Yubileynyi-supermarket Almaty, Abylaikhana-katu, 74 7-727-313-2802 Noin 114 päivää sitten, 16.11.20 Jakajan kommentit: Maukkaat kinglet-kaki Uzbekistanista  Syrgabekova 21, Almaty, Kazakstan Vihannesten kätevä myymälä Syrgabekova 21, Almaty, Kazakstan Noin 114 päivää sitten, 16.11.20 Jakajan kommentit: Kamomilla-kaki Uzbekistanista  Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Noin 120 päivää sitten, 10.11.20 Jakajan kommentit: Uzbekistanista peräisin oleva kaki-kamomilla on rikas maku  Al Fabarin katu 77/8, Almaty, Kazakstan Gourmet-esanssit Al Fabarin katu 77/8, Almaty, Kazakstan Noin 132 päivää sitten, 29.10.20 Jakajan kommentit: Kamomilla-kaki Uzbekistanista  Kazakstanin elokuva-alue, Isinalijeva 17, Almaty, Ekofreshmarket Kazakstanin elokuva-alue, Isinalijeva 17, Almaty, Kazakstan Noin 138 päivää sitten, 23.10.20 Jakajan kommentit: Tashkentista, Uzbekistanista peräisin olevat kamomillapimut ovat erittäin suosittuja KZ: ssä rikkaan maunsa vuoksi  Jubilee ruokakauppa Abylai Khana 74, Almaty, Kazakstan Noin 160 päivää sitten, 10.10.20 Jakajan kommentit: Kamomilla-kaki Tashkentista, Uzbekistanista  Kazakhfilm-mikropiiri, Almaty, Kazakstan Ecofresh-markkinat Kazakhfilm-mikropiiri, Almaty, Kazakstan Noin 174 päivää sitten, 17.9.20 Jakajan kommentit: Kamomilla-kaki Uzbekistanista  isinalieva 27 Viikonlopun ruokamessut Kazakhfilm mikropiiri Kazakhfilm Noin 466 päivää sitten, 30.11.2019 Jakajan kommentit: Kamomilla-kaki on tavallisissa ruokamessuissa hintaan 12 dollaria / kg  mikropiiri Kazakhfilm Viikonlopun fod-messut Kazakhfilm mikropiiri Kazakhfilm Noin 480 päivää sitten, 16.11.2019 Jakajan kommentit: Kausikamomilla-kaki on myynnissä Amatyn markkinoilla marraskuun puolivälissä |
