Kuvaus / Maku
Crowngold-omenat ovat suuria hedelmiä, joilla on kartiomainen, pyöreä, hieman litistetty, soikea muoto. Iho on vahamaista, kiinteää, kevyesti ruskeaa ja kuoppaista, kelta-vihreällä pohjalla, joskus punaisella raitalla ja punastuneella peitolla. Pinnan alla liha on aromaattinen, norsunluusta valkoiseksi, raikas ja vesipitoinen, ympäröimällä keskiytimen, joka on täynnä pieniä, mustanruskean siemeniä. Crowngold-omenat ovat rapeita ja niillä on tasapainoinen, makea ja hunajainen maku, jolla on lievä, hapan happamuus.
Vuodenajat / saatavuus
Crowngold-omenat korjataan myöhään syksyllä ja niitä voidaan varastoida kevään läpi.
Ajankohtaista
Crowngold-omenat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Malus domesticaksi, ovat monivärinen lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Tämä myöhäisen kauden lajike löydettiin ensin urheiluna jonagold-omenasta, jota on lajike, jota viljellään kaupallisesti Yhdysvalloissa, Pohjois-Euroopassa, Venäjällä, Kiinassa ja Japanissa. Viljelijät valitsivat Crowngold-omenat tasapainoisen maun, raikkaan tekstuurin ja laajennettujen varastointimahdollisuuksien vuoksi. Vaikka lajike ei ole yhtä suosittu kuin jonagold, kuluttajat suosivat sitä kuin tuoretta syömistä, jälkiruoka-omenaa.
Ravintoarvo
Crowngold-omenat ovat hyvä kaliumlähde, joka voi säätää kehon nestetasoja ja on hyvä C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi lisätä kollageenin tuotantoa ja parantaa immuunijärjestelmää. Omenat sisältävät myös kuitua, joka voi stimuloida ruoansulatusta ja tuottaa pienempiä määriä rautaa, A-vitamiinia ja kalsiumia.
Sovellukset
Crowngold-omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea maku ja rapea koostumus ovat esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käden ulottumattomissa. Omenat voidaan jakaa neljännekseen ja tarjoilla pähkinöiden, dippien ja juustojen kanssa alkupalalevyille, kastaa kokonaisin karkkipäällysteisiin tai karamelliin makealle herkulle tai viipaloida ja heittää vihreisiin ja hedelmäsalaatteihin. Crowngold-omenat voidaan myös puhdistaa omenasoseeksi, painaa mehuiksi ja siideriksi tai sekoittaa smoothieiksi. Tuoreiden sovellusten lisäksi Crowngold-omenoita käytetään joskus leivonnaisissa, kuten kakkuissa, muffinsseissa, rappaissa, piirakoissa ja torttuissa, täytteellä täytettynä ja itsenäisenä jälkiruokana, tarjoillaan paahdetun lihan kanssa tai keitetään hyytelöiksi ja hilloiksi . Crowngold-omenat sopivat hyvin porkkanan, palsternakan, perunan, punajuuren, pähkinöiden, kuten saksanpähkinöiden, mantelien ja pistaasipähkinöiden, hunajan, lihan, kuten sianlihan, siipikarjan ja naudanlihan, kanelin, vaniljan, karamellin ja yrttien, kuten rosmariinin, basilikan, persiljan, kanssa ja minttu. Tuoreet hedelmät säilyvät 1-3 kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Englannissa monipuolinen omenavalikoima korostuu markkinointikampanjalla, joka tunnetaan nimellä Apple Day. Festivaalia vietetään lokakuussa, ja monet erilaiset maanviljelijöiden markkinat, hedelmätarhat ja erikoiskaupat kaikkialla Lontoossa järjestävät omenaan liittyviä tapahtumia tietoisuuden lisäämiseksi kuluttajien saatavilla olevista ainutlaatuisista, paikallisesti kasvatetuista lajikkeista. Juhlien aikana joissakin hedelmätarhoissa on esillä yli sata omenatyyppiä, mukaan lukien Crowngold-omenat, ja kävijöillä on mahdollisuus oppia lajikkeista, maistella hedelmiä ja jopa ostaa omenoita kotiin. Muut paikat kaikkialla Lontoossa ovat myös huutokaupanneet jättimäisiä omenapiirakoita hyväntekeväisyyteen, isäntämyyjämarkkinoita omenakeskeisillä leivonnaisilla, kastikkeilla ja hilloilla tai esittelemällä live-ruoanlaittoesityksiä korostamaan ainutlaatuisia reseptejä käyttämällä omenoita.
Maantiede / historia
Crowngold-omenat ovat spontaani mutaatio tai urheilulaji jonagold-lajikkeesta, ja niiden uskottiin luotavan New Yorkin osavaltiossa New Yorkin osavaltiossa sijaitsevaan New Yorkin osavaltion maatalouskokeilupisteeseen, joka on valittu jalostettavaksi noin vuonna 1979. Nykyään Crowngold-omenoita viljellään Englannin erikoislaitoksilla, Yhdysvalloissa ja valitse viljelijät Pohjois- ja Länsi-Euroopassa.
