Red Kpakpo Shito Chile Peppers Tiedot, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

Punaiset Kpakpo Shito-paprikat ovat kooltaan pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 2–3 senttimetriä, ja ne ovat pallomaisia ja pienikokoisia, ryppyisiä. Kiiltävä, sileä iho on vihreää nuorena ja muuttuu kirkkaaksi punaiseksi kypsyessään, ja siinä on tyypillisesti 3-4 lohkoa, joissa on monia rypyt ja taitoksia. Vaaleanpunainen liha on raikas ja mehevä, ja siinä on keskiosa, joka on täynnä pieniä, kermanvärisiä siemeniä. Punainen Kpakpo Shito -paprika mittaa noin 37500 SHU Scoville-asteikolla ja on lievempi kuin tavallinen habanero, mutta silti antaa mausteisen potkun kulinaarisiin ruokiin. Punaiset paprikat ovat tuoksuvia, kevyillä hedelmäisillä tuoksuilla ja makealla, mausteisella maulla.

Vuodenajat / saatavuus

Punainen Kpakpo Shito -pippuria on saatavana ympäri vuoden tietyillä Afrikan alueilla.

Ajankohtaista

Punainen Kpakpo Shito -paprika, kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum chinense -kasviksi, on pieniä hedelmiä, jotka kasvavat keskikokoisella, pystysuoralla lehtikasvilla ja kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Pääasiassa Länsi-Afrikassa sijaitsevia punaisia Kpakpo Shito -paprikoita suositaan Ghanassa makean, tuoksuvan lämmön vuoksi, ja niitä kasvatetaan usein takapihan puutarhoissa päivittäiseen käyttöön. Paprikat tunnetaan myös nimellä Cheeky paprikat ja Pettie Belle paprikat ja niitä käytetään yleisesti kypsymättömässä, vihreässä tilassaan, mutta kypsiä versioita voidaan käyttää myös kastikkeiden, salsojen ja muhennosten maustamiseen.

Ravintoarvo

Punainen Kpakpo Shito -paprika on erinomainen C-vitamiinin lähde ja sisältää myös kaliumia, kalsiumia, A-vitamiinia ja rautaa.

Sovellukset

Punainen Kpakpo Shito -paprika soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten kiehumiseen ja paistamiseen. Pippurin pienoiskoon vuoksi se pilkotaan yleisimmin valkosipulilla, inkiväärillä, suolalla ja sipulilla ja lisätään kastikkeisiin, muhennoksiin ja salsoihin. Kastikkeen ainesosat voivat vaihdella alueesta riippuen, missä se on valmistettu, mutta sitä käytetään tyypillisesti kalan, vihannesten ja grillatun lihan marinadina. Kastike voidaan myös sekoittaa majoneesiin ja käyttää kastikkeen kastikkana kaloille ja siruille, sekoittaa kastikkeisiin, keittää Ghanaan tomaattihauduksi tai päällä paistettujen plantainien päälle. Kastikkeiden lisäksi kokonaiset Kpakpo Shito-paprikat voidaan pudottaa keittoihin tai keittää tai kuivata ja jauhaa chilen sambaliksi. Punainen Kpakpo Shito -paprika säilyttää 1-2 viikkoa, kun sitä säilytetään kokonaisena ja pesemättömänä jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto

Kpakpo Shito -pippurikastikkeet ovat yksi Ghanan suosituimmista mausteista, ja niitä rakastavat Accran ga-ihmiset, joka on Ghanan pääkaupunki ja kaupan keskus. Mauste on tärkeä osa Ga-ruoanlaittoa, ja Kpakpo Shito -pippurikastikkeella on monia erilaisia muunnelmia kastikkeen luovan perheen tai kokin mukaan, kun reseptit välitetään suullisen perinteen kautta. Monet kastike reseptit mukautetaan myös nykyaikaiseen ruoanlaittoon, infusoimalla uusia makuja, jotka otetaan käyttöön globalisaation kautta, ja kastike sekoitetaan joskus kookosöljyn, savuisten ainesosien, muiden kuumien chilien tai paprikoiden ja tomaattien kanssa lisättyä makua varten. Kpakpo Shito -kastiketta suositaan Ghanassa sen kyvyn vuoksi lisätä nopeasti makua ruokiin, ja sitä pidetään yleisenä kotitalouksien ainesosana ja trendikkääksi mausteena, jota käytetään ravintoloissa ja katukauppiailla. Kastiketta voidaan käyttää raakana, mutta sitä keitetään usein rikkaampien makujen kehittämiseksi, ja se tarjoillaan perinteisen paistetun kalan ja kenkey-annoksen päällä, joka on taikinan kaltainen nyytti, joka imee helposti mausteisen mausteen.

Maantiede / historia

Punaiset Kpakpo Shito-paprikat ovat kotoisin Afrikasta, mutta niiden tarkkaa alkuperää ei tunneta. Habanero-paprikat uskotaan olevan habanero-lajikkeita, ja ne saapuivat Afrikkaan Etelä-Amerikasta Espanjan kauppareittien kautta ja levisi koko mantereelle, erityisesti Länsi-Afrikkaan. Kun ne tuotiin Länsi-Afrikkaan, uusia paprikoiden lajikkeita kehitettiin ajan myötä viljelyn avulla, mikä lopulta loi Kpakpo Shito. Tänä päivänä punaisia Kpakpo Shito -paprikoita löytyy takapihan puutarhoista ja niitä viljellään pienimuotoisesti Länsi-Afrikan alueilla, erityisesti Ghanassa.

Reseptiideoita

Reseptit, jotka sisältävät Red Kpakpo Shito Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.

196 makua		Ghana Shito
Reseptit ympäri maailmaa		Fufu ja kevyt keitto

Äskettäin jaettu

Joku jakoi Red Kpakpo Shito Chile Peppers -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.