Kuvaus / Maku
Tindoran hedelmät ovat kooltaan pieniä, keskimäärin 6–9 senttimetriä, ja ne ovat muodoltaan soikeat tai ellipsoidit, yhdistettynä kapeisiin kiipeilyviiniköynnöksiin ja leveisiin, leveisiin, viiden lohkoisiin lehtiin. Iho on sileä, ja siinä on vaaleanvihreän, tummanvihreän ja valkoisen sävyjä. Pinnan alla läpikuultava valkoinen liha on vesipitoista ja raikasta, ja se ympäröi monia siemeniä liukkaalla, vaaleanpunaisella pinnoitteella. Tindoran hedelmät ovat nuorina mehukkaita ja rapeita, ja niiden jälkimaku on mieto, hieman karvas. Hedelmän kypsyessä se kehittyy pehmeäksi ja makeammaksi, ja lajikkeesta riippuen iho voi myös muuttua kirkkaan punaiseksi.
Vuodenajat / saatavuus
Tindora on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Tindora, kasvitieteellisesti luokiteltu Coccinia grandis, on voimakas, trooppinen kiipeily viiniköynnös, joka voi kasvaa jopa kymmenen senttimetriä päivässä ja kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen. Tindoralla todetaan kasvavan luonnossa ja viljelty syötävien versojen ja hedelmien vuoksi, ja sillä on useita muita yleisiä kansankielisiä nimiä, jotka vaihtelevat alueittain, mukaan lukien Dondakaya, Scarlet-kurpitsa, Ivy-kurpitsa, Kovakka, Tendli ja Tondi. Vaikka Tindora on suosittu ainesosa intialaisessa ruoanlaitossa, sitä pidetään myös aggressiivisena invasiivisena lajina muualla maailmassa, koska se kasvattaa tiheää lehvistöä tukahduttamalla muita kasveja. Tindoraa suositaan rapeaksi tekstuuriksi, ja sitä käytetään voimakkaasti maustetuissa astioissa jäähdyttävän, miedon maun lisäämiseksi.
Ravintoarvo
Tindora on hyvä A-vitamiinin, B-vitamiinin ja beetakaroteenin lähde. Se tunnetaan myös toksiineja poistavista ominaisuuksistaan ja voi auttaa puhdistamaan verenkiertoa.
Sovellukset
Tindoraa voidaan syödä raakana salaattikasvina, vaikka sen katkera maku voi olla voimakas, joten etikan ja sokerin lisääminen voi vähentää tai poistaa katkera jälkimaku, jonka hedelmät voivat tuottaa. Hedelmät ovat yleisemmin keitettyjä ja lisättyjä curryihin, paistettuihin perunoihin, ja niitä käytetään pääasiallisena ainesosana Intian suolakurkkua ja chutneja. Ne voidaan myös päällystää mausteilla ja paahtaa rapeaksi lisukkeeksi. Intiassa Tindoraa käytetään yleisesti urad dalissa, joka on linsseillä keitetyssä lämpimässä vedessä liotettua Tindora Paylaa, joka on Tindora sekoitettuna mausteisiin ja kuivattuihin, paahdettuihin linsseihin tai hitaasti kypsennetty kookosmaidossa suolaisena curryna. Kaakkois-Aasiassa lehtiä, versoja ja varret käytetään pumppuina keittoihin tai tarjoillaan riisiruokissa. Tindora imee luonnollisesti mukana olevat makut. Se yhdistää hyvin inkivääriä, valkosipulia, chilejä, haudutettua lihaa ja vihanneksia, paistettua kalaa, kookoskermaa, maapähkinöitä, peittausmausteita, kuten sinappia ja korianteria, kevytetikkaa ja aromaattisia aineita, kuten kumina ja korianteri. Hedelmät ovat pilaantuvia ja säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään paperipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Intiassa Tindoraa käytetään ayurvedisessa lääketieteessä keinona vähentää tulehdusta ja hoitona, joka auttaa säätelemään sokereita kehossa, erityisesti diabeetikoilla. Sitä käytetään myös hormonaalisten rauhasten terveyden ylläpitämiseen yleisen hyvinvoinnin saavuttamiseksi. Hedelmien lisäksi lehdistä tehdään tahna ja levitetään paikallisesti parantamaan spitaalin, psoriaasin ja syyhyjen aiheuttamia ihohaavoja. Tindora on myös suosittu kotipuutarhakasvi Etelä-Intiassa kulinaarisiin ja lääkinnällisiin tarkoituksiin, ja sitä kasvatetaan seinien ja aitojen varrella.
Maantiede / historia
Tindorakasvit ovat kotoisin Afrikan ja Aasian trooppisilta ja subtrooppisilta alueilta. Sitten sekä eläimet että ihmiset levittivät viiniköynnöksen nopeasti Aasiassa, ja ensimmäisestä viljelystään lähtien Tindora on tuotu elintarvikekasviksi Kaakkois-Aasiassa, Tyynenmeren eteläosassa, Karibialla, Yhdysvaltojen eteläosissa, myös Havaijilla. Tindoraa löytyy nykyään kasvaa luonnossa ja paikallisilla markkinoilla Intiassa, Kambodžassa, Kiinassa, Myanmarissa, Thaimaassa, Vietnamissa, Indonesiassa, Malesiassa, Filippiineillä, Guamissa, Fidžillä, Papua-Uudessa-Guineassa, Samoassa, Tongassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa. Osavaltiot.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tindoran. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Madhuran reseptit | Tindora Fry | |
| Monsoon Spice | Mausteinen ja rapea Tindora-paisti | |
| Mausta Curryä | Tindora Aloo Masala | |
| Sailun keittiö | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Tindoran käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 LähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20  Me-Kong-supermarket Me-Kong-supermarket 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 lähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20 Jakajan kommentit: Kaunis.  Neelamin Tyynenmeren markkinat Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 LähelläPyhä Bruno, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 382 päivää sitten, 22.2/20  Punjab Market Punjab - Intian markkinat ja keittiöt 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 LähelläAlhambra, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Kurkuma Intian käteinen N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 415 päivää sitten, 20/20/20 Jakajan kommentit: Niin siistiä.  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LähelläChandler, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 LähelläPöytä, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010 Oviedon viljelijämarkkinat LähelläOviedo, Florida, Yhdysvallat Noin 550 päivää sitten, 9.7.19 Apopka Market at Tractor Supply LähelläApopka, Florida, Yhdysvallat Noin 571 päivää sitten, 17.8.2019  Mitafeap Mithapheapin itämaiset ruokamarkkinat 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com LähelläMall, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19  Bharat-basaari Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LähelläUnion City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.8.2019 Apopka Market at Tractor Supply LähelläApopka, Florida, Yhdysvallat Noin 599 päivää sitten, 20.7.2019  Omat markkinat My Market - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim, CA 92807 714-779-7000 lähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 29.6.2019  Terveellinen Choice Market Terveelliset valintamarkkinat - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 21.6.2019 Jakajan kommentit: Erittäin mukava ja ainutlaatuinen. Apopka Market at Tractor Supply LähelläApopka, Florida, Yhdysvallat Noin 634 päivää sitten, 15.6.2019 Oviedon viljelijämarkkinat LähelläOviedo, Florida, Yhdysvallat Noin 648 päivää sitten, 6.6.2019 Lake County viljelijöiden markkinat LähelläMetsäkaupunki, Florida, Yhdysvallat Noin 671 päivää sitten, 5.9.2019  Namaste Plaza Intian supermarket LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 722 päivää sitten, 19.3.2019 Jakajan kommentit: Tindora huomasi Namaste Plaza Indian Supermarketissa. |
