Kuvaus / Maku
Rat-tail-retiisit ovat tietyn tyyppisen retiisikasvien pitkiä, vihreitä siemenpalkkia. Palot ovat vihreitä ja lyijykynän ohuita, sileän, vaikkakin paakkuisen ulkonäön. He voivat mitata jopa 30 senttimetriä täydellä kypsyydellä, mutta ovat tyypillisesti parhaita, kun korjataan noin 15 senttimetriä. Palot ovat pehmeitä, mutta teräviä ja tarjoavat tekstuurin, joka muistuttaa ohutta chilipippuria. Nuoremmat palot eivät ole yhtä kuituisia kuin vanhemmat, pidemmät. Maku on herkkä, mutta tarjoaa terävän, pistävän pureman.
Vuodenajat / saatavuus
Rat-Tail retiisi on saatavana loppukeväästä ja syksyn aikana.
Ajankohtaista
Rotta-pyrstö retiisit ovat retiisikasvien syötäviä siemenpalkkeja tai silikaaleja, jotka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Raphanis sativus var. caudatus. Perinnekasvit eivät tuota sipulimaisia juuria kuten muut retiisikasvit, vaan kukinnan jälkeen tuottavat satoja pitkiä, karan siemenpalkoja. Rat-Tail-retiisikasvit ovat raskaita tuottajia, ja ne tuottavat palkoja jopa kahden kuukauden ajan. Vihreiden palojen kasvien lisäksi on myös lajikkeita, jotka tuottavat valkoisia ja violetteja paloja. Ne ovat tunnettuja ja suosittuja aasialaisessa keittiössä.
Ravintoarvo
Rat-tail-retiisit ovat hyvä C-vitamiinin, foolihapon ja kaliumin lähde. Ne ovat myös B6-vitamiinin, magnesiumin, kuparin, kalsiumin ja riboflaviinin lähde.
Sovellukset
Rat-tail-retiisit voidaan syödä raakana tai keitettynä. Ne voidaan viipaloida ja lisätä salaatteihin tai crudité-lautasiin. Ne voidaan paistaa voilla ja valkosipulilla tai peitata erilaisilla mausteilla tai kurkkujen ja paprikoiden kanssa. Ne saattavat menettää hieman mausteisuutta keitettäessä, mutta säilyttävät tekstuurinsa. Sekoita paista Rotta-pyrstö retiisit muiden vihannesten, lihan tai siipikarjan kanssa. Ne sopivat hyvin aasialaisten tai intialaisten makujen kanssa, ja niitä voidaan lisätä curryihin, keittoihin tai muhennoksiin. Niitä voidaan pitää jääkaapissa enintään kuukauden ajan, jos ne pidetään kuivina ja käärittyinä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Saksassa Rat-Tail retiisiä nautitaan useimmiten oluen kanssa. Yksi lajike Rat-Tail-retiisiä kutsutaan tämän perinteen mukaan Munchen Bieriksi. Ne syödään joko raakana tai suolakurkkuna, pippurilla, vihreällä ja maustepippurilla, ja tarjoillaan vaahtoavan haudun rinnalla.
Maantiede / historia
Rat-tail-retiisit ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta, ja niitä esiintyy yleisimmin Intiassa ja Aasiassa. Heidät tuotiin Japaniin ensimmäisen kerran Thaimaasta vuonna 1867, missä he saivat lyhyen tunnettuuden räikeiden väitteiden perusteella. Jonkin aikaa he olivat suosittuja Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Australiassa. Rat-Tail-retiisien sanottiin olevan istutettu Sandringhamin alueelle, Walesin prinssin kotiin. Suosio heikkeni ja noin 100 viime vuoden ajan on istutettu vain omituisuutena. Ne ovat edelleen suosittuja kotimaassaan Kaakkois-Aasiassa ja alkavat näkyä useammissa valikoissa Yhdysvalloissa. Niitä voi havaita viljelijöiden markkinoilla lauhkeilla alueilla Amerikassa ja Euroopassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Rat-Tail Retiisin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Seattlen jauholapsi | Fermentoitu hapan suolakurkkua rotan pyrstö retiisillä |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Rat-Tail Retiisin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market County Line Harvest Coachella Valley LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 413 päivää sitten, 22.1.2020 Jakajan kommentit: Vau - katso näitä rotan hännän retiisiä  Cleatorin julkinen puisto LähelläKruunattu, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 662 päivää sitten, 18.5.2019 Jakajan kommentit: Rotta-pyrstö retiisi. Ne kasvavat villinä koko San Diegossa. |
