Kuvaus / Maku
Kultainen tamarillohedelmä on munanmuotoinen, siinä on kiiltävä mandariinivärinen kuori ja mehevä liha, joka sisältää pieniä pehmeitä syötäviä siemeniä. Iho on ohut ja aivan liian karvas ja tanniinipitoinen nautittavaksi ihmisravinnoksi. Sen liha on kuitenkin kypsänä kirkas ja pikanttinen, ja siinä on miellyttävä makea torttu.
Vuodenajat / saatavuus
Tamarilloja on saatavana alueellisesti talvella.
Ajankohtaista
Kultainen tamarillo, kasvitieteellinen nimi Cyphomandra betacea, AKA-puu-tomaatti, on Solanaceae-perheen jäsen, johon kuuluvat tomaatit, perunat, tupakka- ja pippurikasvit.
Sovellukset
Kaikkia tamarilloja ei luoda samanarvoisesti, ja jotkut lajikkeet ovat yksinkertaisesti makeampi kuin toiset. Iho on kuitenkin poistettava ennen syömistä, mikä voidaan tehdä vaalentamalla ja kuorimalla tai pisteyttämällä ja poistamalla iho kuorimalla. Toinen yksinkertaisempi lähestymistapa on leikata hedelmät kahtia ja kaataa pois syötävä liha. Riper-hedelmät ovat yleensä makeampi ja monipuolisempi, kun pariksi muodostetaan muita ainesosia. Ensisijaisia reseptejä, joihin tamarillo on valittu, ovat aavikot, kuten kakut ja jäätelöt, hedelmäsalaatit ja vihreät salaatit. Koko hedelmän yleinen käyttö on juomissa, joissa hedelmät sekoitetaan maidon, sokerin ja jään kanssa. Se voidaan myös soseuttaa ja pakastaa tai säilyttää hillomuodossa.
Maantiede / historia
Kultainen tamarillo on kotoisin Perun Andien vuorilta. Sitä on viljelty Perun vuorenrinteillä jo ennen Kolumbian aikoja. Sitä kasvatetaan pienessä mittakaavassa Chilestä Venezuelaan. Kolumbian ja Ecuadorin ylängöllä sitä löytyy jokaisessa kaupungissa Bogotasta Quitoon. Huolimatta sen laajasta viljelystä subtrooppisilla alueilla, sitä pidetään edelleen puutarhalajikkeen hedelmänä, eikä sitä ole vielä hyödynnetty voimakkaasti kaupallisella tasolla. 1900-luvun jälkipuoliskolla Uusi-Seelanti perusti ensimmäisen kaupallisen tason hedelmätarhatuotannon. Puutarhuriyrittäjät valitsivat puun tomaattityypit, kehittivät parannettuja lajikkeita, naturalisoivat hedelmät ja nimeivät ne tamarilloksi vuonna 1967. Se oli ensimmäinen maa, joka perusti uuden standardoidun nimen hedelmälle ja laajensi tamarilloja kansainväliseen kauppaan, vientiä Japaniin, Pohjois-Amerikkaan ja Eurooppaan. . Tamarillopuut lisääntyvät yleensä siemenistä ja ovat itsestään yhteensopivia, eivätkä tarvitse pölytystä, vaikka mehiläisten pölyttävät kukat parantavat hedelmien tuotantoa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kulta Tamarillo. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
