| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Arrayan-hedelmät ovat pyöristettyjä ja pieniä, halkaisijaltaan vain 1-2,5 senttimetriä. Niiden ulkopinta muuttuu kypsymättömästä kirkkaan vihreästä keltaiseksi, kun se on täysin kypsä. Jokainen marja sisältää 1 - 5 pientä, kulmikkaan muotoista keltaista siementä. Arrayan-hedelmiä voidaan syödä kokonaisia siemeniä ja kaikkia, ja ne tarjoavat hapan, makean hapan maun ja mehukkaan tekstuurin, samanlainen kuin guava.
Vuodenajat / saatavuus
Arrayan-hedelmiä on saatavana myöhään syksyllä alkukeväästä.
Ajankohtaista
Arrayan-hedelmä tunnetaan myös nimellä Sartre guava, kasvitieteellisesti osana Psidium sartorianumia ja Myrtaceae-perheen jäsentä. Arrayan-hedelmä kasvaa monivuotisilla tai lehtipuilla ja pensailla, ja kasvitieteellisesti sitä pidetään marjana, vaikka sitä käytetään kulinaarisesti guajana. Puun hedelmää ei vain hyödynnetä, vaan puun pintaa arvostetaan myös sen sitkeyden vuoksi ja sitä käytetään talojen, huonekalujen ja rautateiden rakentamiseen.
Ravintoarvo
Arrayan-hedelmissä on runsaasti C-vitamiinia, tuhkaa ja raakakuituja. Ne tarjoavat myös huomattavan määrän tanniineja ja fytiinihappoa, joita pidetään usein ravintoaineiden vastaisina, vaikka tutkimukset osoittavat, että Arrayan-hedelmien ravitsemukselliselta sisällöltä voi olla apua tiettyjen tartuntatautien ja syöpien ehkäisyssä. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että hedelmäuutteilla on antibakteerisia, sienilääkkeitä ja antiparasiittisia ominaisuuksia. Arrayan-kasvien lehtiä käytetään osissa Meksikoa erilaisten ruoansulatuskanavan häiriöihin liittyvien sairauksien hoitoon. Soseutettua hedelmää käytetään myös paikallisesti ihohaavojen hoidossa.
Sovellukset
Arrayan-hedelmiä voidaan käyttää tuoreina, kuivattuina tai säilöttyinä hillona. Tuoreena hedelmä voidaan syödä kokonaisena välipalana tai lisätä hedelmiin ja vihreisiin salaatteihin. Ne voidaan keittää alas säilykkeiden ja siirappien valmistamiseksi. Arrayan voidaan mehuttaa valmistamaan juoma agua freskasta. Meksikossa Arrayan-hedelmiä käytetään kaupallisesti myytävien elintarvikkeiden, kuten karkkien, popsikkelien ja maustettujen juomien, valmistuksessa. Hedelmät jalostetaan ja myydään myös pakasteina ja kuivattuina hedelminä. Säilytä tuore Arrayan viileässä, kuivassa paikassa ja käytä viikon kuluessa sadonkorjuusta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Puerto Vallartassa ravintola El Arrayan on nimetty tämän kuuluisan hedelmän mukaan. Omistaja sai inspiraationsa lapsuuden matkoista Guadalajaraan, jossa hän oppi ensin ainutlaatuisista hedelmistä. Ravintolan sisäpihalla on Arrayan-puu, ja valikossa on useita Arrayan-pohjaisia juomia.
Maantiede / historia
Arrayan-hedelmät ovat Meksikon alkuperäiskansoja. Sen voidaan todeta kasvavan nykyään pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla Etelä-Amerikassa, Keski-Amerikassa, Kuubassa ja Meksikossa. Etelä-Kaliforniassa on myös kourallinen puita. Puut voivat kasvaa monissa eri maaperissä savesta hiekkaan ja mieluummin täynnä aurinkoa vain vähän varjossa. Kun puut on perustettu, ne ovat melko kuivuutta sietäviä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Arrayan-hedelmää. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Zoomin syötävät kasvit | Violetti Colada |
