| Rancho Del Sol | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Rangpur-kalkit ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria ja ovat pallomaisia, jotta ne ovat muodoltaan soikeat, lyhyellä nännillä ja matalalla uralla. Puolisileä, ohut kuori sisältää monia pieniä, matalia syvennyksiä tai huokosia, kypsyy vihreästä puna-oranssiksi ja kiinnittyy löyhästi lihaan. Liha on pehmeää, oranssia, mietoa, jaettua 8-10 osaan ohuilla valkoisilla kalvoilla ja täynnä 6-18 syötäväksi kelpaamatonta, kermanväristä siementä. Hedelmän kypsyydestä riippuen lihan keskellä voi olla myös ontto keskus. Rangpur-limetit ovat aromaattisia, mehukkaita, hapan ja erittäin happamia, kukka-, savuinen ja myskinen.
Vuodenajat / saatavuus
Rangpur-limettejä on saatavana talvella.
Ajankohtaista
Rangpur-limetit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Citrus x limonia -kasviksi, ovat pieniä hedelmiä, jotka kasvavat puilla, joiden korkeus voi olla jopa kuusi metriä, ja jotka ovat Rutaceae- tai sitrushedelmien perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä Kona limes Havaijilla, Canton-sitruuna Kiinassa, Cravo-sitruuna Brasiliassa, Hime-sitruuna Japanissa ja Mandarin-kalkki Yhdysvalloissa. Rangpur-kalkkia tunnetaan ainakin kaksikymmentä lajiketta ja nimestään huolimatta Rangpur-kalkki on eivät ollenkaan kalkki, mutta ne ovat sitruunan ja mandariinin risti. Rangpur-limetit ansaitsivat nimensä happamasta luonteestaan ja kyvystään korvata sitruunoiden tai limettien resepteissä. Kokit ja kotikokit suosivat Rangpur-limettejä, joita käytetään yleisesti koristekasvina ja muiden sitrushedelmien perusrungona kirpeän, savuisen maunsa vuoksi, ja sekä kuorinta että mehua käytetään makeisiin ja suolaisiin sovelluksiin.
Ravintoarvo
Rangpur-limetit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja sisältävät myös kalsiumia, fosforia ja kaliumia.
Sovellukset
Rangpur-limetit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyille sovelluksille, esille tuoreina viimeistelyaineina tai aromiaineina käytettynä. Kuorta ja mehua voidaan käyttää cocktaileissa, kuten margaritoissa, ginissä ja tonikoissa sekä gimletissä. Rangpur-kalkkeja voidaan käyttää myös yksinkertaisten siirappien valmistamiseen, jotka voidaan lisätä kuohuviiniin ja jääteeseen tai keittää marmeladeiksi, juustoaineiksi, hilloiksi ja leivonnaisiksi, kuten avain limettikakku, juustokakku ja crème brulee. Suolaisissa valmisteissa Rangpur-limetit voidaan sekoittaa hummukseen, kastikkeisiin kuten hollandaisiin, mehuttaa cevichelle ja sekoittaa guacamoleen. Ne voidaan myös mehuttaa ja käyttää marinadina tai suolana säilöttynä sianlihan, naudanlihan, merenelävien, keittojen, salaattien ja vihannesten päälle. Rangpur-limetit sopivat hyvin katajanmarjan, laakerinlehtien, laventelin, rosmariinin, hunajan, mantelien, riisin, nuudeleiden ja lihan, kuten sianlihan, naudanlihan, siipikarjan ja äyriäisten, kanssa. Kalkit säilyvät huoneenlämmössä säilyttäen viikon ja jääkaapissa 2–4 viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Rangpur-limetit liitetään usein intialaiseen ruokaan, lisätään koristeeksi dalsille, kiihkeitä chingri malai- tai katkaravun currylle, puristetaan aloitetun bhajan tai paistettujen munakoisojen päälle ja käytetään siipikarjan marinointiin. Kalkkeja viljellään myös kaupallisesti ja lähetetään Intiasta Englantiin käytettäväksi suositussa mausteisessa Rangpur-kalkkimarmeladissa. Englannissa on jopa väkevien alkoholijuomien yritys, joka valmistaa erikoistunutta giniä Rangpur-aromilla mainostamalla sitä eksoottisena ja harvinaisena sitrushedelmänä. Havaijilla Rangpur-kalkit ovat sopeutuneet hyvin vulkaaniseen maaperään, ja niitä käytetään jälkiruokien maustamiseen ja niitä käytetään myös kotitalouksien puhdistusaineissa.
Maantiede / historia
Rangpur-kalkit ovat kotoisin Luoteis-Intiasta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Siemenet tuotiin sitten Kaakkois-Aasiaan kauppareittien kautta, ja myöhemmin Reasoner-veljekset Onecosta, Floridasta, toivat ne myöhemmin Yhdysvaltoihin 1800-luvun lopulla. Nykyään Rangpur-kalkkia löytyy paikallisilta markkinoilta, erikoiskaupoista ja kotipuutarhoista Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Euroopassa sekä Havaijilla ja Etelä-Kaliforniassa Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-220-0030 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Rangpur 'Kona' Limes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Rangpur 'Kona' Limesin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 24 päivää sitten, 14.2.21 Jakajan kommentit: Rangpur-limetit Rancho Del Solilta  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 461 päivää sitten, 12.5.2019 Jakajan kommentit: Ainutlaatuiset Rangpur Limes Ranch Del Sol Farmsilta!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 475 päivää sitten, 21.11.19 Jakajan kommentit: Tuore rancho Del solilta! |
