| Perinnetarha | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Roxbury Russet -omena on vanhin tunnettu Pohjois-Amerikasta kotoisin oleva omenalajike, joka on löydetty Roxburysta Massachusettsissa ennen vuotta 1635. Nämä omenat ovat keskikokoisia ja suuria hedelmiä, vihreän keltaisella, joskus pronssilla värjätyllä iholla, karkealla, kelta-ruskealla ruskolla. Roxbury Russetsilla on kiinteä mutta pehmeä, hieman karkea, kelta-valkoinen liha, jolla on korkea sokeripitoisuus ja joka on hunajan jälkimaku. Roxbury Russet -omenat sopivat erinomaisesti siideriin, tuoreeseen syömiseen ja pitävät muotonsa hyvin kypsennettynä.
Vuodenajat / saatavuus
Roxbury Russet -omenoita on saatavana syksyllä ja koko alkukuukauden ajan.
Ajankohtaista
Roxbury Russets on vanha amerikkalainen lajike omenaa (Malus domestica). Sen vanhemmuutta ei tunneta, mutta se on Euroopan kantaa. Niitä kutsutaan myös Boston Russetsiksi ja nahkatakkeiksi sekä joukoksi muita nimiä.
Ravintoarvo
Omenat sisältävät ainakin pieniä määriä monia ravintoaineita, mukaan lukien A-vitamiinia, kalsiumia, fosforia, rautaa, folaattia ja kaliumia. Heillä on suurempia määriä C-vitamiinia ja sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja. Suurimmat määrät ravintoaineita sijaitsevat omenan ihossa ja sen alla.
Sovellukset
Tämä on erittäin monipuolinen, yleiskäyttöinen omena. Roxbury Russets ovat erinomaisia jälkiruokamenuja, mutta ovat myös upeita keitetyt, paistetut tai mehustetut. Niitä käytettiin perinteisesti myös kovan siiderin valmistamiseen. Ne säilyvät hyvin viileissä ja kuivissa olosuhteissa vähintään kolme kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Roxbury Russetsia juhlitaan monipuolisuudestaan ja hienosta maustaan sekä perinnöstään. Ne ovat ensimmäisiä nimetyistä amerikkalaisten omenoiden lajikkeista, jotka aloittavat siirtomaa-omenanviljelyn varhaisessa iässä, joka lopulta ulottui mantereelle ja käsitti tuhansia lajikkeita.
Maantiede / historia
Amerikkalaisista omenalajikkeista Roxbury Russetsin uskotaan olevan aivan ensimmäinen. Ne kasvatettiin ensin taimena, joka oli istutettu Roxburyssa Massachusettsissa (nykyään osa Bostonia) ja jonka kolonistit toivat Euroopasta 1630-luvulla.
