Cornish Gilliflower Omenat, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

Cornish Gilliflower -omena on ulkonäöltään hieman epätavallinen. Ne ovat suurikokoisia, pyöreitä kartiomaisia ja kuoppaisia, joissa on viisiteräinen pohja. Karkea iho on kelta-vihreää, päällekkäin tummanpunaisella tai punaruskealla värillä ja joitain pisteitä tai ruskeanauhaa. Enemmän auringolle altistuneilla hedelmillä on yleensä suurempi tummanpunainen peitto. Maku on se, missä Cornish Gilliflower todella erottuu. Kellertävä ja kuiva liha on erittäin aromaattinen ja rikas. Siinä on erottuva makea, kukkainen ja hajustettu maku ja neilikka. Parhaat hedelmät kerätään mahdollisimman myöhään kaudella.

Vuodenajat / saatavuus

Cornish Gilliflower -omenoita on saatavana myöhään syksystä talveen.

Ajankohtaista

Cornish Gilliflower on vanha viktoriaaninen englantilainen omenalajike (Malus domestica), jolla on poikkeuksellinen maku. Tämä on tunnetuin omena Englannin Cornwallin alueelta. Jotkut väittävät, että Cornish Gilliflower on myös yksi parhaista englantilaisista omenoista maun suhteen.

Ravintoarvo

Omenat ovat ravintorikas ruoka, jossa on vähän kaloreita ja useita hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Omenat sisältävät C-vitamiinia ja muita antioksidantteja ja fytokemikaaleja, jotka voivat auttaa estämään kroonisia sairauksia, kuten diabetes ja sydänsairaudet. Ne sisältävät myös kuitua, joka on tärkeää terveellisessä ruoansulatuksessa. Pienempiä määriä muita ravintoaineita, kuten B-vitamiinia ja booria, on myös omenoissa.

Sovellukset

Tämä on pääasiassa jälkiruoka-omena, joka sopii parhaiten tuoreeseen syömiseen. Yhdistä muihin hedelmiin, kuten sitrushedelmiin, karpaloon ja mangoon salaateissa, tai perinteisten omenamausteiden, kuten kanelin ja muskottipähkinän kanssa, vaikka Cornish Gilliflower -omenat maistavat jo neilikkaa. Cornish Gilliflower on hyvä pitäjä ja jopa parantaa varastointia, kun kukkaslaatu säilytetään viileässä ja kuivassa varastossa ja käytetään jopa kolme kuukautta sadonkorjuun jälkeen.

Etninen / kulttuurinen tieto

Nimi Gilliflower on korruptio ranskankielisessä sanassa 'girofle', joka tarkoittaa neilikka. Tälle nimenomaiselle omenalle annettiin tuo nimi, koska sen vaaleanpunaiset kukat tuoksuvat neilikalta, jotkut havaitsevat myös neilikan muistiinpanot itse omenasta.

Maantiede / historia

Cornish Gilliflower on peräisin nimensä perusteella Cornwallista Englannista - erityisesti Trurosta. Se löydettiin ensimmäisen kerran mökkipuutarhasta vuonna 1800, ja Sir Christopher Hawkins esitteli sen Lontoon kuninkaalliselle puutarhayhdistykselle vuonna 1813. Gilliflower saavutti suosionsa korkeuden viktoriaanisen ajanjakson aikana Englannissa, mutta on edelleen melko yleinen puutarhapuuna. Tämä omena kasvaa parhaiten lauhkeassa ilmastossa, kuten Etelä-Englannissa. Koska se on kärkeä kantava puu, se ei tuota runsasta satoa.