| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Munakin maatila |
Kuvaus / Maku
Lumivalkoiset tomaatit ovat keskikokoisia kirsikkatomaattilajikkeita, jotka painavat noin 1-2 unssia per hedelmä. Ne kypsyvät vihreästä vaaleankeltaiseksi, ja kyseinen norsunluun-kerman väri säilyy koko sisustuslihassa. Ne ovat herkullisen makeita ja mehukkaita olematta sokerisia, ja sitrushedelmien ja ananaksen muistiinpanot tasapainottavat niiden makua. Kompaktit, määrittelemättömät kasvit kasvavat keskimäärin neljästä kuuteen jalkaan ja ovat erittäin tuottavia koko kauden.
Vuodenajat / saatavuus
Lumikki valkoisia kirsikkatomaatteja on saatavana kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Lumikki valkoiset kirsikkatomaatit ovat erilaisia Solanum lycopersicumia Nightshade-perheessä. Tomaatit on luokiteltu alaryhmiin, jotka edustavat tomaattilajissa havaittuja vaihteluita, joita kutsutaan niiden lajikkeeksi: kasvitieteellinen termi, joka on kaksisanaisen termin viljelty lajike supistuminen ja vastaa sitä, mitä viljelijät yksinkertaisesti kutsuvat 'lajikkeeksi'. Siksi kirsikkatomaattilajikkeita kutsutaan tarkemmin Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Heidän vaalea väri ansaitsi heille nimensä, joka on sopivasti puhdas ja makea, vaikka ne muuttuvatkin enemmän kermanväriseksi keltaisiksi täysin kypsinä. Ne tarjoavat paljon enemmän väkevää tomaatin makua kuin useimmat muut valkoiset lajikkeet.
Ravintoarvo
Tomaatit sisältävät runsaasti C-vitamiinia, ja ne sisältävät hyvät määrät B-vitamiinia ja A-vitamiinia. Ne ovat hyvä raudan ja kalsiumin lähde ja sisältävät myös kohtuulliset määrät fosforia, rikkiä ja kaliumia.
Sovellukset
Lumikki valkoiset kirsikkatomaatit sopivat erinomaisesti välipalaksi tai tuoreiden salaattien lisäksi. Ne ovat makeita ja herkullisia yksinään, mutta niitä voidaan myös parantaa tuoreilla yrtteillä ja mausteilla, kuten basilika, korianteri, ruohosipuli, tilli, valkosipuli, minttu, paprika, rosmariini, oregano, persilja, timjami ja rakuuna. Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kirsikkatomaatit olivat ensimmäisiä kotieläiminä pidettyjä tomaattilajeja. He ovat villitomaatin jälkeläisiä, joka on jäljellä miljoonien vuosien ajan Etelä-Amerikan rannikkoalueilla. Arkeologisten todisteiden mukaan kirsikkatomaatteja viljeltiin ensin pohjoisosassa Keski-Amerikassa atsteekit ja inkat jo 700 jKr. Valloittajat toivat tomaatin Espanjaan 1500-luvulla, ja se levisi pian kaikkialle Eurooppaan, mutta vasta 1800-luvun puolivälissä tomaatti levisi Yhdysvalloissa.
Maantiede / historia
Lumikki-kirsikkatomaatin on kehittänyt New Jerseyn kuuluisa tomaatinkeräilijä Joe Bratka, joka on kasvattanut useita muita lajikkeita, mukaan lukien suosittu isis-karkkikirsikatomaatti. Tomaatit ovat lämpimän sään kasveja, jotka eivät ole ollenkaan sitkeitä, koska kylmä maaperä ja ilman lämpötila voivat stressiä kasveille. On suositeltavaa odottaa vähintään viikko tai kaksi kauden viimeisen pakkasen jälkeen, ennen kuin istutat ulkona.
