Kuvaus / Maku
Cooken Jumbo-kvitteni on suuri, epäsymmetrinen hedelmä, jolla on sileä kelta-vihreä kuori. Jokainen hedelmä on pyöreä ja karkeasti päärynän muotoinen, halkaisijaltaan 15-20 senttimetriä. Cooken Jumbo-kvitteni on tuoksuva hedelmä, jonka tuoksu sisältää ananasta, guavaa, päärynää ja vaniljaa. Siinä on luonnonvalkoinen sisäinen liha, joka on sekä hapokas että hapan. Cookes Jumbo-kvitteni on erittäin kiinteä ja rapea. Hedelmä kasvaa pienillä, tuuheilla puilla, joissa on tummanvihreät lehdet ja valko-vaaleanpunaiset kukat, jotka kukkivat keväällä.
Vuodenajat / saatavuus
Cooken Jumbo-kvitteni on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Cooken Jumbo-kvitteniä voidaan kutsua myös nimellä Jumbo-kvitteni ja se on kasvitieteellisesti luokiteltu Cydonia oblonga -kasviksi. Cooken Jumbo-kvitteni on yksi suurimmista kvitteni-lajikkeista, ja se voi olla yli kaksinkertainen tavallisten kvitteni-lajikkeiden kokoon. Sitä syödään harvoin raakana, mikä vaatii ruoanlaittoa, jotta maku ja rakenne muuttuisivat maukkaammiksi. Cooken Jumbo-kvitteni on harvinainen tuote, jota joskus löytyy viljelijöiden markkinoilta tai erikoisliikkeiltä.
Ravintoarvo
Cooken Jumbo-kvitteni sisältää runsaasti ravintokuituja ja sisältää kohtuullisia määriä C-vitamiinia, kaliumia ja magnesiumia.
Sovellukset
Cooken Jumbo-kvitteniä voidaan tarjoilla salametsällä, ja sitä käytetään yleisesti karkkien, hyytelöiden, säilykkeiden ja hillojen valmistamiseen. Nosta noppa ja yhdistettynä pieneen määrään vettä ja valittavaa makeutusainetta kypsennä alaspäin, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja kuohkeiksi omenasoseisella tekstuurilla. Cooken Jumbo-kvitteni voidaan lisätä omenapiirakkoihin ja omenakastikkeeseen, mikä tuo monimutkaisemman maun. Cooken Jumbo-kvitteni yhdistyy hyvin aromeihin, kuten vaniljapapuun ja sokeriin, ja sopii hyvin rikkaiden makujen, kuten voin ja konjakin, kanssa. Säilytä asettamalla Cooken Jumbo-kvitteni yksikerroksinen irtopussiin. Ne kestävät jopa 2 kuukautta jääkaapissa. Huomaa, että niiden voimakas tuoksu voi läpäistä muita hedelmiä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kvittenillä on syvät mytologiset juuret. Jotkut tutkijat sanovat, että kvitteni saattoi olla 'kultainen omena', joka on ollut esillä monissa kreikkalaisissa myytteissä. On myös ehdotettu, että kvitteni on kielletty hedelmä, joka houkutteli Aadamia ja Eevaa Eedenin puutarhassa. Kvitteniä on käytetty koko historian ajan myös hajusteisiin ja hengityksen raikasteisiin.
Maantiede / historia
Kvittenit ovat kotoisin Aasiasta, Kaukasuksen alueelta, ja niitä on ehkä viljelty ennen omenaa. Cooken Jumbo-kvitteni oli vahingossa tapahtunut mutaatio, jonka oletettiin olevan peräisin joko Turkin Smyrna- tai Van Deman-kvitteniä. Cooken Jumbo-kvitteni löydettiin ensin hedelmätarhasta Kalifornian Dinubassa, myöhemmin se esiteltiin L.E. Cooke Company Visaliassa Kaliforniassa. L.E. Cooke Company, josta Cooken Jumbo-kvitteni on nimetty, aloitti tämän epätavallisen kvitteni-lajikkeen kasvattamisen, esittelemällä sitä muille viljelijöille kaikkialla Yhdysvalloissa vuonna 1972.
