| Ruoka Buzz: Mansikoiden historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Asuka Ruby-mansikat ovat suuria hedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin 3-4 senttimetriä, ja niillä on yhtenäinen, pyöreä tai kartiomainen muoto, joka kapenee kaarevaan kärkeen. Iho on sileä, kiiltävä, kiinteä ja kirkkaan punainen - oranssi, peitetty pienillä ulkoisilla siemenillä, jotka tunnetaan myös nimellä achenes. Pinnan alla oleva hienorakenteinen liha on pehmeää, vesipitoista, vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseksi, ja siinä on keskeinen ja syötävä, kapeneva ydin. Asuka Ruby-mansikat ovat mehukkaita ja aromaattisia, ja ne tarjoavat tasapainoisen, makean ja hapan maun ja hienovaraisen happamuuden.
Vuodenajat / saatavuus
Asuka Ruby-mansikoita on saatavana talvella loppukeväästä Japanissa.
Ajankohtaista
Asuka Ruby mansikat ovat kasvitieteellisesti hybridilajike Fragaria × ananassa, joka tunnetaan myös nimellä tavallinen mansikka, ja kuuluvat Rosaceae-perheeseen. Makeat-hapat hedelmät ovat risteytys asuka-aallon ja onmine-mansikoiden välillä, ja niitä pidetään Naran erikoislajikkeena Japanissa. Nimi Asuka on peräisin Asuka-aikakaudelta, joka on rikas ajanjakso Japanin historiassa, joka keskitettiin Naran prefektuuriin. Hedelmät on myös nimetty rubiiniksi niiden kirkkaan punaisen värin kunniaksi, joka muistuttaa jalokiviä. Asuka Ruby -mansikoita pidetään erittäin suosittuina tuoreena syötävänä lajikkeena, ja niitä arvostetaan suuresta, yhtenäisestä koosta ja makeasta, hieman hapan mausta.
Ravintoarvo
Asuka Ruby mansikat ovat erinomainen folaatin, raudan, kuidun, magnesiumin ja kaliumin lähde. Ne ovat myös hyvä A- ja C-vitamiinien lähde sekä antioksidanttipitoiset flavonoidit antosyaniini, kvertsetiini ja kaempferoli.
Sovellukset
Asuka Ruby-mansikat sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea-hapokas liha on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Hedelmät tunnetaan pehmeästä, mehukkaasta koostumuksestaan ja niitä käytetään pääasiassa välipalana tai tuoreissa jälkiruokissa. Asuka Ruby-mansikat viipaloidaan ja heitetään vihreiksi salaateiksi ja pastasalaateiksi, sekoitetaan hedelmäkulhoihin, käytetään koriste-elementtinä kakkuihin, sirotellaan päällysteenä parfiteille, torttuille ja leivonnaisille, keitetään hilloiksi tai soseutetaan makeiksi kastikkeiksi. . Narassa, Japanissa, alue on kuuluisa kakigorista tai ajelusta jäästä, joka on ruokalaji, joka on valmistettu Himuron pyhäkön kunniaksi, temppelille, joka on omistettu jääjumalalle. Asuka Ruby-mansikat ovat suosittuja tuoreina viipaloituja tai sekoitettuja soseiksi ja kaadetaan ajeltuun jäähän. Asuka Ruby-mansikat sopivat hyvin makean kerman, yrttien, kuten mintun ja basilikan, mantelien, pistaasipähkinöiden, vaniljan ja karamellin kanssa. Tuoreet hedelmät säilyvät 3-7 päivää, kun ne kääritään paperipyyhkeisiin ja säilytetään muovipussissa jääkaapissa. Mansikat voidaan myös pakastaa enintään kuuteen kuukauteen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Asuka-kylässä Japanissa Asuka Ruby -mansikoita mainostetaan laajalti paikallisesti tunnettuna lajikkeena maatilamatkoilla. Kylän ympärillä 16 paikassa kasvaa lajiketta, ja monissa paikoissa käytetään ainutlaatuisia korotettuja puutarhoja, jotka lisäävät viljelijöiden tuotantoa kauden aikana. Monet näistä maatiloista ovat myös luoneet ruokamatkailuyrityksen hedelmiensä ympärille ja antavat kävijöille 30 minuuttia aikaa poimia ja kuluttaa niin monta mansikkaa kuin pystyvät hoitamaan suoraan puutarhasta. Nämä ruokaretket tarjoavat ylimääräisen tulonlähteen maatiloille, ja retkiä voidaan järjestää päivittäin, koska kasvihuoneet ovat ilmastoituja ja tarjoavat suojan ulkopuolelta.
Maantiede / historia
Asuka Ruby-mansikat kehitettiin ensimmäisen kerran 1990-luvun lopulla Nara-maatalouden koeasemalla Asukassa, joka on kylä Nara-prefektuurissa Japanissa. Makeat hedelmät rekisteröitiin virallisesti kaupalliseksi lajikkeeksi vuonna 2000, ja nykyään Asuka Ruby -mansikat ovat pääasiassa paikallisia Naran prefektuurin kasvattajille Japanissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Asuka Ruby Mansikat. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
