Kuvaus / Maku
Eurooppalaiset raput ovat hyvin pieniä, halkaisijaltaan 2–4 senttimetriä, suunnilleen suurten mustikoiden tai pienten viinirypäleiden kokoisia. Hedelmät eivät ole täydellisesti pyöreitä ja niillä voi olla hieman uurrettu ulkonäkö. Niillä on pitkät varret, kuten kirsikat, ja ne kypsyvät kelta-vihreästä punaiseen. Heidän kermainen valkoinen liha on hapan, hapan maku. Puuhun jätetyt eurooppalaiset raput kehittävät lihassaan enemmän sokereita, mikä saa makeamman maun.
Vuodenajat / saatavuus
Eurooppalaisia rapuja on saatavana syksyllä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Eurooppalaiset raput ovat villi omenalajike, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Malus sylvestris. Vuonna 2012 tutkijat havaitsivat, että eurooppalaiset raput olivat merkittävä geneettinen tekijä nykyaikaisessa kotieläiminä omenassa. Nimi ”crabapple” viittaa yleensä mihin tahansa omenaan, jonka halkaisija on alle 5 senttimetriä. Puun niin sanottu ”rapu” ulkonäkö samoin kuin hedelmän supistava maku johti sen yleiseen nimeen.
Ravintoarvo
Eurooppalaisissa rapuissa on runsaasti C-vitamiinia ja kuitua. Ne sisältävät suuria määriä fenoleja, jotka yhdessä C-vitamiinipitoisuuden kanssa tarjoavat erinomaisia antioksidanttihyötyjä. Ne ovat magnesiumin, raudan, kaliumin ja B-kompleksin vitamiinien lähde.
Sovellukset
Eurooppalaiset raput kypsennetään yleensä ennen syömistä raakojen hedelmien maun ja rakenteen vuoksi. Eurooppalaisia rapuja käytetään useimmiten niiden suuren pektiini- ja happopitoisuuden vuoksi, mikä tekee niistä ihanteellisia hilloille ja hyytelöille, mutta myös hyväksi korvikkeena pektiinille muille hilloille. Tarton hedelmät sopivat hyvin vadelmien, mustikoiden, riistaisen lihan, siipikarjan ja kermaisten juustojen kanssa. Niistä voidaan valmistaa kastikkeita tai puristaa mehuaan käytettäväksi cocktaileissa, siidereissä ja aleissa. Isossa-Britanniassa ne peitataan. Paahda puolittuneet tai kokonaiset eurooppalaiset rapuja lihan rinnalla. Eurooppalaiset raput säilyvät jopa kuukauden ajan viileässä ja kuivassa tilassa. Jääkaapissa pitkää varastointia varten.
Etninen / kulttuurinen tieto
Eurooppalaisen rapupuun puulla on vaaleanpunainen sävy ja makea tuoksu. Ison-Britannian muinaiset keltit polttivat sen hedelmällisyysrituaaleissa ja uskonnollisissa seremonioissa. Puuta käytetään myös huonekalujen valmistukseen ja se sopii erinomaisesti veistämiseen ja sorvaamiseen. Eurooppalaisia rapuja on esiintynyt kirjallisuudessa ja kirjoituksessa koko historian ajan, nimittäin kahdessa Shakespearen näytelmässä: Juhannusyön unelma ja Rakkauden menetetty työ.
Maantiede / historia
Eurooppalaiset raput ovat kotoisin Keski-Euroopasta, niiden levinneisyysalue ulottuu koillisesta Yhdistyneestä kuningaskunnasta Turkkiin itäisen Välimeren alueella. Tutkijat kartoittivat kesytetyn omenan genomin ja havaitsivat, että eurooppalainen rapu on jälkeläinen Malus sieversii -lajista, joka on kotoisin Kirgisian läntisistä Tien Shan -vuorista. Tällä alueella, joka sisältää myös Tadžikistanin, Turkmenistanin ja Uzbekistanin, asuu yli 300 luonnonvaraista hedelmä- ja pähkinäpuita, ja siellä omenat ensin kesytettiin. Tältä hedelmälliseltä alueelta omenat liikkuivat Silkkitietä pitkin kauppiaiden ja matkailijoiden kanssa. Eurooppalaiset raput kasvavat edelleen luonnossa ja niitä viljellään joillakin alueilla Euroopassa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Näillä hedelmillä on hyvin vähän massamarkkinoiden arvoa, joten niitä havaitaan todennäköisemmin paikallisten viljelijöiden markkinoilla ja takapihalla Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät eurooppalaisia rapuja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet eurooppalaisia rapuja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Sawyerin piirikunnan messut Wisconsin, Yhdysvallat Noin 563 päivää sitten, 25.8.2019 Hayward Wisconsin Wisconsin, Yhdysvallat Noin 567 päivää sitten, 21.8.2019 Jakajan kommentit: Löytyi lähellä George Long Pavillonia |