Beylikin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Poblano-chilit ovat yksi monimutkaisimmista maustetuista miedoista tai keskilämpöisistä chileistä. Paprikat ovat miedosta kuumaan chileen, Scoville-asteikko 1000 - 2000 lämpöyksikköä. Huippukypsyydessään niiden pitkänomainen, sydämenmuotoinen, kaareva ja vääntynyt palko on kiiltävä, syvän vihreä ja paksu. Chile sisältää puuvillarakenteisen kalvon, joka on täynnä pieniä valkoisia siemeniä. Leikattuina chilen aromit paljastavat esikatselun sen mauista: mausteinen, maanläheinen, rikas ja kirkas. Chilen keittäminen tuo esiin enemmän makuprofiileja, jotka tarjoavat syvyyttä ja sävyjä sekä savuisena että suolaisena. Ikääntyneet ja kuivatut Poblanos-muodot lämpenevät huomattavasti ja kehittävät syvempää makua.
Vuodenajat / saatavuus
Poblano-paprikoita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Poblanot kuuluvat lajeihin, Capsicum annuum, ja pippurikasvin hedelmään, joka tunnetaan myös palkona. Tunnetaan myös nimellä Green Pasilla-chilipippurit, joita viljellään tuoreena markkinatilana, purkitettuina ja kuivattuina.