Kuvaus / Maku
Kesäkirsikat kasvavat pienillä pensasmaisilla puilla, joiden korkeus on noin 5-8 metriä. Soikeamilla lehdillä on varovasti hammastettu marginaali ja ne muuttuvat syksyllä loistaviksi oransseiksi ja punaisiksi. Varhain keväällä puut ovat täynnä vaaleanpunaisia kukkia, joista myöhemmin kehittyy pieniä vihreitä marjoja. Täysin kypsistä kesämarjoista tulee tumman violetti sävy, satunnaisesti purppuranpunaisella ja halkaisijaltaan keskimäärin 1-2 senttimetriä. Sisäinen liha on läpikuultavaa vihreää ja siinä on useita pieniä pehmeitä siemeniä. Vaikka niiden maku on huomattavasti pehmeämpi kuin mustikat, kesämarjat tarjoavat monimutkaisia muistiinpanoja tummasta kirsikasta, rusinasta ja luumusta.
Vuodenajat / saatavuus
Kesäkokoja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Juneberry kutsutaan myös nimellä Serviceberry, Shadbush tai Saskatoon ja se on Amelanchier-suvun jäsen. Kasvi voi lisääntyä aseksuaalisesti ja on alttiita hybridisaatiolle, joka johtaa tähän mennessä yli 30 lajikkeeseen. Itse asiassa monet kasvitieteilijät kohtaavat vaikeuksia kiusata monia alalajeja ja erilaisia hybrideja. Suurten syötävien hedelmien vuoksi edullisimmat lajikkeet ovat pääasiassa alnifolia-lajeja, ja niihin kuuluvat seuraavat lajikkeet: Honeywood, Northline, Pembina ja Smokey Juneberry.
Ravintoarvo
Vaikka Juneberry muistuttaa läheisesti mustikkaa, se tarjoaa huomattavasti enemmän terveysvaikutuksia. Paljon alhaisemmalla kosteuspitoisuudella ne pitävät rikkaammin kalsiumia, kuituja, proteiineja, hiilihydraatteja ja lipidejä. Kesäkirsikat sisältävät melkein kaksi kertaa enemmän rautaa kuin mustikat ja ovat hämmästyttävä antosyaanien lähde.
Sovellukset
Kesäkarjaa voidaan käyttää hyvin samalla tavalla kuin mustikoita useimmissa sovelluksissa. Niiden hieman vankempi rakenne antaa heille mahdollisuuden pitää muodonsa hyvin, eivätkä ne vapauta melkein yhtä paljon kosteutta. Käytä kesämarjoja leivonnaisten, hillojen, hyytelöiden, piirakoiden ja torttujen täytteiden valmistamiseen. Ne soveltavat myös suolaisia sovelluksia. Lisää kesämarjoja demiglaceen naudanlihan tai hirvenlihan mukana. Yhdistä pekoni, sipuli, salvia ja kesämarjoja täytteeksi reseptiksi porsaanpaistille, fasaanille tai ankalle. Kesäkurpitsa kestää myös pakastamisen ja kuivumisen pitkäaikaisessa säilytyksessä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vaikka '' Juneberry '' on tämän hedelmän ylivoimaisesti suosituin alias Yhdysvalloissa, Kanadan pohjoisrajan yli, vallitsee 'Saskatoon'. Tätä kerran metsämarjaa viljellään nyt koko maassa, etenkin sen nimikaupungissa Saskatchewanissa, jonka vienti on tonnia. Marjaa juhlitaan jopa vuosittain Saskatoonin marjafestivaaleilla Mortlachissa, Saskatchewanissa.
Maantiede / historia
Kesäkirsikat ovat Pohjois-Amerikan kotoisin olevia lajeja. Niiden uskotaan olevan peräisin alueelta, joka ulottuu Yhdysvaltojen keskilännestä Kanadan pohjoiseen preeria-alueeseen. Jotkut kasvitieteilijät teorioivat, että Juneberry on luonnossa esiintyvä kahden muun Pohjois-Amerikan Amelanchier-lajin hybridi: joko A. canadensis ja A. laevis tai A. arboreta ja A. laevis. Toisin kuin mustikat, jotka voivat olla melko epävakaita kasvuolosuhteissa, kesämarjat ovat melko kestäviä menestyviä köyhissä maaperissä, joissa on karhea kylmä ja jopa kuiva ilmasto.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Foraged Juneberries. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Foraged Juneberriesin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 265 päivää sitten, 18.6.20 Jakajan kommentit: Tiedät, että nyt on kesäkuu! Kesämansikat kaudella Specialty Producessa. |
