Kuvaus / Maku
Uruputken kaktushedelmillä on pyöristetty muoto ja ne kasvavat tennispallon kokoisiksi. Hedelmän ulkopinnalla on pölyinen ruususävy ja se on usein peitetty vaaleankeltaisilla läiskillä. Uruputken kaktuksen varret ja hedelmät sisältävät myös teräviä, piikisiä ulkonemia. Nämä klusterit tarjoavat suojaa ja sävyä, joka auttaa hidastamaan veden häviämistä kaktuksesta. Kun täysin kypsä, piikit putoavat irti ja hedelmän kuori alkaa halkeilla paljastaen syvän punaisen lihan. Organ Pipe -kaktushedelmän sisäinen liha on mehevä, makean-hapanmakuinen ja täplikäs lukuisilla pienillä mustilla siemenillä.
Vuodenajat / saatavuus
Uruputken kaktushedelmiä on saatavana loppukesällä.
Ajankohtaista
Elinputkikaktus, joka tunnetaan kasvitieteellisesti osana Stenocereus thurberiä, on Cactaceae-perheen jäsen. Yhdysvaltojen toiseksi suurin kaktuslaji, Urkuputken kaktus, voi kasvaa jopa 24 metriä korkeaksi, ja sen moderni nimi on velkaa varhaisille uudisasukkaille, jotka ensimmäistä kertaa kohdatessaan yhdistivät sen korkeat, pystysuorat kasvavat oksat samannimiseen soittimeen . Urkuputken kaktus tunnettiin alun perin ja on nykyäänkin tunnettu nimellä Pitaya Dulce, Sweet Pitaya tai yksinkertaisesti Pitaya (ei pidä sekoittaa lohikäärmehedelmiin, pitaya, toinen kaktushedelmä.) Nykyään suurin osa Organ Pipe -kaktuksista Yhdysvalloissa Valtiot sijaitsevat suojellulla muistomerkkialueella, minkä seurauksena hedelmiä ei kuluteta tai myydä niin yleisesti. Meksikossa kaktus kasvaa kuitenkin edelleen villinä, ja kun hedelmät alkavat, ne korjataan tarjoamaan paikallista ruokaa sekä tulonlähdettä markkinoilla myydyksi sadoksi.
Ravintoarvo
Uruputken kaktusta on pääasiassa käytetty kaloreiden ja kosteuden lähteenä autiomaassa, jossa sitä on jo pitkään kasvatettu. Uruputken kaktushedelmät tarjoavat lisäksi proteiini- ja eteerisiä öljyyhdisteitä.
Sovellukset
Ennen kuin käytät Organ Pipe -kaktushedelmiä, poista ulkopinta varovasti ja varmista, että kaikki piikit on poistettu. Uruputken kaktus hedelmiä voidaan syödä tuoreina viipaleiksi leikattuina tai yksinkertaisesti kuorittuina ja nauttia sellaisenaan. Liha voidaan puhdistaa ja sisällyttää jälkiruokiin, kuten sorbetti ja popsicles. Uruputken hedelmät voidaan sekoittaa ja siivilöidä mehusta, cocktaileista, smoothieista, viinistä tai agua freskaksi. Soseutettua lihaa voidaan käyttää myös elävien sävykastikkeiden ja hyytelöiden tai siirapin valmistamiseen ajeltuun jäähän. Paras laatu säilytä Organ Pipe -kaktushedelmiä viileässä, kuivassa paikassa ja käytä viikon kuluessa sadonkorjuusta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Organ Pipe kaktuksen hedelmä on jo pitkään tarjonnut kaloreita amerikkalaisille Yhdysvaltojen lounaisosissa ja Meksikossa. Pima- ja papago-heimot keräsivät hedelmät kypsinä ja syövät ne tuoreina, fermentoivat niitä viinin valmistamiseksi ja kuivattivat hedelmät ravinnon aikaansaamiseksi kauan kaktuksen kuuman kesän hedelmäkauden jälkeen. Hedelmien siemenet myös kuivattiin ja jauhettiin jauhojen valmistamiseksi käytettäväksi siemenkakkujen valmistuksessa. Uruputken kaktushedelmää käytettiin myös lääketieteellisesti, ja kaktuksen varrilla rakennettiin suojaa ja soihtuja. Hedelmät olivat niin katkottua Papago-ruokavaliossa, että niiden nimi Linnunradan galaksille oli ”pitahayan toinen sato”.
Maantiede / historia
Uruputken kaktus on kotoisin Baja Kalifornian niemimaalta ja Yhdysvaltojen lounaisosasta, erityisesti Sonoranin autiomaasta, jossa se on kasvanut yli 3500 vuotta. Nykyään suurin osa Yhdysvaltojen urkuputkakaktuksista löytyy urkuputkakaktuksen kansallismonumentista. Monumentti tarjoaa paitsi kaktukselle ihanteellisen sijainnin ilmastollisesti myös suojaa kaktusta sukupuutolta. Meksikossa Organ Pipe -kaktushedelmät kerätään vapaasti, vaikka laji on haavoittuvainen, sillä maa, jossa sitä on pitkään kasvatettu, raivataan yhä enemmän maatalouden ja katkarapujen vesiviljelyä varten. Urkuputken kaktuksella on evoluutioominaisuuksia, jotka antavat sen selviytyä autiomaassa, kuten matalat juuret, jotka imevät sateet nopeasti, ja huokoiset varret, jotka kykenevät varastoimaan vettä. Urkuputken kaktus imee myös hiilidioksidia vain yöllä, jolloin se voi tiivistää ihonsa päivän aikana ja estää kosteuden menetyksen.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Organ Pipe Cactus Fruit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Mija-aikakirjat | Urkuputken kaktushedelmä tuoretta vettä |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Organ Pipe Cactus -hedelmää käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock St San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 642 päivää sitten, 6.7.19 Jakajan kommentit: Kaikki pois Meksikosta |
