| Southern Style mausteet | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Salvia tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Salvia officinalis, ja sillä on kaksi pääasiallista kulinaarista lajiketta: Summer Sage ja Winter Sage. Sage on rahapajan perhe ja on läheisessä yhteydessä basilikaan, meiramiiniin ja oreganoon. Tälle kasville on ominaista pitkät lehdet, joilla on samettipehmeä rakenne. Salvilla on aromaattinen makea ja suolainen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Salvia on saatavana ympäri vuoden.
Ravintoarvo
Salvilla on monia ravitsemuksellisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se on poikkeuksellinen K-vitamiinin lähde ja sillä on hyödyllisiä anti-inflammatorisia vaikutuksia. Salvilla on myös antioksidanttisia ominaisuuksia, ja sen on osoitettu estävän AChE-aktiivisuutta aivoissa, joka liittyy suoraan Alzheimerin tautiin.
Sovellukset
Salvilla on monenlaisia kulinaarisia sovelluksia, ja sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna. Kun valmistat tuoretta salviaa, se on lisättävä kypsennyksen loppuun, jotta se ei peitä sen herkkää makua. Salvia on hieno käyttää siipikarjan, lihan, sianlihan ja äyriäisten hierontaan. Salvia käytetään usein jälkiruokissa, kastikkeissa, teissä, pastassa ja kasvisruokissa.
Maantiede / historia
Sage-kasvi on kotoisin Välimeren alueelta ja sitä on käytetty tuhansien vuosien ajan sekä kulinaarisiin että lääkinnällisiin tarkoituksiin. Kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät Sageä monissa rituaaleissaan ja seremonioissaan, koska sillä uskottiin olevan parantavia ominaisuuksia. Sitä käytettiin käärmehammasten, haavaumien ja muiden ruoansulatuskanavan alimenttien hoitona. Muinaisina aikoina salviaa käytettiin myös eräänlaisena lihan säilöntäaineena, jonka nykyaikainen tiede on tukenut riittävästi pilaantumisen vähentämiseksi. Arabikulttuurissa Sagen uskottiin edistävän kuolemattomuutta ja myöhemmin keskiajalla suojellakseen pahoja henkiä vastaan.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Yleinen varastossa | San Diego, Kalifornia | 714-317-7072 |
