| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Che-hedelmät ovat pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 2–5 senttimetriä, ja niiden muoto on vino, pyöreä tai soikea. Yhdistetyt hedelmät koostuvat pienistä, mehevistä rupeista, jotka on ryhmitelty yhden varren ympärille, luoden tekstuurisen, kuoppaisen ja rypistyneen ulkonäön. Iho on myös puolikiinteä, sitkeä ja punaisesta tummanpunaiseksi, ja siitä tulee kypsänä tumma kastanjanruskea punastuminen mustilla silmälaseilla. Pinnan alla kirkkaan punainen liha kypsyy kiinteästä pehmeään ja sillä on vesipitoinen, tiheä ja osittain pureskeltava koostumus. Liha voi sisältää myös 3-6 syötävää siementä tai olla täysin siemenetön, lajikkeesta riippuen. Che-hedelmillä on hienovarainen, makea maku, joskus niillä on makuja, jotka muistuttavat melonia, mulperinmarjaa ja viikunaa. On tärkeää huomata, että jokaisen hedelmän maku vaihtelee huomattavasti kypsyysasteen ja erityislajikkeen mukaan.
Vuodenajat / saatavuus
Che-hedelmiä on saatavana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Che-hedelmät, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Cudrania tricuspidataksi, ovat harvinaisia, klusteroituja hedelmiä, jotka löytyvät Moraceae- tai mulperiperheeseen kuuluvasta suuresta pensasta tai pienestä puusta. Che-puu on kotoisin Itä-Aasiasta, jossa sitä viljellään ensisijaisesti koriste-esineenä. Puut voidaan pitää pieninä kuin bonsai, kasvatettu pensasastiassa, tai ne voidaan jättää kasvamaan suuriksi, laajeneviksi laajalle levinneiksi oksiksi, joiden runko on merkitty uriin, syvälle harjattuun kuoreen. Che-hedelmät tunnetaan myös nimellä Kiinan Mulberry, Red Chinese Mulberry, Cudrang, Mandarin Melon Berry, Silkworm Thorn ja Chinese Che. Hedelmäpuita on useita lajikkeita, jotka on yleensä merkitty markkinoille nimellä Che, ja Che tarkoittaa kääntämällä 'kivistä maata', kuvaajaa, jota käytetään korostamaan lajikkeen kuivuuden sietokykyä ja kykyä kasvattaa köyhässä maaperässä. Che-hedelmiä ei viljellä kaupallisesti ja ne ovat suhteellisen tuntemattomia kuluttajamarkkinoilla. Puut tuottavat usein suuria piikkejä, jotka ovat viljelyssä ongelmallisia, koska makeat hedelmät on kerättävä käsin kypsyneinä. Puun piikistä luonteesta huolimatta kuoppaisia, kirkkaan punaisia hedelmiä pidetään visuaalisesti houkuttelevina ja niillä on makea maku, mikä on kannustanut erikoisviljelijöitä aloittamaan hedelmien viljelyn paikalliseen kulutukseen. Aikuiset Che-hedelmäpuut ovat myös erittäin suosittuja tuottavan luonteensa vuoksi, ja ne tuottavat yli 400 kiloa hedelmää yhdessä vuodessa.
Ravintoarvo
Che-hedelmät tarjoavat C-vitamiinia, antioksidanttia immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja tulehduksen vähentämiseksi ja sisältävät pienempiä määriä tiamiinia, karoteenia ja riboflaviinia. Hedelmät myötävaikuttavat myös joihinkin oligomeerisiin proantosyanidiineihin tai OPC: iin, jotka ovat pigmentoituneessa lihassa esiintyviä hivenaineita, joilla on antioksidanttimaisia ominaisuuksia taistelemaan kehossa olevia vapaita radikaaleja vastaan.
Sovellukset
Che-hedelmät sopivat parhaiten syömään suoraan, käsin, koska pehmeä, mehukas liha ja hienovarainen maku ovat esillä raakana kulutettuna. On suositeltavaa odottaa, kunnes hedelmät ovat erittäin pehmeitä, melkein näyttävät liian kypsiltä, ennen kuin syöt. Tuoreen syömisen lisäksi hedelmät voidaan sekoittaa smoothieiksi, viipaloida ja sekoittaa limonadiin, heittää vihreiksi salaateiksi tai käyttää jäätelön päällä. Hedelmät voidaan myös mehuttaa ja suodattaa, jotta saadaan makea neste, jota se itse kuluttaa, sekoitetaan kirpeän sitrushedelmän kanssa tai käytetään cocktaileissa ja hedelmälöissä. Che-hedelmiä voidaan käyttää samalla tavalla kuin viikunoita ja mulperinmarjoja, ja joskus ne kuivataan pitkäkestoiseen käyttöön tai keitetään hilloiksi ja hyytelöiksi. Kiinassa hedelmät käyvät myös viiniksi. Che-hedelmät sopivat hyvin hedelmien, kuten mustikoiden, persikoiden, sitruunoiden ja mandariinien, pähkinöiden, kuten mantelien, makadamian, cashewpähkinöiden, hunajan ja vaniljan, kanssa. Kokonaiset pesemättömät Che-hedelmät säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään jääkaapissa peitetyssä astiassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Che-puun lehdet ovat toissijainen ravinnonlähde Kiinan kuuluisille silkkiäistoukkille. Silkkitarina juontaa juurensa 8500 vuoteen, ja pienistä toukoista valmistettu pehmeä mutta vahva materiaali varattiin alun perin Kiinan keisareille. Ajan myötä silkin valmistusmenetelmä paljastui, ja prosessi on pysynyt jokseenkin samana nykypäivään saakka. Silkki on valmistettu ohuista langoista, jotka silkkimatot ovat kehränneet toukkaan kotelon valmistamiseksi. Yhden kilon silkin tuottaminen vie yli 2500 toukkia, ja silkkiäistoukkien elinkaaren aikana se kuluttaa lehtiä melkein yhtäjaksoisesti valmistautuakseen metamorfoosiin. Silkkiäistoukkien tärkein ruokavalio Kiinassa on mulperilehdet, mutta Che-lehdet ovat toinen suosittu vaihtoehto, kun mulperilehtiä ei ole saatavilla. Jotkut maanviljelijät uskovat, että silkkimatot, jotka kuluttavat Che-lehtiä, tuottavat ylivoimaista silkkiä.
Maantiede / historia
Che-hedelmät ovat kotoisin Itä-Aasiasta, erityisesti Kiinan Shantungin ja Kiangsonin provinsseista, ja niitä löytyy Nepalin Himalajan eteläpuolelta. Muinaiset hedelmät naturalisoitiin myös Japanissa aikaisin, ja kaikkialla Aasiassa hedelmäpuita on kasvatettu koristeena tuhansia vuosia. Vuonna 1862 Che-hedelmät tuotiin Ranskaan ja myöhemmin Englantiin vuonna 1872. Puunleikkaukset hankittiin myös Aasiasta ja tuotiin Yhdysvaltoihin E.H. Wilson vuonna 1909, jossa puut istutettiin lämpimiin alueisiin itärannikolla ja Yhdysvaltojen eteläosassa. Vuonna 1910 hedelmätutkija Frank N. Meyer toi Kiinasta lisää Che-kasveja Yhdysvaltoihin lisätutkimuksia varten ja istutti ne eri alueille, mukaan lukien länsirannikko. Che-hedelmät ovat edelleen haastavia löytää, ja ne on lokalisoitu niiden kasvualueille, myydään tuoreilla markkinoilla ja viljelijöiden markkinoilla kaikkialla Aasiassa ja Yhdysvalloissa. Yllä olevassa valokuvassa esitetyt Che-hedelmät kasvatettiin Murray Family Farmsilla Bakersfieldissä Kaliforniassa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Che-hedelmiä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 160 päivää sitten, 10.10.20 Jakajan kommentit: Che-hedelmät Murray Family Farmsilta  Santa Monica Farmers Market Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 161 päivää sitten, 30.9.20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornia 661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 497 päivää sitten, 30.10.2019 Jakajan kommentit: Che Fruit jatkuu edelleen vahvana  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 518 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Che-hedelmä on menossa vahvaksi ja Steven Murray sanoo olevansa luova!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornia 661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 532 päivää sitten, 25.9.2019 Jakajan kommentit: Che Fruit Murray Family Farmsilta  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornia 661-330-3396 Murrayfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 546 päivää sitten, 11.9.2019 Jakajan kommentit: Kaunis näköinen Che-hedelmä Steven Murraylta  Murrayn perhetilat Murrayn perhetilat 9557 Copus Road, Bakersfield, CA 93313 661-858-1100 Kalifornia, Yhdysvallat Noin 660 päivää sitten, 20.5.2019 Jakajan kommentit: Che-hedelmänviljely Bakersfieldissä muutaman kuukauden päässä poimimasta .. |
