| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Abracazebra-kirsikkatomaatit ovat kirsikkakokoinen versio vihreästä seepratomaattia. Heillä on vaaleanvihreä iho tummanvihreillä olkapäillä ja raidoilla sekä vihreä geelimäinen liha, jolla on maukas, tasapainoinen makea-hapokas maku. Abracazebra-kirsikkatomaattikasvit ovat määrittelemätön lajike, mikä tarkoittaa, että ne kasvavat ja tuottavat hedelmiä koko kauden ajan. Heidän katsotaan olevan kylmä kestävä lajike ja varhainen tuottaja.
Vuodenajat / saatavuus
Abracazebra-kirsikkatomaatteja on saatavana alkukesästä.
Ajankohtaista
Kuten kaikki tomaattilajikkeet, Abracazebra-kirsikkatomaattia kutsutaan kasvitieteellisesti nimellä Solanum lycopersicum, aiemmin Lycopersicon esculentum, ja se on Solanaceae- tai yökerhon perheen jäsen. Ilmeisesti siemeniä tarjottiin aiemmin yhdeltä viljelijältä nimellä 'abraca zebra', joka tuotti suuremman mustan raidallisen tomaatin, joka todennäköisesti johtui vahingossa tapahtuvasta ristipölytyksestä, tai on yksinkertaisesti erilainen lajike kuin Abracazebra-kirsikkatomaatti.
Ravintoarvo
Tomaatit ovat runsas A-vitamiinin lähde, joka tukee terveitä silmiä, ihoa, luita ja hampaita. Tomaatin kuitu-, kalium-, C-vitamiini- ja koliinipitoisuus tukevat sydämen terveyttä. Tomaatit sisältävät myös laajan valikoiman hyödyllisiä ravintoaineita ja antioksidantteja, mukaan lukien lykopeeni, joka on yhdistetty tietyntyyppisten syöpien ehkäisyyn useissa tutkimuksissa.
Sovellukset
Abracazebra-kirsikkatomaateilla on erinomainen makea-hapokas maku, joka tekee niistä täydellisen syömisen tuoreina sellaisenaan, ja ne lisäävät upean väripainikkeen tuoreisiin salaatteihin. Niitä voidaan keittää myös resepteissä, joissa vaaditaan perinteisiä kirsikkatomaatteja. Tomaatit ovat herkullisia vain ripaus suolaa, mutta ne sopivat hyvin myös pehmeiden juustojen kanssa ja niitä voidaan parantaa yrtteillä ja mausteilla. Yritä yhdistää tomaatit basilikan, korianterin, ruohosipulin, tillin, valkosipulin, mintun, paprikan, pippurin, rosmariinin, oreganon, persiljan ja timjamin kanssa. Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta kypsymiseen, minkä jälkeen jäähdytys voi estää kypsymisen ja hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Abracazebra-kirsikkatomaatit ovat parannettu versio Tom Wagnerin kuuluisasta vihreästä sebratomaatista, joka kasvatettiin ensimmäisen kerran Everettissä Washingtonissa vuonna 1983, kun Wagner ryhtyi kehittämään raidallista vihreää lajiketta, joka, toisin kuin useimmat vihreät tomaatit, vastustaisi halkeilua. Tämän uuden tomaattilajikkeen saavuttamiseksi Wagner risti 4 perinnelajiketta, joista yksi oli Evergreen-tomaatti. Vihreä seepra oli esillä Wagnerin Tater-Mater-siemenluettelossa vuosina 1993-1996, jolloin se saavutti kaupallista menestystä sekä puutarhan- että ruokamaailmassa. Wagner jatkoi jalostustoimintojaan sekä vihreän seepran että vihreän rypäleen ”tarkistuksilla”, mikä johti muun muassa Abracazebra-kirsikkatomaattiin, jonka hän valitsi sen korkeamman kylmänkestävyyden vuoksi kuin sen vanhempi, vihreä seepra.
Maantiede / historia
Abracazebra-kirsikkatomaatteja kasvatti Tom Wagner, kansainvälisesti tunnustettu tomaatti-asiantuntija Everettistä, Washingtonista Yhdysvalloista ja Tater Mater Seeds sekä New World Seeds & Tubers omistaja. Ne ovat hyvä valinta viljelyyn viileämmässä ilmastossa, koska ne ovat kylmää sietävämpi lajike.
