Kuvaus / Maku
Keltainen habañero-chilepippuri, joka tunnetaan yhtenä maailman kuumimmista chileistä, on tyypillisesti lyhtyn muotoinen. Vaihtelee vihreästä ja keltaisesta punaiseksi ja punertavan purppuraksi, tämä kuuma pippuri on noin yksi ja kaksi ja puoli tuumaa pitkä ja yksi tai kaksi tuumaa halkaisijaltaan. Jossa intensiteetti on joskus huiman lämpömittakaavion ulkopuolella, habañero, lausutaan hah-bah-NYAIR-oh, on vähintään 50 kertaa kuumempi kuin jalapeño. Niin kuuma, itse asiassa, että tämän lajikkeen käsittelyssä on oltava erityisen varovainen. Kypsinä niillä on selvästi makea, trooppinen hedelmäinen maku ja aprikoosin aromi. Kuivatut habañero-chilit tarjoavat vain lämpöä, koska sen erottuva maku tuoreessa tilassa on kadonnut kuivauksen jälkeen. Scoville-yksiköt: 10 (100 000-300 000)
Vuodenajat / saatavuus
Vakavasti voimakkaita habañero chilepippureita on saatavana ympäri vuoden.
Ravintoarvo
Capsicums sisältää enemmän A-vitamiinia kuin mikään muu ruokakasvi. Chilit tarjoavat erinomaisen C-vitamiinin ja B-vitamiinien lähteen ja huomattavan määrän rautaa, niasiinia, tiamiinia, magnesiumia ja riboflaviinia. Chilit ovat kolesterolittomia, tyydyttyneitä rasvattomia, vähän kaloreita, vähän natriumia ja runsaasti kuitua. Capsicums lisää aineenvaihduntaa ja on erinomainen painotajille. Chilien terminen vaikutus vaatii kuusi grammaa chilejä polttamaan keskimäärin 45 kaloria kolmessa tunnissa.
Sovellukset
Kuumat habañero-chilipippurit sekoittuvat erityisen hyvin trooppisia hedelmiä tai tomaattia sisältävien elintarvikkeiden kanssa. Tätä polttavaa chilettä käytetään perinteisesti lisäämään virvokkeita Karibian grilleihin, salsoihin, marinadeihin ja pullotettuihin mausteisiin. Pilko lisää säästeliäästi kastikkeisiin, suolakurkkuihin, kastikkeisiin tai käytä pöytämausteena. Valmistele leikkaamalla varret viipaloitu pippuri, poista ja hävitä siemenet.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tulinen kuuma, habañero-chilellä on maine yhtenä maailman kuumimmista chileistä. Jo vuonna 1722 dominikaaninen pappi kirjoitti, että yksi habañero-palo 'tekisi sonniesta, joka ei pysty syömään'.
Maantiede / historia
Nimi habañero tarkoittaa 'Havannasta' tai 'Havannan kaltaista'. Meksikossa ne, jotka todella rakastavat ja kaipaavat tämän chilen jatkuvaa lämpöä ja ainutlaatuista makua, syövät sen vain pienellä tilkalla limen mehua ja ripottelemalla suolaa. Erityisesti koillisalueella arvostettu brasilialainen keittiö käyttää usein tämän chilen säälimätöntä tulta erilaisissa annoksissa. Suosittu Karibialla, se on yleinen ainesosa grilleissä. Tämän tyyppinen chile kuuluu kiinalaisiin Capsicum-lajeihin ja on erilainen laji kuin yleisempi Capsicum annum -pippuri. Ne liittyvät skotlantilaiseen konepelliin. Kaupallisesti Yucatanin niemimaalla, pääasiassa Meksikossa ja Belize, kasvatettuja habañeroita tuotetaan rajoitetusti Karibian saarilla Jamaikalla ja Trinidadissa. Niitä kasvatetaan nyt myös Kaliforniassa ja Texasissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keltaisia Habanero Chile Peppers -tabletteja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
